15 besten Blaubeerrezepte für den Winter

Das Kochen von Blaubeeren für den Winter ist ein interessanter, nicht komplizierter Prozess. Aus der Beere können viele köstliche Rohlinge hergestellt werden. Aber die Hauptsache ist, dass sie alle nützlich sein werden, da diese Beere ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien ist. Seine wohltuende Wirkung auf die Sehorgane ist seit langem bewiesen. Blaubeeren sind ein starkes Antioxidans, Pektine helfen, den Darm und den ganzen Körper zu reinigen.

Merkmale der Ernte von Blaubeeren für den Winter

Die Methoden zur Ernte von Beeren für den Winter sind unterschiedlich, aber ihre Merkmale beschränken sich auf allgemeine Prinzipien: die richtige Auswahl und Zubereitung.

Die Besonderheiten der Beerenauswahl

Blaubeeren sollten frisch sein, intakte Schalen haben, nicht zerkleinert. Sie können zerkleinerte Beeren zum Einfrieren, zur Herstellung von Wein und Likör verwenden.

Zubereitung von Beeren

Die Früchte müssen gewaschen, eventuelle Rückstände (Zweige, Blätter) und verdorbene Früchte entfernt werden. Das Vorhandensein von Müll ist aufgrund der Sammelmethode unvermeidlich. Gießen Sie Wasser über die Beere, alle Rückstände schwimmen auf und lassen sich leichter entfernen.

Was kann man zu Hause aus Blaubeeren machen?

Die Kochoptionen sind unterschiedlich. Es ist nicht schwer zu konservieren und die Gerichte sind lecker und gesund.

Getrocknete Blaubeeren

Sie können es trocken speichern. Verwenden Sie dazu einen elektrischen Trockner oder einen Ofen oder trocknen Sie ihn einfach an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Kann ich einfrieren?

Sie können durch Einfrieren vorbereiten.

Sequenzierung:

1. Die gewaschene Beere auf einem Baumwolltuch verteilen und trocknen.
2. Portionen in Polyethylenbeuteln oder Plastikbehältern unterheben. Die Größe des Werkstücks muss für den einmaligen Gebrauch ausgelegt sein, da ein erneutes Einfrieren verboten ist.
3. In den Gefrierschrank stellen.

Blaubeeren mit Zucker zerdrückt

Es ist nicht schwierig, einen solchen Rohling herzustellen. Die Hauptsache ist, die richtigen Proportionen zu wählen, damit das Produkt nicht fermentiert. Sie müssen es nur in der Kälte aufbewahren. Wenn das Produkt im Gefrierschrank gelagert wird, wird dreimal weniger Zucker benötigt. Der Vorteil ist das Fehlen einer Wärmebehandlung, die Konservierung von Vitaminen.

Es ist notwendig:

• Blaubeeren - 1 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilogramm.

Sequenzierung:

1. Gewaschene Beeren müssen vollständig trocken sein, sonst kann das Werkstück fermentieren. Vorbereitungs- und Lagerbehälter - nur sterilisiert.
2. Mahlen Sie vorbereitete Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Zucker hinzufügen, umrühren, eine halbe Stunde unter gelegentlichem Rühren stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. In vorbereiteten Behältern anordnen.

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Hausgemachter Sirup

Ein solcher Rohling kann für die zukünftige Verwendung hergestellt werden.

Es ist notwendig:

• Zucker - 1 Kilogramm;
• Beeren - 1 Kilogramm.

Sequenzierung:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, pürieren, 7-8 Stunden ruhen lassen.
2. Nachdem Sie den Saft abgetrennt haben, erhitzen Sie die Masse ein wenig auf 50-60 ^Über.
3. Durch ein Sieb passieren. Der Kuchen kann für Kompotte, Gelee, Marmelade verwendet werden.
4. Gießen Sie den resultierenden Sirup in einen sterilisierten Behälter. Kalt bleiben.

Blaubeersaft

Wenn der Sirup aufgrund des hohen Zuckergehalts nicht für jeden geeignet ist, ist der Saft für jeden Geschmack geeignet. Durch die schonende Wärmebehandlung bleiben Vitamine und wertvolle Elemente erhalten.

Es ist notwendig:

• Beeren - 1 Kilogramm;
• Zucker - 200-250 Gramm.

Sequenzierung:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, pürieren, Wasser hinzufügen und auf 70-80 erhitzen ^Über.
2. Durch ein Sieb reiben. Auf 80-90 erhitzen ^Über und 10 Minuten kochen lassen (nicht kochen).
3. In vorbereitete Behälter füllen.

Weinrezept

Es ist notwendig:

• Blaubeeren - 4 Kilogramm;
• Rosinen - 150 Gramm;
• Wasser - 2 Liter;
• Zucker - 1 Kilogramm.

Sequenzierung:

1. Die Beeren zerdrücken, Rosinen hinzufügen, ein Drittel des Zuckers. Mit Gaze abdecken und 3-4 Tage bei Raumbedingungen stehen lassen.
2. Wenn Anzeichen einer Fermentation auftreten, die Masse abseihen. In ein Gärgefäß gießen. Gießen Sie den Kuchen mit Wasser, warten Sie eine Viertelstunde, drücken Sie ihn aus und gießen Sie ihn in den Saft. Gießen Sie 300 Gramm Zucker ein, ziehen Sie einen Handschuh mit einem Loch oder einer Wasserdichtung an. Unter Raumbedingungen stehen lassen.
3. Nach 5 Tagen den restlichen Zucker hinzufügen.
4. Nach 25-50 Tagen endet der Fermentationsprozess, der Wein wird heller und es entsteht ein Niederschlag. Durch ein dünnes Rohr abtropfen lassen, ohne das Sediment zu berühren.
5. Fixieren Sie die resultierende Flüssigkeit mit Alkohol oder Wodka. Zum Altern 2-3 Monate in einen dunklen, kühlen Raum stellen. Wenn Sediment auftritt, mit einem Strohhalm gießen.

Gelee

Leckeres und gesundes Dessert, schnell zubereitet.

Es ist notwendig:

• Blaubeeren - 500 Gramm;
• Zucker - 210 Gramm;
• Gelatine - 10 Gramm;
• Wasser - 150 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Die Beeren mit Zucker bedecken, 100 Milliliter Wasser einfüllen, zerdrücken und 5 Minuten kochen lassen.
2. Gelatine in das restliche Wasser einweichen.
3. Durch ein Sieb passieren.
4. Die gequollene Gelatine etwas erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, in die Beerenflüssigkeit gießen, mischen, in Formen gießen.

Blaubeermarmelade

Für den Winter können Sie die köstliche Marmelade schließen, die für Desserts, Pfannkuchen, Eiscreme geeignet ist.

Es ist notwendig:

• Blaubeeren - 1 Kilogramm;
• Zucker - 450 Gramm;
• Wasser - 100 Milliliter.

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Sequenzierung:

1. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, Beeren hineingeben. 2-3 Stunden einwirken lassen.
2. Kochen und vollständig abkühlen lassen. Die Beeren sollten mit Sirup gesättigt sein.
3. Eine Viertelstunde kochen lassen, in einen sterilisierten Behälter geben und fest verschließen.

Marmelade

Sie können auch Blaubeeren in Dosen mit Marmelade; Dank des in der Frucht enthaltenen Pektins härtet es gut aus.

Es ist notwendig:

• Blaubeeren - 1 Kilogramm;
• Zucker - 550 Gramm.

Sequenzierung:

1. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Eine Viertelstunde kochen lassen und in vorbereitete sterilisierte Behälter geben.

Kompott

Eine solche Erhaltung wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Die Konzentration des Getränks hängt von der Menge der Beeren ab.

Sequenzierung:

1. Füllen Sie die Gläser mit gewaschenen Blaubeeren (1/2, 1/3 - optional). Gießen Sie kochendes Wasser über. 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
2. Gießen Sie Zucker ein, 60 Gramm pro Liter Wasser. Kochen, gießen, hermetisch schließen.

Blaubeerpüree

Leckere Zubereitungen in Form von Kartoffelpüree werden Kinder ansprechen. Das Püree wird nach einem Gelee-Rezept hergestellt, nur Gelatine wird nicht verwendet.

Besonderheit beim Kochen: Die durch ein Sieb geleitete Beerenmasse 10 Minuten kochen und in vorbereitete sterilisierte Behälter geben.

Marmelade

Die Verarbeitung und Ernte von Blaubeeren ermöglicht die Zubereitung von Marmelade.

Kochfunktion:

1. Marmelade wird nach dem Prinzip der Kartoffelpüree zubereitet.
2. Als nächstes müssen Sie Pektin verwenden.Für 500 Gramm Beerenmasse werden 15 Gramm benötigt. Damit das Pektin nicht in Klumpen entsteht, muss es unter Rühren mit Zucker gemischt und in die heiße Beerenmasse gegossen werden.
3. 10 Minuten kochen lassen.
4. In Formen anordnen, nach dem Aushärten schneiden. Vor Gebrauch mit Puderzucker bestreuen.

Zuckerfreie Blaubeeren in Flaschen

Es ist notwendig, solche Rohlinge mit Sterilisation herzustellen.

Sequenzierung:

1. Füllen Sie die Flaschen mit gewaschenen, trockenen Früchten.
2. In einen Behälter mit Wasser geben, ein Tuch auf den Boden legen. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.
3. Verschließen, Korken mit Paraffin gießen.

Alkohol

Gepresste und nicht frische Beeren können mit einem Likör verarbeitet werden.

Es ist notwendig:

• Zucker - 1 Kilogramm;
• Blaubeeren - 650 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Alkohol - 650 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Die Beeren zerdrücken, Alkohol hinzufügen, 5 Wochen ruhen lassen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Masse durch ein Sieb passieren.
3. Sirup kochen, mit Beerentinktur kombinieren.
4. In Flaschen füllen, kühl halten.

Blaubeertinktur mit Wodka

Es ist nicht schwer, eine Tinktur herzustellen, man kann daraus Cocktails machen.

Es ist notwendig:

• Blaubeeren - 550-600 Gramm;
• Wodka - 750 Milliliter.

Sequenzierung:

1. Die Beeren zerdrücken, in ein Glas geben und Wodka einschenken. 3-4 Wochen aushalten.
2. Die Mischung abseihen, die Beerenmasse auspressen. Gießen Sie die Tinktur in Flaschen, Korken. In die Kälte legen.