3 einfache Rezepte für Apfeltresterwein nach einer Saftpresse zu Hause
Das Getränk, das aus dem Fruchtfleisch hergestellt wird, hat kein so helles Aroma wie fermentierte frische Früchte, es ist zuckerarm, enthält aber Ballaststoffe, die die Funktion der Verdauungsorgane verbessern. Wenn Sie den Apfelkuchen nach dem Entsafter nicht wegwerfen, schmeckt der aus dem Abfall fermentierte Wein nicht bitter, er bekommt einen schönen Farbton, aber die Stärke des Getränks erreicht kaum 12%.
Kochfunktionen
Da der Kuchen weniger Zucker enthält als die Früchte, wird sein Anteil erhöht und Sirup hinzugefügt. Wenn aus dem Fruchtfleisch Wein hergestellt wird, muss der Abfall nicht lange herausgedrückt werden. Es wird nicht empfohlen, den Saft mit Samen herauszudrücken, die dem Getränk Bitterkeit verleihen.
Der Kuchen wird in mit Wasser gefüllte Glaswaren überführt. Ein Handschuh kann als Wasserdichtung verwendet werden, indem er auf den Hals eines Behälters oder einen Deckel mit einem Schlauch gelegt wird. Einfache Geräte helfen, Gas zu entfernen. Ohne Gärung wird Weinhefe zugesetzt. Wenn sich keine Blasen mehr auf der Oberfläche bilden, wird das Getränk durch ein Röhrchen ohne Sediment in Glasflaschen gegossen, mit einem Stopfen verschlossen und an einem kühlen Ort hineingegossen.
Auswahl der Rohstoffe
Auf dem Land oder in Ihrem eigenen Garten angebaute Äpfel eignen sich zum Auspressen von Saft und zur Herstellung von Wein. Lagerfrüchte werden mit Chemikalien behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn solche Früchte zur Zubereitung eines Getränks verwendet werden, werden sie nicht gewaschen, sondern gründlich mit einem Handtuch abgewischt.
Neben Zucker können Sie auch Fruktose oder Honig einnehmen. Solche Produkte verbessern den Geschmack und sind nützlich für Menschen mit hohem Blutzuckerspiegel.
Wie man zu Hause Apfeltresterwein macht
Ein süßes Getränk aus Saftabfällen wird in den Mittelmeerländern aus Trauben hergestellt. Es ist nicht schwierig, ein solches Produkt aus Apfelpulpe herzustellen.
Einfaches Rezept
Damit der Wein ein helles Aroma erhält, werden Früchte nicht von einer Sorte, sondern von mehreren ausgewählt. Äpfel Semerenko, Antonovka, Ranet besitzen festes Fruchtfleisch, angenehmen Geruch, saure Noten. Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 10 Gläser Wasser;
- 4 kg Zellstoff;
- 600 g Zucker.
Unmittelbar nach dem Auspressen des Saftes wird der Kuchen in ein großes Becken oder einen Eimer überführt, gefiltert, aber nicht gekochtes Wasser wird gegossen, 1/2 Teil Zucker wird gegossen. Das mit Mull bedeckte Geschirr bleibt in der Küche und sorgt dafür, dass das Fruchtfleisch an die Oberfläche steigt.
Nach drei Tagen wird die Flüssigkeit filtriert, die Flasche gefüllt, der restliche Zucker hinzugefügt und das Getränk 4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Um zu verhindern, dass sich Luft im Behälter ansammelt, muss der Deckel häufig von Zeit zu Zeit entfernt werden.
Wenn die Flüssigkeit transparent wird, wird sie in Flaschen verpackt, verkorkt und ein ganzes Jahr lang darauf bestanden.
Dem Wein werden einige Kirschen oder Himbeeren hinzugefügt, die eine rötliche Färbung annehmen.
Schneller Weg
Sie müssen keine Hefe in den Kuchen geben, den Sie nach dem Entsafter nicht wegwerfen möchten. Apfelabfälle fermentieren gut, die Menge der zugesetzten Zutaten hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Fruchtfleisches und von der erwarteten Konzentration des Weins ab. Für ein reichhaltiges Getränk:
- Der Kuchen wird mit Zucker kombiniert, 3-4 Tage mit Wasser gegossen und gerührt, um die Kristalle aufzulösen.
- Am fünften Tag wird die Masse aus dem Fruchtfleisch gefiltert, die Flüssigkeit wird mit einem Handschuh am Hals oder einer Wasserdichtung in den Behälter geleitet.
- Fermentierter Wein wird in Flaschen abgefüllt.
Trinken Sie das Getränk nach 5-6 Monaten. Damit das Produkt einen hellen Geschmack erhält, werden 500 oder 600 g Zucker, 5 kg Abfall und 2,5 Gläser Wasser verwendet.
Mit Apfelsaft
In einem fruchtbaren Jahr, in dem es nicht mehr genügend Dosen für Kompotte und Obstkonserven gibt und die geernteten Antonovka-Früchte nicht mehr bis zum Winter reichen, bereiten sie Saft zu und machen daraus hausgemachten Wein. Um die Fermentation zu gewährleisten, fügen Sie Rosinen hinzu oder geben Sie Trockenhefe in einer Menge von 2 TL. für 4 Liter Getränk:
- Apfelsaft wird in ein Glas gegossen, 2 oder 3 Gläser Zucker werden darin gelöst.
- Die Hefe wird in einer separaten Schüssel verdünnt und mit einem Getränk kombiniert.
- Ein Handschuh mit Löchern wird auf den Hals des Behälters gelegt.
- Der Behälter wird zur Fermentation an einen warmen Ort gestellt.
Wenn der Wein heller wird, wird er in Flaschen gesiebt und für 4 bis 6 Monate in einen Keller oder Keller gesenkt.
Um die Farbe des Getränks zu verbessern, werden Himbeeren hinzugefügt, die Apfelschale macht ihren Geschmack intensiver.
Weinlagerung
Es wird empfohlen, hausgemachtes alkoholisches Produkt aus Saft, frischem Obst oder Kuchen in dunkle Glasflaschen zu gießen. Es ist notwendig, den Wein bei 12-15 ° C zu halten, und die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte 80% nicht überschreiten.
In Abwesenheit eines Kellers können Sie Regale auf dem Balkon oder in der Loggia herstellen, deren Türen sich dicht schließen. Flaschen mit trockenem Hauswein sollten horizontal verlegt werden, mit der Zeit wird der Geschmack des Getränks noch besser.
