Die besten Rezepte für die Ernte eingelegter grüner Tomaten für den Winter
Eingelegte grüne Tomaten sind jedermanns Lieblingsgurke. Die Vorspeise kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Betrachten Sie einige interessante Rezepte zum Einlegen von grünen Tomaten, da dies eines der häufigsten Gerichte in Russland ist.
Selbst diejenigen, die keine roten Tomaten essen möchten, behaupten, dass sie an solchen grünen "gutaussehenden Männern" nicht vorbeikommen können. Nachdem Sie ein Dutzend Gläser zubereitet haben, können Sie Ihrer Familie mehrere Monate lang ein köstliches Gericht geben. Wie bereite ich grüne Tomaten für den Winter vor? Betrachten wir die beliebtesten Rezepte.
Ein einfaches Rezept für eingelegte Tomaten
Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, daher sollte jede Hausfrau versuchen, es zuzubereiten.
Was du brauchst:
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Kristallzucker - 3 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - drei Stücke;
- Salz - zwei kleine Löffel;
- Pfefferkörner - 3 Stück;
- 500 Gramm unreife Tomaten.
Wie man kocht:
- Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor - waschen und sterilisieren Sie sie gründlich.
- Tauchen Sie den Knoblauch in den Boden des vorbereiteten Behälters.
- Falten Sie das Tomatenglas vorsichtig bis zum Rand.
- Gießen Sie die abgemessene Menge Zucker und Salz darüber.
- Dann den Pfeffer und das Lorbeerblatt hineinwerfen und dann sauberes Wasser einfüllen.
- Wickeln Sie die Gläser mit Deckel und lassen Sie sie fünf Tage im Haus.
- Am Ende der Zeit müssen die Werkstücke in den Keller gebracht werden.
Solche grünen Tomaten in Gläsern werden nicht nur jedem im Haushalt schmecken. Beachten Sie, dass Werkstücke nicht länger als 6 Monate stehen können. Danach ist es besser, nicht zu riskieren, sie zu essen.
Wie man Tomaten richtig fermentiert
Nicht jede Hausfrau weiß, wie man grüne Tomaten schnell und lecker fermentiert. Dieses Fermentationsrezept übertraf andere in seiner einfachen Zubereitung und Vielfalt der Aromastösungen.
Zutaten:
- Kirschblätter;
- grüne Tomaten - 2 Kilogramm;
- frischer Dill;
- Pimenterbsen;
- ein Haufen Petersilie;
- Meerrettichblätter - 4 Stück;
- Senfkörner - 1 großer Löffel;
- Salz - 4 große Löffel;
- Knoblauch - 10 Nelken;
- Lorbeerblatt.
Am besten kochen Sie grüne Tomaten in einem Topf. Der Erntevorgang dauert ca. 1 Stunde.
Kochmethode:
- Wählen Sie zuerst feste, unbeschädigte Tomaten aus und waschen Sie sie.
- Lassen Sie in einem Topf (Sie können Tomaten in einem Eimer fermentieren) alle Kräuter und Gewürze unten.
- Die Tomaten ordentlich falten, Kräuter und Gewürze darüber streuen.
- Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Für jeden Liter Wasser müssen Sie etwa 3,5 Esslöffel Salz einfüllen. In diesem Verhältnis die Salzlösung vorbereiten und über das Gemüse gießen.
- Zu guter Letzt Meerrettichblätter darauf legen.
- Decken Sie den Topf mit einem flachen Teller ab, auf den Sie die Ladung stellen möchten. Dann lassen wir den Behälter für zwei Wochen bei Raumtemperatur im Haus.
Am Ende dieser Zeit sind die Tomaten fertig, sie können gegessen werden. Teilen Sie das Rezept für Instant-Tomaten unbedingt mit Freunden und Bekannten.
Gefüllte Tomaten
Die Rezepte sind unterschiedlich, aber dies zeichnet sich durch seine Originalität und den erstaunlichen Geschmack des fertigen Produkts aus. Jetzt lernen wir, wie man gefüllte grüne Tomaten für den Winter kocht.
Für die Füllung benötigen Sie folgende Produkte:
- unreife Tomaten (drei Kilogramm);
- Bulgarischer Pfeffer (2 Stück);
- Petersilie (150 Gramm);
- Knoblauch (2 Köpfe);
- Dill (100 Gramm);
- Karotten (2 Stück).
Für die Sole benötigen Sie:
- 6% Essig (500 Milliliter);
- Speisesalz (200 Gramm);
- Kristallzucker (300 Gramm);
- destilliertes Wasser (sechs Liter).
Das Ernten dieser Tomaten schmeckt ähnlich wie Barrel Billets: Die Tomaten werden nicht sauer oder bitter sein, der Geschmack wird erstaunlich sein.
Die Kochmethode ist ziemlich einfach. Zuerst müssen Sie alle Zutaten für die Füllung in einem Fleischwolf verarbeiten. Als nächstes werden die Tomaten geschnitten und mit einer Gemüsemischung gefüllt. Nachdem das Gemüse in Gläser gefüllt werden muss. Wir machen die Sole wie gewohnt und füllen die vorbereiteten Gläser damit, ziehen die Deckel fest und bringen sie an einen kalten Ort.
Ein solches Einlegen von Tomaten für den Winter in Gläsern ist optimal. Um die Werkstücke länger stehen zu lassen, geben Sie in jedes Glas eine Aspirin-Tablette.
Georgisches Rezept
Dieses Rezept für grüne Tomaten wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die Ernte ist sehr nahrhaft, aber das Kochen dauert nur minimal. Solche Tomaten werden in Dosen wie Fässern gewonnen.
Zutaten:
- unreife Tomaten - 1 Kilogramm;
- Sellerie - 150 Gramm;
- ein Haufen Petersilie;
- ein Haufen Dill;
- Knoblauch - 1 großer Kopf;
- Wasser - vier Gläser;
- Lorbeerblatt;
- roter Pfeffer - eine Schote;
- Salz - ein großer Löffel.
Wie man kocht:
- Knoblauch schälen und jede Nelke schneiden.
- Pfeffer wird geschnitten und geschält, in Ringe geschnitten.
- Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Sellerie und Petersilie dazugeben, sieben Minuten kochen lassen, dann das Grün entfernen und abkühlen lassen. Die notwendige Menge Salz wird zu der vorbereiteten Brühe gegeben.
- Tomaten in Gläser geben, Lücken mit Selleriezweigen und anderen Kräutern schließen. Gießen Sie die gefüllten Behälter mit gekühlter Salzlösung nach oben, befestigen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Keller.
Das fertige Produkt kann nach 16 Tagen gegessen werden.
Eingelegte Tomaten
Es kommt vor, dass unreife Tomaten bitter sind und die Gastgeberin beginnt sich Sorgen zu machen, aber wird es möglich sein, diese Bitterkeit zu beseitigen? Ja, du kannst!
Was du brauchst:
- unreife Tomaten - 2 Kilogramm;
- Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - vier Köpfe;
- Frühlingszwiebel - 1 Stück;
- Trauben von Grüns;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Pfefferkörner - 3 Stück;
- Wasser - 2 Liter;
- Salz - 4 große Löffel;
- Zucker - 1 Löffel.
Fermentieren Sie Tomaten in Eimern - das ist viel bequemer. Kräuter und Gemüse nehmen, waschen. Knoblauch und Zwiebel schälen. Es ist notwendig, die Grüns fein zu hacken. Machen Sie einen Einschnitt in Tomaten, führen Sie alle Grüns durch einen Fleischwolf und füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Mischung. Wenn alles fertig ist, können Sie vorsichtig schalten Tomaten in einem Eimer... Wenn noch Grün übrig ist, wird empfohlen, es auf das Gemüse zu streuen. Danach können Sie die vorbereitete Salzlösung einschenken und mit einem flachen Teller abdecken. Als letztes müssen Sie einen schweren Gegenstand auf den „Deckel“ legen. Die Tomaten sind in zwei Wochen fertig.
