TOP 3 Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Tomaten Damenfinger für den Winter

Die häufigste Gurke für den Winter kann man sicher Tomaten nennen. Sie können alle Arten von Tomaten einlegen. Zum Beispiel können Sie für den Winter eingelegte Tomaten Lady's Finger kochen.

Merkmale des Einlegens von Tomaten Damenfinger für den Winter

Das Salzen von Tomaten der Sorte Ladies Fingers ist genauso einfach wie jede andere Sorte. Zunächst müssen Sie die Zutaten und Behälter für Tomaten vorbereiten.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Tomaten waschen, Stiele schälen. Sie müssen nur gute und reife Früchte mit einer dichten Haut verwenden, damit diese beim Beizen nicht reißen.

Zum Einlegen von Tomaten werden auch Gewürze und Gewürze benötigt. Sie können beispielsweise Knoblauch-, Basilikum-, Dill-, Meerrettich-, Johannisbeer- oder Kirschblätter verwenden. Um der Konservierung ein würziges Aroma zu verleihen, werden Nelken, getrocknete Dillsamen, Senf und schwarze Pfefferkörner in den Rohling gegeben.

Vorbereitung der Behälter

Gläser eignen sich zur Herstellung von Gurken. Sie werden mit Seife und Soda vorgewaschen. Vor dem Legen der Früchte werden die Ufer sterilisiert. Dank der Sterilisation kann die Konservierung bis zu 2 Jahre gelagert werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren.

Der erste Weg ist, eine kleine Menge Wasser in einem Kessel zum Kochen zu bringen. Stellen Sie das Glas in das Deckelloch. Das Glas 15 Minuten lang dampfsterilisieren. Dann sofort den Rohling in die Gläser geben.

Der zweite Weg ist in einem Topf. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und füllen Sie es mit Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen.

Stellen Sie die Gläser so auf, dass sie sich nicht berühren. 15 Minuten sterilisieren.

Wie man Tomaten einlegt Damenfinger

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tomaten von Damenfingern zu marinieren.

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Ein einfaches Rezept für den Winter

Was ist für die Erhaltung erforderlich:

• reife Tomaten;
• gefiltertes Wasser;
• Zucker;
• Salz;
• Essig;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Dill mit Regenschirmen;
• Nelken;
• schwarze Pfefferkörner;
• Meerrettichblätter.

Tomatenbeizprozess:

1. Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu und stellen Sie den Herd auf.
2. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann fügen Sie schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu.
3. 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie am Ende Essig hinzu.
4. Geben Sie Knoblauch, Dill, Meerrettichblätter und Tomaten auf den Boden der Gläser. Dann füllen Sie die Konservierung mit Salzlösung. Abdecken und festziehen.
5. Drehen Sie die Gläser um und warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. Dann können die Rohlinge in den Keller geschickt werden.

Zweite Kochmethode

Was zum Kochen benötigt wird:

• Tomaten Damen Finger;
• Johannisbeer- und Kirschblätter;
• Meerrettichblätter;
• Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Senfkörner;
• Salz;
• Kristallzucker;
• gefiltertes Wasser;
• Essig;
• getrockneter Dill.

So kochen Sie Gurken für den Winter:

1. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten. Spülen Sie sie unter Wasser ab und legen Sie sie auf ein Handtuch, um das restliche Wasser zu trocknen.
2. Während die Früchte trocknen, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
3. Dazu das Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Pfeffer, Salz hinzufügen und 5-8 Minuten kochen lassen. Fügen Sie am Ende des Kochens einen Bissen hinzu.
4. Geben Sie Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser. Reiben Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie ebenfalls in Gläser.
5. Mit Senfkörnern und Dill bedecken.
6. Füllen Sie dann das Glas bis zum Rand mit Tomaten. Es ist unerwünscht, sie zu fest auszulegen, da die Haut Risse bekommen kann.
7. Gießen Sie das Werkstück mit kochender Marinade. Nach einigen Minuten abtropfen lassen. Dann den zweiten Teil der restlichen Marinade erneut übergießen. Eingelegte Tomaten nach diesem Rezept sind sehr scharf und haben ein angenehmes Knoblaucharoma.

Geschnittene Tomaten

Was ist für die Erhaltung erforderlich:

• Tomaten;
• mittlere Zwiebel;
• Knoblauch;
• gefiltertes Wasser;
• Kristallzucker;
• feines Speisesalz;
• Essig;
• Petersilie;
• Dill;
• eine kleine Menge Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• schwarze Pfefferkörner.

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Das Rezept für eingelegte Gurken mit Stachelbeeren für den Winter ohne Essig

Wie man Tomaten in Scheiben einlegt:

1. Tomaten werden am besten etwas unreif genommen, damit die Scheiben während der Konservierung intakt bleiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Marinade kochen. Gießen Sie Salz und Zucker ins Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Fügen Sie Lavrushka am Ende des Kochens hinzu. Sie können auch etwas Piment für den Geschmack hinzufügen.
3. Knoblauch, Zwiebel, einen Teil gehackte Petersilie und Dill sowie schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Behälters geben.
4. Füllen Sie das halbe Glas mit Tomaten. Dann die Petersilie und den Dill hinzufügen. Füllen Sie das Glas bis zum Ende.
5. Pflanzenöl einfüllen, Essig hinzufügen und Marinade über die Konservierung gießen.
6. Behälter mit Deckel abdecken und aufrollen. Nach dem Abkühlen der Konservierung auf Raumtemperatur in den Keller abtropfen lassen.

So lagern Sie es richtig

Lagern Sie das vorbereitete Beizen in einem kühlen Raum mit guter Belüftung. Die Ufer sollten keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Die gekühlten Ufer werden in den Keller oder Keller gebracht. Das Salzen kann auch im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit der sterilisierten Konservierung beträgt 2 Jahre.