3 einfache Rezepte für die Herstellung von Wein aus Weinblättern zu Hause
Hausgemachter Wein aus Weinblättern nach einem einfachen Rezept ist der beste Weg, um schnell und einfach ein köstliches Getränk zuzubereiten. Eine unerfahrene Gastgeberin kann auch mit Rezepten umgehen. Damit der Wein reich und aromatisch ist, müssen Sie natürlich hochwertige Rohstoffe auswählen.
Merkmale der Weinherstellung aus Weinblättern
Im Herbst wird die Ernte geerntet und natürlich sammeln sie viel Obst und Gemüse. Schneiden Sie trockene Triebe für den Winter und werfen Sie sie einfach weg oder verbrennen Sie sie. Nur wenige Sommerbewohner sammeln Weinreben und machen daraus köstlichen Wein - sie wissen einfach nicht, dass dies möglich ist. Tatsächlich können Sie aus den Überresten einer Pflanze, die bereits ihre eigenen überlebt haben, ein duftendes alkoholisches Getränk aus Rosa, Weiß und, wenn Sie es versuchen, sogar prickelndem Champagner herstellen.
Um Wein zuzubereiten, müssen Sie einen speziellen Trockenbehälter nehmen (dieser wird natürlich vorher gründlich gewaschen).
Sie können eine Drei-Liter-Flasche nehmen - dies ist die Standardoption.
Der Rohstoff ist Weinrebe und Blätter, die im Herbst geerntet werden. Sie müssen sie nicht waschen, aber es lohnt sich, sie mit kochendem Wasser zu übergießen. Die im Herbst geerntete Rebe ist ausgetrocknet, der Wein daraus wird sich als duftend herausstellen, aber er wird nicht viel gären. Wenn Sie es jedoch aus einer im Frühjahr geernteten Rebe machen, können Sie sehen, dass das Getränk schnell zubereitet wird und schnell auf die Menschen einwirkt.
Die Hauptzusätze zu Wein sind Hefe, Rosinen oder Ammoniak. Sie wirken als Katalysatoren für natürliche Prozesse.
Produkt Vorteile
Selbst gemachter Alkohol in kleinen Dosen ist gut für Ihre Gesundheit. Die meisten Ärzte sprechen über solche positiven Eigenschaften:
- Blutdrucksenkung;
- verbesserter Schlaf;
- Beseitigung alarmierender Symptome;
- Freisetzung von Endorphinen;
- Beseitigung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Prävention der Alzheimer-Krankheit.
Es wird empfohlen, bis zu 50 Milliliter pro Tag zu trinken. Wenn mehr - dies wird zur Entwicklung einer Alkoholabhängigkeit führen. Es ist jedoch klar, dass die Flasche bei einem Bankett oder einem festlichen Tisch nicht leer bleibt. Hausgemachter Wein ist im Vergleich zu der im Laden gekauften Durchschnittsqualität natürlicher und verursacht morgens keine unangenehmen Symptome eines Granatapfels.
Wie man zu Hause Wein aus Weinblättern macht
Diejenigen, die ihre eigenen Weinberge haben, können Wein aus Weinblättern und Weinreben herstellen. Sie können diese Zutaten aber auch bei Sommerbewohnern kaufen. In diesem Fall können Sie jedoch nicht sicher sein, wann sie gesammelt wurden, ob die Pflanze nicht mit Chemikalien behandelt wurde.
Hefefreies Weißweinrezept
Sie müssen nehmen:
- 10 Liter Quellwasser;
- 2 Kilogramm Weinreben und Blätter;
- 1 Kilogramm Kristallzucker;
- ein Glas leichte Rosinen.
Zuerst müssen Sie das gesamte Wasser in einem separaten Behälter kochen. Tauchen Sie die vorgebrühten Hauptzutaten dort in kochendes Wasser. Das kochende Wasser sollte die gesamte Oberfläche der Pflanzen bedecken, ohne trockene Bereiche zu hinterlassen. Vom Herd nehmen und drei Tage lang in ein dickes, warmes Handtuch in der Küche legen.
Öffnen Sie nach drei Tagen den Behälter. Die Würze sollte eine bräunliche Färbung annehmen und sauer schmecken. In diesem Fall wird die Würze gefiltert, der Weinstock und die Blätter weggeworfen und das Getränk in ein sauberes Glas gegossen. Wenn dies nicht geschehen ist, warten Sie einen weiteren Tag.
Jetzt müssen Sie Kristallzucker hinzufügen. Es wird 1 Kilogramm pro 10 Liter der Zusammensetzung eingenommen. Leider ist es unmöglich, das Volumen genau anzugeben, da jede Rebe individuell ist. Der Zuckergehalt in der fertigen Form sollte 21 Prozent nicht unterschreiten - mit einem Hydrometer prüfen.
Dem Getränk werden Rosinen und Ammoniak zugesetzt. Sie stellen das Glas an einen warmen Ort, während Licht darauf fallen muss. Innerhalb eines Tages macht sich eine starke Gärung bemerkbar. Sie überprüfen ständig den Zuckergehalt - er sollte nicht niedriger werden. Wenn dies passiert, fügen Sie mehr Kristallzucker hinzu.
Sie können verstehen, dass der Wein zubereitet wurde, indem der Schaum abfiel und die Farbe dunkler wurde. Normalerweise müssen Sie mindestens eine Woche warten.
Wein wird in Flaschen abgefüllt. Korken Sie fest. Manchmal werden Gase freigesetzt. Es ist gebrauchsfertig, wenn es vollständig transparent wird (am Boden verbleibt jedoch ein trübes Würze-Sediment).
Rosa Getränk
Es wird genommen:
- 10 Liter Wasser;
- 2 kg Weinreben und Blätter;
- 2 kg Himbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 150 g Rosinen;
- 3 g Ammoniak.
Die Rebe und die Blätter werden in kochendes Wasser geworfen, die resultierende Zusammensetzung wird eingewickelt und drei Tage lang stehen gelassen. Himbeeren mit Zucker bedecken, Wasser hinzufügen und einen Tag ruhen lassen. Mischen Sie die Zutaten (entfernen Sie vorher alle nicht trinkbaren Zutaten) und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. An einem warmen und hellen Ort herumlaufen lassen. Der Zuckergehalt sollte 21 Grad nicht unterschreiten.
Ein Sekt
Um Champagner zuzubereiten, nehmen Sie:
- 12 Liter Wasser;
- 2 kg Weinreben und Blätter;
- 2,5 kg zerkleinerte Trauben;
- 4 Esslöffel Hefe.
Die Pflanze wird mit kochendem Wasser eingedampft, eingewickelt und 3 Tage stehen gelassen. In ein Gärglas gießen und einen durchstochenen Handschuh anziehen. An einem warmen Ort lassen. Nach 6 Tagen abseihen, Trauben, Hefe und Zucker hinzufügen. Einen Monat an einem warmen Ort gären lassen. Nach Überprüfung des Zuckergehalts (mindestens 21 Grad) in Gläser füllen. Die Komposition wird in 4 Monaten fertig sein.
Speicherbedingungen und -regeln
Weißwein wird bis zu sechs Monate gelagert, Champagner ist besser 8-12 Monate haltbar. Tragen Sie keinen Zement auf (vorzugsweise eine Holzoberfläche).
