8 einfache, Schritt für Schritt hausgemachte Erdbeerweinrezepte
Es gibt viele einfache hausgemachte Erdbeerweinrezepte. Dieses Getränk kann aus Beeren, Wasser und Kristallzucker hergestellt werden, oder es können andere Zutaten hinzugefügt werden. Am häufigsten werden Hefe oder Rosinen in die Zusammensetzung gegeben. Es gibt auch Rezepte für Likörweine mit Wodka. Um ein köstliches Getränk zu erhalten, müssen Sie die Grundregeln für seine Herstellung genau befolgen.
Die Feinheiten der Weinherstellung aus Erdbeeren
Um köstlichen Wein herzustellen, müssen Sie diese Empfehlungen einhalten:
- Verwenden Sie reife Beeren mit einer satten Farbe. Obst, das grün oder verdorben ist, funktioniert nicht.
- Waschen Sie die Erdbeeren vor dem Kochen, wenn sie den Boden berühren.
- Um der Zusammensetzung Hefe hinzuzufügen, können Sie Rosinen oder Weinsauerteig verwenden.
- Erdbeersaft ist ziemlich schwer zu bekommen. Daher werden trockene Weine nicht aus Beeren hergestellt. Sie werden normalerweise für zuckerhaltige Getränke verwendet.
- Der Wein sollte bei einer Temperatur von 18-26 Grad gären.
- Bewahren Sie das Getränk an einem kühlen Ort auf. Die optimale Temperatur beträgt 8 Grad.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Um Wein aus Wiese, Wald oder Feld Victoria herzustellen, müssen Sie den richtigen Rohstoff auswählen. Die Früchte sollten reif und leuchtend rot sein.
Bei der Weinherstellung werden die Früchte normalerweise nicht gewaschen, so dass natürliche Hefe auf ihrer Oberfläche verbleibt. Erdbeeren sollten jedoch gewaschen werden. Andernfalls erhält das Getränk einen erdigen Nachgeschmack.
Sie sollten keinen Fleischwolf oder Mixer verwenden, um die Früchte zu hacken. Zerkleinerte Knochen verursachen Bitterkeit. Deshalb sollten Sie die Beeren mit Ihren Händen zerdrücken. Es lohnt sich, Wein in einem sauberen, sterilisierten Behälter zuzubereiten. Es wird empfohlen, emaillierte Behälter zu verwenden. Ein Glasbehälter ist ebenfalls geeignet.
Wie man zu Hause Erdbeerwein macht
Um einen solchen Wein herzustellen, sollten Sie das richtige Rezept auswählen und die Technik des Verfahrens genau befolgen.
Einfaches Rezept
Dieses erschwingliche hefefreie Rezept basiert auf folgenden Zutaten:
- 8 Kilogramm Erdbeeren;
- 100-150 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Obst.
Die Früchte müssen gewaschen und geknetet werden. Das Fruchtfleisch in einen 10-Liter-Glasbehälter falten und Zucker hinzufügen. Binden Sie den Hals mit Gaze und lassen Sie ihn 3 Tage einwirken. Dann den Saft in einen sauberen Behälter abtropfen lassen und mit einer Wasserdichtung abdecken.
Wenn die Fermentation beendet ist, sollte der Ballon 30-50 Tage lang in einen kühlen Raum gebracht werden, bis die Masse geklärt ist. Gießen Sie dann die Flüssigkeit in einen anderen Behälter.
Traditionelles Rezept aus der Sowjetzeit
Um Wein mit eigenen Händen herzustellen, lohnt es sich, folgende Komponenten zuzubereiten:
- 2 Kilogramm Zucker;
- 100 Gramm Rosinen;
- 3 Kilogramm Erdbeeren;
- 3 Liter Wasser.
Dies ist eine erschwingliche rustikale Option, die seit der Sowjetzeit verwendet wird. Zuerst sollten die Beeren gewaschen und geknetet werden. Dann 1 Kilogramm Zucker in heißem Wasser auflösen. Kühlen Sie den Sirup auf 30 Grad ab.
Gehackte Erdbeeren und Rosinen hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab. Die Würze regelmäßig umrühren. Nach 5 Tagen Zucker hinzufügen und einen Handschuh auf den Behälter legen.
Schauen Sie sich nach einer Weile die Handschuhflasche an. Wenn die Fermentation schwach ist, müssen Sie das Fruchtfleisch abtropfen lassen und den Behälter an einen kühlen Ort stellen. Nach 1,5 Monaten wird der Wein leicht. In diesem Stadium wird empfohlen, es aus dem Sediment zu entfernen.
Aus gefrorenen Beeren
Sie können auch Wein aus gefrorenen Erdbeeren machen. Zum Auftauen von Beeren ist es verboten, kochendes Wasser darüber zu gießen oder die Mikrowelle zu benutzen.
Sie müssen natürlich auftauen.
Um Wein zu machen, müssen Sie nehmen:
- 2 Liter Wasser;
- 3 Kilogramm Erdbeeren;
- 10 Gramm Trockenhefe;
- 2 Kilogramm Zucker;
- 500 Milliliter Wodka.
Die Beeren zerdrücken, mit Kristallzucker mischen und Hefe hinzufügen. Setzen Sie eine Wasserdichtung auf und lassen Sie die Zusammensetzung gären. Entfernen Sie nach einem Monat das Fruchtfleisch und gießen Sie es in einen neuen Behälter. Wodka einfüllen und noch einen Monat ruhen lassen.
Aus Kompott
Die Herstellung von Wein aus Kompott erfolgt aus folgenden Zutaten:
- 500 Gramm Zucker;
- 5 Liter frisches Kompott;
- 100 Gramm Rosinen.
Bringen Sie das Kompott auf 30 Grad, legen Sie die Rosinen und bedecken Sie es mit Gaze. Nach einer Woche das Fruchtfleisch auspressen und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen und gären lassen. Setzen Sie dazu eine Wasserdichtung auf den Behälter.
Dann den Wein aus der Hefe abtropfen lassen. An einen dunklen Ort bringen. Bestehen Sie 2 Monate. Wenn ein Niederschlag auftritt, wird das Getränk wieder abgelassen.
Mit Rosinen
Für dieses Rezept müssen Sie nehmen:
- 3 Liter Wasser;
- 3 Kilogramm Obst;
- 2 Kilogramm Zucker;
- 100 Gramm Rosinen.
Die Beeren sollten gewaschen und zerkleinert werden. Erhitze das Wasser auf 30 Grad und füge 1 Kilogramm Zucker hinzu. Die Fruchtmasse in einen geeigneten Behälter geben, Sirup und Rosinen hinzufügen. Mit Gaze abdecken. Die Zusammensetzung sollte eine Woche lang fermentieren.
Dann filtern Sie es durch Käsetuch. Fügen Sie der Flüssigkeit 500 Gramm Zucker hinzu und installieren Sie eine Wasserdichtung. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort. Nach 5 Tagen 250 Gramm Zucker hinzufügen. Führen Sie die Manipulation nach 5 Tagen erneut durch. Die Gärung endet nach einigen Monaten. An dieser Stelle lohnt es sich, es aus dem Sediment zu entfernen und in den Keller zu bringen. Der Wein sollte reif sein.
Likörwein
Die Herstellung eines solchen Weins erfolgt auf der Grundlage folgender Komponenten:
- 1 Kilogramm Erdbeeren und Zucker;
- 500 Milliliter Wasser;
- 500 Milliliter Wodka.
Die Beeren müssen gewaschen, getrocknet und geknetet werden. Zucker hinzufügen und Wasser einfüllen. Mischen und mit Gaze bedecken. Während der aktiven Fermentation muss die Zusammensetzung gemischt werden. Gießen Sie dann die Würze in eine neue Schüssel und halten Sie sie 1 Woche lang unter einer Wasserdichtung.
Drücken Sie danach den Wein aus, mischen Sie ihn mit Wodka und schütteln Sie ihn. In einen neuen Behälter füllen und mit einer Wasserdichtung abdecken. Bestehen Sie 1 Woche und lassen Sie abtropfen.
Aus fermentierter Marmelade
Um Wein aus fermentierter Marmelade herzustellen, sollten Sie Folgendes verwenden:
- 1 Liter Wasser;
- 1 Liter Marmelade;
- 100 Gramm Rosinen.
Die Marmelade muss in ein Glas gegeben und mit Wasser gefüllt werden. Rosinen hinzufügen und abdecken. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 10 Tagen ab, setzen Sie eine Wasserdichtung auf den Behälter und lassen Sie ihn 1 Monat lang stehen.
Nach dem Ende der Gärung bildet sich auf dem Boden der Schalen ein Niederschlag. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Wein abgelassen werden. Übertragen Sie das Getränk in sterile Flaschen und lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Mit Wodka
Um einen solchen Wein herzustellen, benötigen Sie:
- 1 Kilogramm Obst und Zucker;
- 500 Milliliter Wodka;
- 500 Milliliter Wasser.
Die Beeren sollten gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann sollten sie gründlich geknetet werden, Zucker und Wasser hinzufügen. Zur Gärung 5 Tage an einen warmen Ort stellen. Nach der Fertigstellung sollte die Flüssigkeit abgelassen und Wodka hinzugefügt werden.
Gießen Sie das Getränk in Flaschen und stellen Sie es eine Woche lang an einen kühlen Ort. Nach der angegebenen Zeit kann das Getränk konsumiert werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Speicherregeln und -perioden
Lagern Sie die Getränkeflaschen horizontal. Dank dessen trocknet der Korken nicht aus und bleibt ständig nass. Diese Methode verhindert auch das Eindringen von Luft. Die ideale Temperatur für Wein beträgt +8 Grad.
Vor dem Gebrauch sollte die Flasche an derselben Stelle aufbewahrt werden, an der sie gelagert wurde. Gießen Sie den Inhalt dann vorsichtig in eine Karaffe.
Wenn Trübung auftritt, sollte der Behälter angehoben werden. Sie sollten Wein nicht lange in einer Karaffe aufbewahren, da er schnell oxidiert.
Weinbehälter, die zur Lagerung aufbewahrt werden, sollten unbedingt unterschrieben werden. Dies hilft dabei, die Reihenfolge des Trinkens des Getränks korrekt zu bestimmen.
Erdbeerwein zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack aus. Es ist ziemlich einfach, selbst ein aromatisiertes Getränk zuzubereiten. Dazu müssen Sie das richtige Rezept auswählen und die Regeln für die Herstellung des Produkts genau befolgen.
