Das Rezept für Zucchini als Milchpilze für den Winter in Gläsern lecken Sie sich Schritt für Schritt die Finger
Zucchini wird oft zum Kochen verwendet, um ein köstliches Salat- oder Gemüsegericht zuzubereiten. Darüber hinaus werden sie nicht nur zur Zubereitung traditioneller Gerichte verwendet, sondern auch, um etwas Ungewöhnliches zu kreieren.
Viele Hausfrauen bereiten Zucchini unter Milchpilzen für den Winter zu. Diese Rolle hat einen sehr ungewöhnlichen und ausgeprägten Geschmack, der Pilzkonserven ähnelt. Damit Zucchini in Gläsern wirklich lecker ist, müssen Sie sich im Voraus mit der Zubereitung von Zucchini als Milchpilze für den Winter und den dafür zu verwendenden Rezepten vertraut machen.
Richtlinien für die Auswahl der Hauptzutaten
Die Ernte von Zucchini für den Winter beginnt mit der Auswahl der Zutaten, die dafür benötigt werden. Nur wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen, können Sie so köstliche marinierte Zucchini wie Milchpilze zubereiten, dass Sie sich die Finger lecken. Viele Rezepte bestehen aus folgenden Elementen:
- Zucchini. Um Zucchini wie Milchpilze ohne Sterilisation zu konservieren, werden gewöhnliche Früchte und Zucchini verwendet. Gleichzeitig können reife und junge Zucchini konserviert werden.
- Die beliebtesten Rezepte sind Knoblauch. Es macht das Einmachen mit dem Geschmack von Milchpilzen köstlicher, wie die Bewertungen einiger Hausfrauen belegen.
- Schwarzer Pfeffer. Fast jedes Rezept für Zucchini als Milchpilze für den Winter ist ohne diese Zutat nicht vollständig. Fügen Sie schwarzen Pfeffer sehr vorsichtig hinzu, um ihn nicht versehentlich zu übertreiben. Für 2 kg Zucchini reichen 15-30 g Pfeffer.
- Grün. Einige Hausfrauen geben Petersilie in das Glas, wenn sie Konserven vorbereiten. Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern.
- Essig. Sie müssen Zucchini mit Essig zubereiten. Sie können jedoch keinen Essig verwenden. In diesem Fall wäre die beste Wahl der Kauf einer sechsprozentigen Lösung.
- Pflanzenfett. Es wird empfohlen, raffiniertes Öl zu kaufen, da es keinen ausgeprägten Geschmack hat, der den Geschmack von Zucchini in Dosen beeinträchtigen könnte.
- Dill. Fast jedes Rezept enthält frischen Dill, der benötigt wird, um die Zubereitung von Zucchini für den Winter aromatischer und schmackhafter zu machen.
Erstes Rezept
Nachdem Sie sich mit den Hauptzutaten vertraut gemacht haben, können Sie die Zucchini für den Winter aufrollen. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, es richtig zu machen. Zuerst müssen Sie die Menge der Zutaten herausfinden:
- ein Kilogramm frische Zucchini;
- ein Glas Pflanzenöl;
- ein halbes Glas Essig;
- ein Haufen Dill;
- 15-20 g gemahlener Pfeffer;
- 25 g Zucker und Salz;
- fünf Knoblauchzehen.
Besondere Aufmerksamkeit sollte der Wahl des Essigs gewidmet werden, da für dieses Rezept eine 9% ige Lösung erforderlich ist.
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten zubereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Zuerst sollten Sie anfangen, Zucchini zu schneiden.Es ist ratsam, sie in große Stücke zu schneiden. In diesem Fall wird empfohlen, das Fruchtfleisch in der Mitte zu entfernen. Wenn dies nicht getan wird, werden Milchpilze in Zukunft keine Wirkung mehr haben.
Dann sollten Sie anfangen, den Knoblauch zu schneiden. Zuerst wird es vorsichtig geschält und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Anstelle eines Messers können Sie auch eine Reibe verwenden.
Alle vorbereiteten Zutaten werden zur Herstellung von Marinaden verwendet. Dazu werden die Zutaten mit gekochtem Wasser gegossen, gemischt und drei Stunden lang hineingegossen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Dosen für das Nähen vorbereiten. Einige Hausfrauen ernten Zucchini wie Milchpilze für den Winter ohne Sterilisation, aber viele bevorzugen die Sterilisation. Um nicht viel Zeit zu verschwenden, sterilisiere ich Zucchinigläser im Ofen. Zuerst müssen sie gründlich mit warmem Wasser gewaschen und 10-15 Minuten lang in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Nach Beendigung der Sterilisation drehe ich die Gläser. Zunächst müssen alle zubereiteten Zucchini mit Kräutern gleichmäßig auf jedes Glas verteilt und in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben werden. In diesem Fall sollte die Flüssigkeit nur die Schultern der Dosen erreichen. Sie sollten 10 Minuten in heißem Wasser stehen. Dann mit den Verschlusskappen festziehen.
Es wird nicht empfohlen, Gläser in kochendes Wasser zu stellen, da dies zu Rissen führen kann.
Zweites Rezept
In diesem Fall unterscheidet sich die Zubereitung von Zucchini-Rohlingen für Milchpilze geringfügig. Dieses Rezept unterscheidet sich in Karotten und einigen anderen Zutaten:
- zwei Karotten;
- zwei Kilogramm Zucchini;
- Knoblauchkopf;
- 15 g schwarzer Pfeffer;
- ein Esslöffel Salz;
- ein Haufen Petersilie;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- 20 g Zucker.
Zuerst sollten Sie anfangen, Zucchini zu schneiden. Sie müssen wie Pilze geschnitten werden - in Viertel und Hälften. Verwenden Sie dazu besser einen speziellen Aktenvernichter. Dann müssen Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen. Es muss geschält, in Scheiben geschnitten und der Zucchini hinzugefügt werden. Danach werden alle Grüns gehackt. In diesem Fall werden die Spitzen ziemlich groß geschnitten und die Stecklinge werden kleiner geschnitten.
Die Karotten in gleichmäßige Scheiben schneiden und in Pflanzenöl einweichen. Es wird zum Rest des Gemüses gegeben und gründlich mit ihnen gemischt.
Jetzt können Sie sicherstellen, dass die Zucchini salzig sind. Dazu das Gemüse salzen, mischen und einige Minuten ruhen lassen. Um nicht zu salzig zu werden, fügen Sie Zucker mit Essig und Öl hinzu. Gläser und Nahtdeckel werden nach dem gleichen Prinzip wie im vorherigen Rezept beschrieben sterilisiert. Rollen Sie die Deckel sofort nach der Sterilisation auf.
Nachdem die Drehung abgekühlt ist, muss sie in einen dunklen Raum mit niedriger Temperatur gebracht werden. Ein Keller oder Keller ist dafür ideal.
Fazit
Es ist ganz einfach, Zucchini wie Milchpilze für den Winter aufzubewahren. Dazu müssen Sie die beliebtesten Rezepte studieren, mit denen Sie sich auf den Winter vorbereiten können.
