8 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Rohlinge aus gelben Tomaten für den Winter

Im Gegensatz zu ihren roten Gegenstücken werden gelbe Tomaten selten zum Einlegen und Zubereiten von Wintersalaten verwendet. Wenn rote Früchte viel Lycopin enthalten, sind gelbe Früchte reich an Carotin. Konserven mit orangefarbenen, gelben Tomaten enthalten im Winter Vitamine und Mikroelemente. Daher ist es notwendig, für den Winter Rohlinge aus gelben Tomaten zu verwenden.

Können gelbe Tomaten in Dosen abgefüllt werden?

Sie sollten den Anbau gelber Tomaten nicht aufgeben. Immerhin haben sie:

• niedriger Kaloriengehalt;
• süßer Geschmack;
• vorteilhafte Eigenschaften bei Erhöhung der Stabilität von Blutgefäßen;
• viel Carotin.

Die Früchte sind besonders nützlich für diejenigen, die anfällig für Allergien sind und an einer erhöhten Magensäure leiden. Zusammen mit anderem Gemüse stellen sie solche Zubereitungen aus sonnigen Früchten her, die zur Dekoration des Wintertisches werden.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten und Behälter

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen Sie die besten Sorten auswählen. Obwohl sie rote oder rosa Tomaten zum Einlegen und Saucen bevorzugen. Aber auch gelb, orange eignen sich für Rohlinge. Unter den Sorten der Beizart geeignet:

• Weltwunder mit herzförmigen, zitronengelben Früchten;
• De Barao, gelb, schwarz;
• Herz aus Gold, süß, mit einem orangefarbenen Herzen;
• Malachitschachtel mit goldenen Früchten, verziert mit grünen Streifen;
• Honigtropfen mit einem Gewicht von 30 Gramm und süßem Fruchtfleisch.

Nehmen Sie zum Einlegen ganzer Früchte mittelgroße. Bei der Zubereitung von Salaten werden Lecho, große, fleischige Tomaten verwendet.

Der Behälter für die Tomaten wird gründlich gewaschen und verbrüht. Die Dosen müssen 20 Minuten lang in einem heißen Ofen aufbewahrt werden, damit die Nähte während der Lagerung nicht explodieren.

Rezepte zum Kochen von gelben Tomaten für den Winter

Wenn Sie goldene, orangefarbene Tomaten mögen, müssen Sie lernen, wie Sie sie für den Winter aufbewahren. Es gibt viele Rezepte, aber Sie müssen schrittweise beginnen und mit den Zutaten der Vorspeisen experimentieren.

Die ganzen gelben Tomaten mit Kräutern rollen

Sie sollten anfangen, die Früchte von Tomaten mit Litergläsern zu salzen. Wenn Ihnen das Werkstück gefällt, können die Portionen vergrößert werden. In das Glas gegeben, dem eingelegten Produkt Würze hinzufügen:

• Basilikumzweige;
• Selleriebündel;
• Dillschirme;
• ein paar Lorbeerblätter.

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Alle Gewürze und Kräuter werden auf den Boden des Behälters gelegt. Dann dicht - kräftige gelbe Früchte. Sie können Piment, Knoblauch in der Konservierung verwenden.Gießen Sie nur einmal kochendes Wasser. Tomaten stehen 10 Minuten in heißem Wasser. Erst dann werden sie mit Marinade mit Essig, Zucker und Salz gegossen. Sie wissen nicht, wie viel Salz sie geben sollen. Normalerweise 1 Esslöffel pro Liter Glas. Zucker oder das gleiche oder mehr. Essig wird mit Wasser auf 9% verdünnt. Es reicht aus, 1 Esslöffel zur Marinade hinzuzufügen.

Banken müssen aufgerollt und eingewickelt werden.

Ohne Sterilisation

Um Tomatendosen ohne Sterilisation aufzurollen, müssen Sie ein halbes Kilogramm gelbe Tomaten nehmen für:

• Zwiebelkopf;
• eine Schote Paprika;
• ein Zweig Basilikum, Petersilie, Sellerie.

In große Stücke geschnittenes Grün, Lorbeerblatt, in Stücke gehackte Zwiebel werden in Gläser gefüllt.

Paprika wird von Samen gereinigt, in Stücke geschnitten und zusammen mit Tomaten in Gläsern ausgelegt. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser. Lassen Sie das Wasser nach 10-15 Minuten ab. Jetzt wird Gemüse mit traditioneller Marinade gegossen.

Gelbe Tomatenmark

Eingelegte gelbe, orangefarbene Tomaten stehen häufig auf der Familienkarte. Aber die Paste aus goldenen Früchten wird nicht hell aussehen. Aber es kann mit Spaghetti, Huhn serviert werden. Die Schritte zur Herstellung von Nudeln bestehen aus:

• gehackte Peperoni, gehackten Knoblauch braten;
• Hinzufügen von Paprika-Stücken;
• Zwiebelstücke in die Pfanne schicken;
• verbrühende Orangenfrüchte, schälen sie.

Wenn den restlichen Zutaten Tomatenstücke hinzugefügt werden, müssen Sie die Gemüsemasse, die bei schwacher Hitze gekocht wird, ständig umrühren. Das Püree muss mit Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt werden. Wenn die Nudeln gut eingekocht sind, dick werden, werden sie an die Banken geschickt.

Rezept mit Pfeffer, Zwiebeln und Karotten - "Leck deine Finger"

Dieser Salat besteht aus 3 Kilogramm Orangen-Tomatenfrucht. Sie müssen sich darauf vorbereiten:

• ein Kilogramm rote Paprika;
• ein halbes Kilogramm - Zwiebeln und Karotten;
• Salz in 2 Esslöffeln;
• 500 Gramm Zucker.

Alles Gemüse wird geschnitten: Tomaten in Kreise, Zwiebeln in halben Ringen, Pfeffer in Streifen. Es ist besser, Karotten auf einer groben Reibe zu reiben.

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Nach Zugabe von Zucker und Salz zur Gemüsemasse mischen und eine Stunde ruhen lassen. Dann 2 Stunden köcheln lassen. Der heiße Gemüsesalat wird in Gläser überführt. Beenden Sie die Konservierung durch Sterilisieren des Werkstücks.

Gelbe Kirschtomaten

Kleine Kirschen eignen sich besonders zum Beizen. Sie werden in großen Mengen in einen Literbehälter gegeben. Und im Winter können sie zum Dekorieren von Salaten und festlichen Fleischgerichten verwendet werden. Nehmen Sie pro Kilogramm Tomaten:

• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Schoten bitterer Pfeffer;
• Petersilienzweige;
• Senföl - 100 ml;
• Pfefferkörner;
• Zucker - 100 Gramm;
• Salz - 2 Esslöffel.

Gemüse, gehackter Knoblauch, Pfefferkörner, Tomaten und Pfefferkapseln werden in pasteurisierte Gläser gefüllt. Gießen Sie zuerst kochendes Wasser über das Gemüse und marinieren Sie dann das Wasser ab. Zum Schluss 100 ml Essig hinzufügen.

Lecho

Ein köstlicher Snack wird wie gewohnt aus Tomaten und Paprika hergestellt. Sie brauchen Zwiebeln, roten gemahlenen Pfeffer. Gemüse wird geschnitten und mit etwas Wasser, Salz, Pfeffer gedünstet. Es reicht aus, 30 Minuten nach dem Kochen der Gemüsemasse zu verbringen. Alles in Behälter umfüllen. Es bleibt in Gläsern zu schließen und zu sterilisieren.

Gelber Tomatensalat

Für einen Wintersnack werden goldene Früchte und Paprika in der gleichen Menge eingenommen. Alles dünn schneiden, Zwiebel in halbe Ringe geben. Mit Salz bestreuen, Honig (20 Gramm) und Apfelessig (100 ml) einfüllen. Nach dem Kochen 10 Minuten in einem Topf kochen. Sie können den Salat nach dem Sterilisieren der Dosen drehen.

Scheiben in Gelatine

Neben dem Beizen gibt es noch andere leckere Zubereitungen von gelben Tomaten in Gelatine. Die Scheiben werden Schritt für Schritt wie folgt hergestellt:

1. Knoblauchzehen, Koriander, Pfefferkörner und Lorbeerblätter werden auf den Boden des Glases gelegt.
2. Oben - Scheiben von gelben Früchten.
3. 3 Esslöffel Gelatine in einem halben Glas warmem Wasser auflösen.
4. In einer heißen Marinade, in der Zucker und Salz, Essig hinzugefügt werden, die Gelatinelösung gießen und kochen.

Alle werden gemischt und die Scheiben in Gläser gegossen. Achten Sie darauf, die Deckel zu sterilisieren und aufzurollen.

Wie und wie viel Konservierung aufbewahrt werden soll

Alle Brötchen mit eingelegtem Produkt, Salate werden in Kellern und Kellern gelagert. Wir brauchen eine ständige Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Räumen. Die Temperatur darf nicht über 2 Grad Celsius steigen. Verwenden Sie die Rohlinge sechs Monate lang. Es wird nicht empfohlen, Konserven mit geschwollenen Lidern zu verwenden.