TOP 3 Rezepte für transparente Marmelade mit Zimtapfelscheiben
Brown ist eine Sorte von Äpfeln, die zu Beginn des Herbstes in den zentralen Regionen Russlands reifen. Diese Äpfel sind klein, säuerlich-süß im Geschmack und haben ein gelblich-zartes Fruchtfleisch. Sie haben das Aroma von Zimt, nach dem sie benannt wurden. Zimt-Apfel-Marmelade, in Keilen gekocht, ist sehr schön, transparent, die Fruchtstücke sind voneinander getrennt. Jede Hausfrau kann eine solche Delikatesse zubereiten.
Merkmale der Herstellung von brauner Apfelmarmelade
Aufgrund seiner frühen Reifung können Sie Anfang September bräunlich essen. Da diese Äpfel eine empfindliche Textur haben, sollten sie nicht zu Boden fallen dürfen, was bedeutet, dass sie gepflückt werden müssen, ohne auf die volle Reife zu warten.
Es wird empfohlen, Früchte sofort zur Ernte zu verwenden, da solche Äpfel schlecht gelagert werden. Braune Äpfel unterscheiden sich von anderen Sorten durch ihren ungewöhnlich würzigen Geschmack und gelten aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts als Diätprodukt.
Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe
Der Geschmack und die Konsistenz der Delikatesse hängen davon ab, wie richtig die Früchte ausgewählt werden. Sie müssen Äpfel nehmen, die dicht sind, ohne Fäulnis und Flecken. Vor der Herstellung von Marmelade müssen sie gründlich gewaschen, geschält, die Samen entfernt und dann gut getrocknet werden.
Das Gewicht der Äpfel muss bereits vorbereitet gezählt werden.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Die Gläser, in denen die Marmelade aufbewahrt wird, müssen sterilisiert werden. Sie können dies in der Mikrowelle, im Ofen oder im Dampf tun. Wenn Sie einen großen Behälter haben, können Sie die Gläser kochen, indem Sie sie mit dem Hals nach oben oder zur Seite legen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Glaswaren nur in kaltes Wasser gestellt werden können, da das Glas beim Eintauchen in kochendes Wasser platzen kann. Bevor Sie mit der Sterilisation beginnen, sollten Sie prüfen, ob der Behälter Rost, Chips und Risse aufweist, und die Gläser anschließend gründlich mit Waschseife oder Soda waschen.
Die Deckel müssen flach, intakt und ohne Beulen sein. Jeder sollte ein Gummiband unter dem Rand haben.
Ausgewählte Deckel werden vorgewaschen, dann in einen Topf mit Wasser gegeben und gekocht.
Wie man zu Hause Marmelade macht
Für die Herstellung von Marmelade ist es ratsam, emaillierte Gerichte zu verwenden, vorzugsweise ein Becken.
Sie müssen die Marmelade während des Kochens nicht umrühren. Wenn die Delikatesse fertig ist, wird sie in sterilisierte Gläser gefaltet und mit vorgekochten Deckeln aufgerollt.
Das einfachste Rezept
Für das einfachste Marmeladenrezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- braune Äpfel - 3,5 kg;
- Zucker - 1,7 kg.
Vorbereitete Äpfel werden in Viertel geschnitten, mit Zucker bedeckt und 1 Stunde ziehen lassen, damit sie Saft geben. Danach werden sie auf ein kleines Feuer gelegt, kochen gelassen und eine halbe Stunde lang gekocht.
Die Marmelade mit einem Mixer ein wenig schlagen, wieder zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Heiße Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und gerollt. Der Behälter wird umgedreht und abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist.
Klare Apfelmarmelade mit Keilen
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Marmelade mit Scheiben. Eine solche Delikatesse eignet sich nicht nur perfekt für Tee, sondern auch als Füllung für einen köstlichen Apfelkuchen.
Rezept 1:
- Äpfel - 5 kg;
- Zucker - 5 kg.
Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in Scheiben, legen Sie sie in Schichten in eine Schüssel, wo sie kochen, und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Stehen lassen, bis der Sirup freigesetzt ist. Kochen, abkühlen lassen und dann noch zweimal ausführen. Wir geben die fertige Marmelade in Gläser.
Rezept 2:
- Äpfel - 2 kg;
- Zucker - 2 kg;
- Wasser - 0,3 l;
- Soda - 2 Esslöffel;
- Vanillin und Zimt nach Geschmack.
Wir bereiten die Früchte vor und schneiden sie in Scheiben. Damit die Scheiben intakt sind, lassen Sie sie über Nacht (mindestens 4 Stunden) in einer Sodalösung (1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) einweichen und zerdrücken Sie das Geschirr mit etwas Schwerem.
Zuckersirup kochen. Zucker unter gelegentlichem Rühren in kochendes Wasser gießen und zum Kochen bringen. Infolgedessen sollte sich der Zucker auflösen.
Wir nehmen die Apfelstücke aus der Lösung, spülen sie aus und geben sie in heißen Sirup. Fügen Sie Vanille und Zimt hinzu. Wir schalten den Herd bei starker Hitze ein, kochen, schütteln regelmäßig das Geschirr und entfernen den Schaum für 20 Minuten. In Gläser füllen, Deckel aufrollen.
Rezept 3:
Sie können klare grüne Apfelmarmelade machen:
- unreife Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Bereiten Sie die Äpfel wie gewohnt vor und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die gehackten Stücke und lassen Sie ihn einige Stunden unter Druck ziehen. Den entstehenden Saft abtropfen lassen, den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Legen Sie Apfelscheiben in den resultierenden Sirup und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
Vom Herd nehmen, mindestens 8 Stunden stehen lassen und dann erneut etwa 10 Minuten kochen lassen. In die Gläser geben, schließen und auf den Kopf stellen.
Weitere Lagerung
Sie müssen die Marmelade bei einer Plus-Temperatur von nicht mehr als 15 ° C an einem dunklen und trockenen Ort lagern. Bei sachgemäßer Lagerung kann die Marmelade 3 Jahre lang gegessen werden. Wenn die Delikatesse schimmelig geworden ist, müssen Sie sie vorsichtig entfernen, die Marmelade erneut kochen und als Kuchenfüllung verwenden.
