TOP 2 Rezepte für die Herstellung von Sonnenbeerwein zu Hause
Die Herstellung von Sunberry-Wein zu Hause ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Sunberry ist ein schwarzer Nachtschatten. Es ist identisch groß wie eine Kirsche, ähnelt aber optisch einer Blaubeere. Es wird sogar in russischen Gärten ganz einfach angebaut, da es sich durch seine Unprätentiösität und minimale Anfälligkeit für das Klima auszeichnet. Wein aus diesen Beeren kommt nicht nur lecker, sondern auch medizinisch heraus.
Kochfunktionen
Es ist möglich, leckeren und sicheren Wein aus schwarzem Nachtschatten nur mit einer bestimmten Technologie zuzubereiten. Es wird nicht funktionieren, die für gewöhnliche Trauben übliche zu verwenden. Weinhefe, aus der häufig alkoholische Getränke hergestellt werden, wird hier nicht verwendet. In diesem Fall können die Beeren jedoch nicht gewaschen werden - sie bewahren die natürliche Mikroflora auf der Haut, die zum Beginn der Fermentation des Getränks beiträgt.
Wenn keine Fermentation stattfindet, können Sie manchmal ein wenig Rosinen hinzufügen (eine Handvoll von etwa 40-50 Gramm reicht aus). Wenn die Rosinen nicht helfen, fügen Sie Brothefe hinzu. Natürlich werden sie den Geschmack ein wenig verderben, es wird so sein, als würde man dem Wein ein wenig Hopfen hinzufügen.
Um ein hausgemachtes alkoholisches Getränk zuzubereiten, nehmen Sie einen Zylinder von 10 bis 15 Litern. Die Zusammensetzung sollte mit maximal einem Drittel des Gesamtvolumens gefüllt sein. Wenn Sie mehr gießen, ist es wahrscheinlich, dass die Mischung während der Fermentation überläuft.
Der Hals des Glases wird mit einem speziellen Stopfen verschlossen, der Kohlendioxid einlassen kann, das sicherlich während des Fermentationsprozesses freigesetzt wird. Wenn es keine gibt, wird ein normaler Gummihandschuh verwendet, in den mehrere Löcher gemacht werden. Wenn ein anderer Wein auch nur einen Tag im Freien stehen kann, ist es für ein Getränk von Sunberry katastrophal. Selbst der kleinste Sauerstoffeintritt droht, dass aus dem leckeren Getränk sofort Essig wird.
Sie geben fermentierenden Alkohol nur in einen warmen Raum, weil er in einem kalten Raum sofort sauer wird oder der Prozess ganz stoppt. In diesem Fall ist es unerwünscht, Sonnenlicht hereinzulassen, es wird jedoch nicht empfohlen, es an einem vollständig dunklen Ort aufzustellen.
Nützliche Eigenschaften und Schaden
Sunberry - medizinische Beeren. Wein von ihnen hat auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften. In der Volksmedizin erhält dieses Fremdprodukt die Handfläche, um das Immunsystem zu schützen und die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers zu stärken. Wein behält nicht nur den Geschmack von Beeren, sondern auch ihre vorteilhaften Eigenschaften. Der signifikanteste positive Effekt wird durch den Inhalt erzielt:
- Selena;
- Kalium;
- Mangan;
- Silber;
- Kalzium;
- Kupfer;
- Drüse;
- Zink;
- Vitamin C;
- Fruktose;
- Laktose;
- Carotin und andere nützliche Substanzen.
Sonnenbeerwein schützt den Körper vor altersbedingten Veränderungen, verringert das Risiko der Onkologie, stärkt die natürlichen Schutzfunktionen des Körpers, verbessert die Funktion des endokrinen und des Nervensystems, hilft bei der Senkung des Blutdrucks und verbessert die Gehirnfunktion. Dies sind natürlich nicht alle Vorteile von Wein aus einer interessanten Beere.
Damit es jedoch wirklich von Nutzen ist und nicht zur Ursache von Alkoholismus wird, muss es ausschließlich auf leeren Magen und als Arzneimittel (maximal 100 Gramm) eingenommen werden.
Wie man zu Hause Sonnenbeerwein macht
Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.
Einfaches Rezept
Um auf einfachste Weise schwarzen Beerenwein herzustellen, benötigen Sie eine 10-Liter-Flasche. Sunberry wird wie gewohnt zubereitet: Es wird einfach mit einem Holzcrush durchgeschoben, bis Saft erscheint. Die Zutaten werden wie folgt eingenommen:
- 3,5 kg Sunberry;
- 3 Kilogramm Kristallzucker;
- 7-8 Liter Wasser.
Übertragen Sie die übertragenen Lebensmittel auf den Boden eines Emailbehälters. Fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie alles gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie dann das Wasser so ein, dass es ein Drittel des ursprünglichen Behältervolumens ausfüllt. Es ist nicht erforderlich, einen Sauerteig oder eine Würze separat herzustellen.
Der Behälter ist mit einer speziellen Wasserdichtung abgedeckt oder es wird ein gewöhnlicher Gummihandschuh angezogen. Die Bereitschaft wird durch die Menge des ausgestoßenen Kohlendioxids überprüft. Sobald dies aufgehört hat, kann der Wein in Gläser gegossen und in einem trockenen, kühlen und dunklen Raum fermentiert werden. Dies geschieht normalerweise erst nach einem Monat.
Apple-Variante
Und dieser Wein ist normalerweise reichhaltig, lecker, eher süß. Sie müssen nehmen:
- 1 Kilogramm Sonnenbeere;
- 2 Kilogramm Äpfel (immer süß, leicht säuerlich);
- 3 Kilogramm Kristallzucker;
- Wasser.
Zuerst werden die Beeren wie gewohnt zubereitet - sie werden geschlagen, bis der Saft erscheint. Äpfel werden anders zerkleinert als Püree - in einem Fleischwolf mahlen, reiben, in einem Mixer mahlen. Das Essen wird gemischt und in einen Eimer oder einen großen Topf gegeben. Vier Tage einwirken lassen, bis Anzeichen einer aktiven Fermentation auftreten. Dann wird Zucker hinzugefügt. Jeder wird in eine Flasche gegossen, Wasser hinzugefügt und fermentieren gelassen.
Solcher Alkohol ist erst nach 2 Monaten fertig.
Haltbarkeit und Lagerbedingungen
An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Laufzeit - bis zu zwei Jahren (wenn nicht höher als 18 Grad).
