TOP 2 einfache Rezepte für die Zubereitung von Knochenmarkmarmelade für den Winter
In einem Kiefernwald, der fast zu Boden fällt, wächst eine Beere namens "Steinfrucht". In anderer Weise wird es auch "nördlicher Granatapfel" genannt. In Farbe und Geschmack ähnelt es wirklich dieser südlichen Frucht. Ihre Beeren sind rund, mit großen Samen, und verschiedene Saucen, Gelees, Marinaden und Wein werden aus süß-saurem Saft zubereitet. Am beliebtesten ist die Knochenmarmelade, die im kalten Winter erfreut. Viele Menschen ziehen es vor, die Beere einzufrieren, da sie in dieser Form ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert.
Merkmale der Herstellung von Knochenmarkmarmelade für den Winter
Um Marmelade oder andere Beeren leer zu machen, müssen Sie hart mit ihrer Sammlung arbeiten. Leider werden die Beeren nicht auf dem Markt verkauft und die Früchte reifen von Juli bis September. Außerdem ist es notwendig, den Ort seiner "Wohnung" zu kennen.
Das Aussehen der Knochen ähnelt einem Schmuckstück. Für die Vorbereitungen für den Winter werden die Samen oft von den Beeren entfernt. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, sie wegzuwerfen, da sie dem Gericht einen süß-sauren Geschmack verleihen und es weniger kalorienreich machen.
Falls gewünscht, werden die Samen gewaschen, getrocknet, in einer Kaffeemühle gemahlen und als Gewürz verwendet.
Beerenauswahlregeln
Steinfrucht wird im Sommer bis Mitte Herbst geerntet. Die Beeren sollten rund und leuchtend rot sein und wie ein Granatapfel schmecken. Die Blätter sind normalerweise rautenförmig mit einer hellgrünen Farbe.
Das ist interessant! Wenn die Blätter zusammengerollt sind, ist der Tag heiß, und wenn sie geschmolzen sind, ist der Tag regnerisch..
Um zu verhindern, dass die Marmelade lange Zeit verderbt, müssen die richtigen Beeren ausgewählt werden, die dicht genug, saftig und nicht faltig sein sollten. Der zerrissene Knochen wird in einen Eimer oder Korb mit dichtem Boden gelegt. Sie müssen am Tag der Ernte ein Gericht mit Beeren kochen oder am nächsten Tag gehen und es vorher mit Zucker füllen.
Wie bereite ich Behälter richtig vor?
Wie jede Winterzubereitung wird Knochenmarmelade in einem Glasbehälter aufbewahrt, der im Voraus zubereitet werden muss. Dazu werden die Zylinder unter fließendem Wasser mit Waschseife und Soda gewaschen. Legen Sie ein Backblech auf und stellen Sie es in einen kalten Elektroofen, schalten Sie es bei 120 Grad ein und warten Sie, bis sich die Zylinder erwärmt haben.
In fünfzehn Minuten sind die Dosen heiß und fertig. Gemäß den Regeln wird die Marmelade heiß in einen Behälter gegossen.
Wie macht man Steinfruchtmarmelade zu Hause?
Zu Hause wird zuerst ein Kilogramm Beeren vom Stiel getrennt, gewaschen und in ein Sieb gegeben, so dass überschüssiges Wasser Glas ist.Auf sauberen Küchentüchern getrocknet und mit heißem Sirup gegossen, für dessen Zubereitung ein Kilogramm zweihundert Gramm Zucker und zwei Gläser Wasser gemischt und gekocht werden müssen.
Vollständig abkühlen lassen (mindestens fünf Stunden). Nach einer Weile wird der Sirup abgelassen und die Beeren werden langsam angezündet, zum Kochen gebracht, die Masse ist dicker geworden. Dann wird es wieder mit Sirup gegossen und bei schwacher Hitze wieder zur Bereitschaft gebracht.
Beachtung! Die Bereitschaft der Marmelade wird mit einem Löffel bestimmt.
Wenn der Sirup langsam mit einem dicken Faden daraus fließt, ist das Gericht fertig. Die Beeren sollten gleichmäßig im Sirup verteilt sein, nicht aufschwimmen, glasig und durchscheinend sein.
Fünf Minuten vor der Fertigstellung etwas Zitronensäure hinzufügen, in einen vorbereiteten heißen Behälter gießen und den Deckel aufrollen.
Lochrezept
Normalerweise wird diese süße Zubereitung für den Winter mit Samen zubereitet, da eine solche Marmelade nützlicher ist und einen pikanten Geschmack hat. In der Zwischenzeit ziehen es viele Menschen immer noch vor, Samen von Beeren zu entfernen, da sich das Gericht am Ende als zarter herausstellt.
Für ein Rezept mit Samen benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, 1,2 Kilogramm Kristallzucker und zwei Gläser Wasser. Zucker wird in Wasser gegossen, gerührt und in Brand gesetzt. Sobald es sich auflöst und der Sirup zu kochen beginnt, werden die Beeren mit Samen abgesenkt. Nach fünf Minuten wird der Sirup vom Herd genommen, während der gebildete Schaum entfernt wird.
Fünf bis sechs Stunden auf dem Arbeitstisch belassen, damit das Knochenmark mit einer süßen Lösung gesättigt ist. Stellen Sie den Behälter mit Beeren und Sirup nach Ablauf der vorgegebenen Zeit erneut fünf Minuten lang auf den Herd. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach fünf Stunden wird er erneut fünf Minuten lang langsam angezündet. Der Vorgang wird noch zweimal wiederholt.
In der letzten Phase wird der Behälter vorbereitet, mit heißem Sirup mit Beeren gegossen, aufgerollt, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Pitted Option
Die Beeren werden aussortiert, von den Schwänzen getrennt, in einer Schüssel mit Wasser gewaschen und durch ein Sieb geleitet. Knochen werden mit einem speziellen Gerät entfernt. Mit Zucker einschlafen und über Nacht stehen lassen. Ein Kilogramm Knochenknochen benötigt anderthalb Kilogramm Zucker.
Während der Nacht geben die Beeren Saft, so dass dem Becken kein Wasser hinzugefügt wird. Sie machen ein langsames Feuer, stellen sicher, dass der Zucker aufgelöst ist. Wenn sich Schaum bildet, wird dieser entfernt. Sobald der Sirup fadenziehend wird, vom Herd nehmen und in sterile Gläser füllen.
Ablaufdatum und Speicherregeln
Richtig zubereitete Marmelade wird drei Jahre an einem kühlen Ort gelagert. Wenn es im ersten Monat sauer wird, wurden einige Regeln für die Lagerung oder Zubereitung des Produkts verletzt.
Wenn weniger Zucker als nötig eingenommen wird, wird das Gericht sauer. Andernfalls kann es mit Zucker überzogen werden. Wenn die Beeren verdorben wurden, wird eine solche Marmelade nicht länger als einen Monat gelagert. Wenn der Behälter nicht ordnungsgemäß verarbeitet wird, beginnt sich das fertige Produkt zu formen.
