TOP 8 einfache Rezepte für die Herstellung von Ebereschenwein zu Hause

Heute gibt es viele Rezepte für Ebereschenwein, die es ermöglichen, ein gesundes und aromatisches Getränk zuzubereiten. Sie können ein Naturprodukt mit klassischer Technologie herstellen oder Beeren mit zusätzlichen Komponenten mischen. Sie können Äpfel, Trauben, Rosinen verwenden, um ein Getränk zuzubereiten. In jedem Fall ist es wichtig, die Kochtechnologie genau zu befolgen und die richtigen Lagerbedingungen sicherzustellen.

Die Feinheiten der Herstellung von Ebereschenwein

Um natürlichen Wein herzustellen, sollten Sie folgende Regeln befolgen:

1. Sie können verschiedene Arten von Ebereschen verwenden - heimisch oder wild.
2. Es ist besser, aus Früchten starke Weine oder Dessertweine herzustellen.
3. Es lohnt sich, nach leichtem Frost Eberesche zu pflücken. Dies verbessert die Qualität des Getränks.
4. Um 500 Milliliter Saft zuzubereiten, benötigen Sie mindestens 2 Kilogramm Beeren, da diese wenig Fruchtfleisch enthalten.

Um das Produkt herzustellen, müssen Sie der Zusammensetzung Zucker oder Ammonium hinzufügen. Anstelle dieser Zutaten können Sie auch Rosinen oder frische Trauben verwenden.

Nutzen und Schaden

Die vorteilhaften Eigenschaften der Eberesche beruhen auf dem Gehalt einer großen Menge an Vitaminen in ihrer Zusammensetzung. Das Produkt enthält viel Ascorbinsäure. Beeren enthalten auch Vitamine der Gruppen B, A, PP, K. Sie enthalten Mikro- und Makroelemente, organische Säuren, ätherische Öle und Phytoncide.

Das Getränk kann bei Anämie, Vitaminmangel und allgemeiner Schwäche eingesetzt werden. Sie können es auch gegen Gicht, Arthritis trinken. Das Produkt hilft bei regelmäßigen Stoffwechselstörungen.

In diesem Fall sollte das Getränk nicht von Alkoholikern getrunken werden. Es ist auch bei Erkrankungen des Verdauungssystems kontraindiziert.

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Ebereschenfrüchte sind ziemlich dicht. Sie sind nicht anfällig für Angriffe von Schädlingen und Fäulnis. Daher können sie zur Herstellung von Wein verwendet werden.

Sammeln Sie am besten nach dem ersten Frost Eberesche. Dies wird helfen, die Bitterkeit loszuwerden. Dies erfolgt je nach Klima in der Region im Oktober oder November. Ist dies nicht möglich, sollten die Beeren vor der Zubereitung des Getränks in den Gefrierschrank gestellt werden.

Wie man zu Hause Ebereschenwein macht

Sie können Ebereschenwein nach verschiedenen Rezepten kochen. Dafür setzen sie klassische Technik ein. Sie können der Komposition auch zusätzliche Komponenten hinzufügen.

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Klassisches Rezept

Dies ist eine einfache Kochmethode, für die folgende Zutaten erforderlich sind:

• 10 Kilogramm Beeren;
• 3 Kilogramm Zucker;
• 4 Liter Wasser;
• 150 Gramm Rosinen.

Die Beeren müssen geschält, mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten ruhen gelassen werden. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Drücken Sie dann den Saft aus den Früchten. Legen Sie den Kuchen in eine separate Schüssel und füllen Sie ihn mit heißem Wasser.

Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und der Rosinen hinzu. 3 Tage einwirken lassen. Zucker hinzufügen und in ein Gärgefäß gießen. Mit einem Wasserdichter abdecken und einige Wochen ruhen lassen. Dann aus dem Sediment entfernen und 3 Monate an einem dunklen Ort aufbewahren.

Hefe frei

Um Wein ohne Hefe herzustellen, nehmen Sie Folgendes:

• 2 Kilogramm Beeren;
• 2,5 Liter Wasser;
• 1,5 Kilogramm Zucker.

Die Beeren sollten mit kochendem Wasser übergossen, gehackt und herausgedrückt werden. Dann Wasser und Zucker hinzufügen und die Zusammensetzung unter einer Wasserdichtung gären lassen. Nehmen Sie dann das Getränk aus dem Sediment und gießen Sie es in sterile Behälter.

Apple-Variante

Um Wein mit Äpfeln zuzubereiten, sollten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen. Es wird Folgendes erfordern:

• 10 Kilogramm Eberesche;
• 2 Liter Apfelsaft;
• 2 Liter Wasser;
• 3-4 Kilogramm Zucker;
• Rosinen.

Für 2 Kilogramm Eberesche können Sie auch 1 Kilogramm zerkleinertes Apfelpulpe nehmen. Die Komponenten müssen mit Zucker gemischt und an einen dunklen Ort gebracht werden. Nach ein paar Wochen den Saft abseihen und unter eine Wasserdichtung legen.

Mit Traubensaft

Sie können Wein auch mit Traubensaft hinzufügen. Es ist am besten, 7 Kilogramm Apfelbeere pro 3 Kilogramm weiße Trauben zu verwenden. Die Früchte sollten geknetet und gründlich gemischt werden. Anschließend wird der Wein nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Wenn Sie rote Trauben verwenden, können Sie ein schönes dunkles Bernsteingetränk mit etwas Bitterkeit erhalten.

Sekt der roten Eberesche

Dieses Getränk erfordert:

• 2-3 Kilogramm Beeren;
• 9 Liter Wasser;
• 1-1,5 kg Zucker;
• eine Handvoll Rosinen.

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Rohstoffe sollten leicht zerkleinert und in einen Behälter gefaltet werden. Gießen Sie kochendes Wasser über, kühlen Sie ab, fügen Sie ein wenig Rosinen und die Hälfte des Zuckers hinzu. Nach Beginn der aktiven Fermentation den restlichen Zucker abseihen und hinzufügen. In Flaschen füllen und schließen. Einen Tag bei Raumtemperatur stehen lassen und dann an einen kühlen Ort bringen. Nach 2-3 Wochen kann das Produkt ausprobiert werden.

Befestigt

Dieses Getränk hat eine Stärke von 15-22%. Zu seiner Herstellung wird zum Zeitpunkt des Beginns der Fermentation Alkohol oder Wodka in die Zusammensetzung eingeführt. Nehmen Sie für 10 Kilogramm Obst 0,7-1 Liter Wodka oder 0,4-0,5 Liter Alkohol. Sie können das Getränk nach 7-8 Monaten trinken.

Apfelbeere

Der Prozess der Zubereitung des Getränks ähnelt der klassischen Technologie. Das Ergebnis ist jedoch ein gesättigtes Produkt. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 10 Kilogramm Obst;
• 2 Kilogramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

Brombeere mit Zimt

Zimt verbessert den Geschmack der Frucht und mildert ihre Adstringenz. Das Produkt muss vor der Infusion hinzugefügt werden. Für 1 Liter Flüssigkeit sollten Sie 10-20 Gramm Zimt verwenden. Das Getränk sollte 3-4 Monate aufbewahrt werden.

Ablaufdatum und Speicherregeln

Je länger der Ebereschenwein gelagert wird, desto köstlicher wird er. Durch die Lagerung verschwindet die Bitterkeit und es entsteht ein süßer Geschmack. Die Stärke des Getränks nimmt ebenfalls zu.

Lagern Sie Ihren Wein am besten in einem Keller. Dies sollte bei einer Temperatur von + 15-18 Grad erfolgen. Gießen Sie das Getränk am besten in Glasflaschen und lagern Sie sie horizontal. Im ersten Jahr wird das Produkt dunkler und es tritt eine ausgeprägte Bitterkeit im Geschmack auf. Im zweiten Jahr wird der Wein leichter und süßer.

Ebereschenwein ist ein köstliches und gesundes Getränk, das Sie selbst herstellen können. Um bei der Zubereitung erfolgreich zu sein, müssen Sie das richtige Rezept auswählen und die Technologie genau befolgen.