TOP 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Zucchini, wie Pilze für den Winter, mit und ohne Sterilisation
Zucchini ist ein vielseitiges Produkt, aus dem eine Vielzahl von Snacks, Pfannkuchen und Konfitüren hergestellt werden. Sie können ihm jeden Geschmack geben, alles hängt von zusätzlichen Zutaten ab, deren Geschmack es gut aufnimmt.
Das Produkt ist diätetisch und daher für Menschen geeignet, die ihre Figur beobachten. Gedämpftes Geschirr kann von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verzehrt werden.
Eines der erfolgreichen Gerichte, das die Gäste leicht überraschen kann, sind Markpilze, die für den Winter in Dosen aufbewahrt werden.
Zucchini zubereiten
Frisches und gesundes Gemüse eignet sich zur Herstellung von Konserven. Faule oder stark beschädigte Früchte sind nicht geeignet. Der Geschmack und das appetitliche Aussehen der Zubereitung hängen von der Wahl der Zucchini ab.
Es ist besser, unreife Zucchini zur Konservierung zu wählen. Sie hatten noch keine Zeit, Knochen und dicke Haut zu bilden, daher erfordern sie nur minimale Vorbereitung. Es reicht aus zu spülen, den Schwanz zu entfernen und Sie können kochen.
Weiße Zucchini und Zucchini behalten ihre Form und schmecken besser.
Überreife Zucchini von beeindruckender Größe können auch zur Ernte verwendet werden, nur müssen sie zuerst unter sauberem fließendem Wasser gewaschen und geschält werden. Mit einem Gemüsemesser ist das einfacher. Dann halbieren, Samen entfernen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
Zusätzliche Zutaten
Als zusätzliche Komponenten können Sie verwenden:
- Gemüse: Karotten, Auberginen;
- Grüns: Dill, Petersilie, Basilikum;
- Gewürze: gemahlener Pfeffer, Piment, Paprika, Kurkuma, Ingwer;
- Essig;
- Sonnenblumenöl;
- Nahrungsergänzungsmittel mit Pilzgeschmack.
Zucchini-Rezepte mit Pilzgeschmack
Es gibt viele Kochoptionen für Zucchini mit einem reichen Pilzgeschmack. Jeder lecker» Das Rezept wird Schritt für Schritt überprüft.
Ein einfaches Rezept für Dosen-Zucchini mit Pilzgeschmack für den Winter
Erforderliche Produktliste:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Petersilie - 1 Bund;
- Dill - ein Haufen;
- Karotten - 1 Stk.;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- Knoblauch - 6 Nelken;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 1 EL. l.;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Essig - 100 ml.
Ausführungsphasen:
- Sammeln Sie junges Gemüse, klein. Spülen, Schäden entfernen und hacken.
- Bei überreifen Zucchini die Samen entfernen und schälen.
- Grün waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und auf einem Handtuch trocken tupfen.
- Die Karotten mit einem Gemüsemesser schälen und in dünne Flecken schneiden.
- Den Knoblauch auf eine bequeme Weise hacken (reiben, durch eine Presse gehen oder fein hacken).
- Das Grün mit einem Messer fein hacken oder mit einer kulinarischen Schere schneiden.
- Nehmen Sie einen Glas- oder Emailbehälter. Alle Zutaten hinzufügen und mischen. Die Grüns sollten gleichmäßig über das Werkstück verteilt sein.
- Zucker, Salz und Pfeffer einfüllen. Alles gut mischen.
- Essig und Sonnenblumenöl einfüllen, mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und marinieren.
- Rühren Sie die Masse jede Stunde.
- Behälter vorsterilisieren.
- Nach drei Stunden die Masse in Gläsern bis zum Hals verteilen. Nicht stampfen.
- Die restliche Marinade gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
- Stellen Sie die Gläser in ein großes Becken und gießen Sie Wasser ein. Der Wasserstand sollte etwas unterhalb des Halses liegen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten sterilisieren.
- Nehmen Sie die Dosen einzeln heraus und verschließen Sie sie fest.
- Auf den Kopf stellen. Überprüfen Sie nach einer Weile die Dichtungen auf Undichtigkeiten. Die Stelle, an der das Glas stand, muss trocken sein.
- Warten Sie, bis es in der Wärme vollständig abgekühlt ist.
Ohne Sterilisation
Wenn es kein Pilzjahr ist, können Sie Zucchini mit Pilzgeschmack herstellen.
Zutaten pro Liter:
- 1 kg Zucchini;
- 10 g Salz;
- 10 g Zucker;
- 5 Knoblauchzehen;
- 60 ml Essig;
- 100 ml Pflanzenöl;
- Grün.
Stufen:
- Junge Zucchini waschen, trocknen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie mit einer Presse für große Mengen.
- Die Kräuter waschen, auf einem Handtuch trocknen lassen und fein hacken. Sie können einen Chopper-Mixer verwenden.
- Gekochtes Gemüse in einen dickwandigen Topf geben.
- Alle restlichen Salzlösungen mischen.
- Flüssigkeit einfüllen und gut mischen.
- Schließen Sie den Behälter, damit er nicht vom Film zerplatzt, und entfernen Sie die Marinade in einem kühlen Raum.
- Setzen Sie die Pfanne in Brand. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
- Wenn die Zucchini weich ist, legen Sie die Vorspeise in vorbereitete Gläser.
- Die restliche Flüssigkeit gleichmäßig auf die Behälter verteilen.
- Kork hermetisch.
- Wickeln Sie ein und erzeugen Sie einen Thermoseffekt.
- Verstecke dich nach 24 Stunden in der Speisekammer.
Zucchini mariniert wie Pilze
Produkte:
- 1,5 kg zubereitete Zucchinistücke;
- 1 EL Salz;
- 1 Teelöffel Pfeffer;
- 3 EL Sahara;
- 120 ml Sonnenblumenöl;
- 120 ml Essig;
- 3 Knoblauchzehen.
Schritt für Schritt Rezept:
- Mischen Sie alle angegebenen Zutaten in einem Behälter.
- Warten Sie, bis die Masse den Saft herauslässt, und füllen Sie ihn in Behälter.
- Sterilisieren.
- Verschließen und auf Deckel drehen.
- Nicht einwickeln. Abkühlen lassen.
Gesalzen
Es ist sehr einfach, Zucchini so zuzubereiten, dass sie mit dem Geschmack von Pilzen identisch sind. Es reicht aus, sie zu salzen.
Produkte:
- Zucchini - 1 kg;
- Grün;
- Meerrettichwurzel;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Salz - 70 g;
- Wasser - 1 l.
Kochvorgang:
- Bereiten Sie einen Behälter zum Salzen vor. Es ist bequem, Gläser zu verwenden, aber ein Topf oder eine Holzwanne funktionieren.
- Das Gemüse in Scheiben schneiden, die Kräuter hacken. Alles gut mischen, Meerrettich und Knoblauch hinzufügen.
- Um die Füllung vorzubereiten, lösen Sie das Salz in Wasser.
- Gießen Sie die Stücke mit Salzlösung und unterdrücken Sie. Ein Drei-Liter-Glas Wasser kann als Ladung verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Ziegel oder andere Materialien zu verwenden. Kontakt mit Salz löst eine unerwünschte Reaktion aus.
- Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und bringen Sie ihn an einen dunklen Ort. Drei Tage lang salzen.
- Wenn die Zucchini ihre Farbe ändert, in Behältern anordnen und mit Plastikdeckeln abdecken.
- Kalt bleiben.
Mit Pilzwürfel
Der Geschmack des Gerichts erinnert sehr an salzige Milchpilze.
Produkte:
- Zucchini, die Größe von Karotten;
- Wasser - 500 ml;
- Pilzwürfel - 1 Stk.;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 3 TL;
- Sonnenblumenöl - 0,5 EL;
- Essigessenz - 1 TL;
- Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Alle Zutaten mit Ausnahme der Zucchini in einen Behälter geben und umrühren.
- Nehmen Sie eine Probe: Die Marinade muss lecker sein.
- Marinade einweichen.
- Mit einem Esslöffel in Behälter verteilen. Das Werkstück muss sterilisiert werden.
- Hermetisch festziehen.
Das Rezept "Fünf Minuten"
Eine Methode zur Zubereitung eines schnellen Gerichts aus Zucchini Ein Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen.
Produkte:
- 0,5 kg Zucchini;
- eine Prise Salz.
Für die Marinade:
- Öl - 100 ml;
- Essig - 3 Esslöffel;
- Honig - 2 TL;
- Knoblauch;
- Pfeffer,
- Grün.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie zuerst die Zucchini vor.
- Mit Salz abschmecken und umrühren.
- Bereiten Sie die Marinade vor.
- Unter dem Einfluss von Salz lässt das Produkt den Saft heraus und lässt ihn abtropfen. Sie können ein wenig herausdrücken.
- Mit Marinade kombinieren und kalt stellen.
- Am Morgen können Sie bereits eine Probe entnehmen.
- Mit Sterilisation konserviert.
Mit dem Geschmack von Steinpilzen
Beim Einmachen können Sie der Zucchini das Aroma von Steinpilzen mit Pilzgewürzen hinzufügen.
Mit Kurkuma
Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:
- Zucchini;
- Birne;
- Salz - 1 Esslöffel;
- Apfelessig - 250 ml;
- Zucker - 100 g;
- Kurkuma - 1 TL
Vorbereitung:
- Schneiden Sie das Gemüse in Kreise. Die Zwiebel in Ringe teilen.
- Das Gemüse in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Lass es stehen.
- Essig bei schwacher Hitze kochen.
- Zucker und Kurkuma hinzufügen.
- Werfen Sie das geschnittene Gemüse in ein Sieb.
- In zuvor sterilisierte Behälter füllen. Bring es in die Kälte.
Lagerungsregeln für die Konservierung
Die Konservierung, die in Übereinstimmung mit allen Sterilisationsregeln durchgeführt wurde, kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Hauptbedingung ist fern von direkter Sonneneinstrahlung und Heizgeräten.
Bewohner von Privathäusern haben einen "Kühlraum". Es kann eine Terrasse, ein Keller, eine Sommerküche sein. Das Wichtigste ist, dass die Temperatur im Winter nicht unter 0 fällt. Einfrieren führt zu Schäden an den Werkstücken und zum Platzen von Dosen.
Werkstücke, die nicht dicht verschlossen sind, müssen kalt gehalten werden.
Die Haltbarkeit der hermetisch versiegelten Konservierung beträgt 2 Jahre, Gurken und eingelegtes Gemüse unter einem Nylondeckel sechs Monate.
Wenn der Deckel beim Öffnen des Werkstücks aufgeblasen ist oder Fäulnis sichtbar ist, müssen die Lebensmittel weggeworfen und nicht gegessen werden.
