3 besten Rezepte für die Zubereitung von Blumenkohllecho für den Winter
Die Zeit für hausgemachtes Gemüse steht vor der Tür. Blumenkohl ist ein seltenes Produkt auf unserem Tisch. Schade, denn dieses Gemüse ist ein Lagerhaus für Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Eines der köstlichen Gerichte unter den hausgemachten Zubereitungen für den Winter ist Blumenkohllecho. Wir werden die grundlegenden Kochrezepte betrachten und die Feinheiten und Nuancen der Konservenherstellung aufdecken.
Köstlicher und knuspriger Kohllecho - das Highlight Ihres Tisches
Sie können Ihren täglichen oder festlichen Tisch im Winter mit originellen gesunden Gemüsezubereitungen abwechslungsreich gestalten. Blumenkohlmarinade wird eine köstliche Tischdekoration sein. Wenn die Technologie der Konservierung eingehalten wird, bleiben Vitamine und Mikroelemente in der Schale erhalten, das Gemüse ist knusprig und die würzige Sauce ist herzhaft.
Welche Beilagen sollten Sie servieren?
Lecho ist eine ideale Vorspeise für Fleischgerichte. Viele Hausfrauen verwenden die Zubereitung zum Füllen der Suppe. Das zubereitete Produkt passt gut zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln, Fisch und Reis.
Erforderliche Zutaten und Inventar
Zum Kochen braucht man frisches Gemüse, Kräuter, Gewürze und gute Laune. Es ist wichtig, sich im Voraus aus dem Inventar vorzubereiten:
- Glaslitergläser;
- Pfanne;
- Blechabdeckungen;
- scharfe Messer oder ein Fleischwolf.
Gläser und Deckel werden in einem Wasserbad sterilisiert, Gemüse gründlich gewaschen.
Wichtig! Das Gemüse sollte frisch sein, damit das Gericht knusprig wird und die Marinade duftet.
Gemüse zubereiten
Frisches Gemüse gründlich abspülen, beschädigte Teile ausschneiden. Karotten schälen. Tomaten werden auf verschiedene Arten zubereitet. Es gibt Rezepte zum Kochen von Lecho mit Tomaten mit oder ohne Haut.
Rezepte und Schritt für Schritt Rezept
Es gibt klassische Kochrezepte. In letzter Zeit ist ein Rezept zum Kochen in einem Multikocher populär geworden. Lecho wird oft als Salat zubereitet. Mit dieser Methode können Sie die meisten Vitamine sparen.
Das klassische Rezept für die Herstellung von Lecho mit Kohl
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 Kilogramm;
- Tomaten - 2 Kilogramm;
- süßer Paprika - 1 Kilogramm;
- Zwiebeln - 0,5 kg;
- Karotten - 0,5 Kilogramm;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl - 300 Gramm;
- Essig 9% - 150 Milliliter.
Das gewaschene Gemüse mit Ausnahme von Blumenkohl wird in Streifen geschnitten, die Tomaten bleiben auf der Haut, die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten.Wir teilen den Kohl in kleine Blumen. Wir geben alle Zutaten in die Pfanne und gießen Wasser ein. Es dauert ungefähr 30 Minuten, um Lecho zu kochen. 10 Minuten vor dem Ende werden der Mischung Salz, Zucker, Gewürze, Öl und Essig zugesetzt. Heißer Lecho wird aufgerollt in sterilisierte Gläser gegossen.
Salat wie Blumenkohl Lecho
Die Methode, Lecho wie einen Salat zuzubereiten, unterscheidet sich vom traditionellen Rezept, der Methode zur Herstellung einer Marinade, bei der Tomatenmark anstelle von Tomaten verwendet wird. Um die schneeweiße Farbe der Blütenstände zu erhalten, wird das Gemüse unter Zusatz von Zitronensäure in Wasser blanchiert.
Zubereitungsmethode in einem Multikocher
Dieses Rezept beinhaltet keinen Essig. Der pflanzliche Saft wird als Konservierungsmittel verwendet. Vor dem Einlegen der Blumenkohlblüten in die Multicooker-Schüssel wird das Gemüse 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Um ein autarkes Gericht zu kreieren, sind zarte Puten- oder Hühnerfleischstücke in den Zutaten des klassischen Rezepts enthalten.
Kochtipps und Ratschläge
Grundregeln und Empfehlungen für die Zubereitung eines duftenden Snacks für den Winter:
- Verwenden Sie frische Lebensmittel.
- Um die weiße Farbe der Kohlblütenstände zu erhalten, blanchieren Sie mit der Zugabe von Zitronensäure.
- Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze frühestens 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.
- Verwenden Sie keine Stiele.
- Gemüse vor Beschädigungen vorschälen.
Im Laufe der Zeit wird jede Gastgeberin ihr Lieblingsrezept mit ihren eigenen Geheimnissen und Ergänzungen auffüllen.
Merkmale des Speicherlecho für den Winter
Für die Langzeitlagerung von Werkstücken müssen optimale Lagerbedingungen für das Produkt gewährleistet sein.
Appetitliche Gläser sollten in einem Keller oder Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als +18 ° C gelagert werden C, der Raum sollte dunkel sein.
Die Haltbarkeit des Produkts hängt von der Essigmenge ab. Wenn der Sterilisationsprozess verletzt wird, können pathogene Bakterien in die Sauce eindringen, das Werkstück wird verdorben.
