19 de las recetas más deliciosas para hacer caviar con setas del bosque saladas
El caviar de hongos salado es amado por su sabor que recuerda a los cálidos días de verano. Es adecuado para el uso diario o una mesa festiva. El mejor sabor en platos elaborados a partir de los dones del bosque: blanco, boletus, boletus, boletus, rebozuelos, mantequilla. También puedes preparar este plato con setas más exóticas y raras.
Contenido
- 1 Preparando los ingredientes necesarios
- 2 Recetas y proceso de caviar de champiñones salados
- 2.1 De los desfavorecidos
- 2.2 De rebozuelos
- 2.3 De russula
- 2.4 De hongos
- 2.5 De boletus
- 2.6 De setas de leche crujientes
- 2.7 De champiñones
- 2.8 De mantequilla
- 2.9 De hongos porcini
- 2.10 Champiñones salados
- 2.11 Con cebolla
- 2.12 Sin cebolla
- 2.13 Caviar de hongos picante
- 2.14 Caviar de setas secas y saladas
- 2.15 Con cebolla morada
- 2.16 De una mezcla de champiñones y cebollas.
- 2.17 Con limón
- 2.18 Receta multicocina
- 2.19 Con ajo y cebolla
- 3 Reglas para servir a la mesa
- 4 Reglas de duración y almacenamiento
Preparando los ingredientes necesarios
La preparación de ingredientes es un proceso importante. Consiste en dos etapas:
- El producto salado se arroja a un colador y se lava con agua. Después de eso, dejar secar ligeramente.
- Las verduras están prelavadas y peladas. La cebolla se corta en cubos pequeños. Las zanahorias se cortan en un rallador mediano o grueso. Las verduras se fríen hasta que estén doradas.
Recetas y proceso de caviar de champiñones salados
Cualquier champiñón salado es adecuado para cocinar..
El plato contiene verduras y especias.
Los pasos de cocción son similares para todas las recetas:
- Los champiñones salados se lavan y se dejan escurrir el exceso de líquido.
- Las verduras se cortan en cubitos o se rallan y se fríen hasta que estén doradas.
- Los componentes se combinan y pasan a través de una picadora de carne o se muelen en una licuadora. Para el grano grueso, la masa se corta con un cuchillo.
- Se agregan especias al plato y se cuecen en aceite de girasol durante 10-15 minutos.
- Si se indica vinagre en la receta, se agrega al final y se mezcla bien. Después de eso, la merienda se sirve en la mesa o se enrolla en frascos.
De los desfavorecidos
Las unidades del subsuelo se distinguen por su extraordinario sabor y aroma.
Composición:
- 450 gramos de llanuras aluviales;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cucharadita de azucar
- 2 cebollas
- ½ cucharadita de vinagre;
- hierbas frescas, especias.
De rebozuelos
Los productos se dan por 1 kg de rebozuelos.
Ingredientes:
- 300 gramos de zanahorias;
- 300 gramos de cebollas;
- 150 ml de aceite de girasol;
- ½ cucharadita de guisantes dulces;
- 1 cucharada de vinagre
De russula
Las rusulas son una de las más fáciles de preparar.
Composición:
- 5 kilogramos de russula;
- 1 zanahoria
- 3 cebollas;
- aceite de girasol;
- sal.
De hongos
El aperitivo Camelina se define en dos palabras: simple y sabroso.
Composición:
- 1 kilogramo de tapones de leche de azafrán;
- 3 cebollas;
- 125 gramos de aceite de girasol.
De boletus
Boletus boletus tiene un sabor inusual. El aperitivo elaborado con él no es como los demás.
Ingredientes:
- 5 kilogramos de boletus boletus;
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cebollas
- 110 mililitros de aceite de girasol;
- especia.
De setas de leche crujientes
Inusual pero sabroso.
Composición:
- 450 champiñones;
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite;
- verdor;
- especia.
De champiñones
Las setas saladas también se utilizan para el caviar. Es importante drenar todo el líquido antes de cocinar.
Ingredientes:
- 5 kilogramos de champiñones;
- 3 zanahorias
- 3 cebollas;
- 3 pimientos morrones;
- especia;
- aceite de girasol para freír;
- 125 gramos de pasta de tomate;
- 125 mililitros de agua.
De mantequilla
El caviar de mantequilla salada o en escabeche es muy tierno y aromático.
Composición:
- 1 kilogramo de aceite;
- 5 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de azucar
- 800 gramos de cebollas;
- 2 hojas de laurel;
- 2 piezas de clavo;
- 5 cucharaditas de pimienta negra
- 8 dientes de ajo;
- aceite de girasol.
De hongos porcini
El blanco es el regalo más delicioso del bosque. Se obtiene un aperitivo con un aroma delicado y es adecuado para una mesa festiva.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de claras;
- 2 hojas de laurel;
- especia;
- aceite de girasol para freír;
- 3 cebollas;
- Hierbas frescas.
Champiñones salados
Los valuei salados saben muy bien. Son un excelente plato festivo.
Composición:
- 300 gramos de valor;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 2 hojas de laurel;
- 3 cucharadas de grasa para freír.
Con cebolla
Esta receta es apta para los amantes de la cebolla. La cantidad de cebolla está determinada por preferencia personal.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de pepinillo;
- cebollas al gusto;
- Aceite de girasol para freír;
- 1/3 de cucharadita de vinagre
- 2-3 hojas de laurel.
Sin cebolla
El caviar se elabora a partir de setas saladas con crema agria sin cebolla de forma original.
Composición:
- 5 kilogramos de pepinillo;
- 50 gramos de crema agria;
- 120 mililitros de aceite;
- especia.
Caviar de hongos picante
Cocinar caviar picante se distingue por la presencia de pimiento picante en los ingredientes. Este aperitivo atraerá a los amantes del sabor picante.
Ingredientes:
- 3 kilogramos de pepinillo;
- 3 vainas de pimiento picante;
- grasa para freír;
- 1 cabeza de ajo;
- condimentos.
Caviar de setas secas y saladas
Los champiñones secos se remojan y se hierven. En lugar de salado, se permite en escabeche.
Ingredientes:
- 200 gramos de setas saladas y 30 gramos de setas secas;
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de grasa para freír;
- 5 dientes de ajo;
- 1 huevo cocido
- vinagre de mesa;
- sal;
- pimienta;
- verduras picadas.
Espolvorea con huevo picado antes de servir.
Con cebolla morada
El caviar cocido con cebolla morada tiene un color original y sabor dulzón.
Composición:
- 0,3 kilogramos de encurtidos;
- 2 cebollas rojas;
- un manojo de hierbas frescas;
- aceite de girasol para freír.
De una mezcla de champiñones y cebollas.
Si no hay un tipo de hongo en cantidad suficiente, entonces el caviar se prepara a partir de una mezcla. Blanco, boletus, boletus o lo que esté disponible son adecuados para el plato.
Ingredientes:
- 100 gramos de blanco;
- 50 gramos de boletus boletus;
- 50 gramos de boletus;
- 2 cebollas medianas;
- 2 cucharadas de aceite;
- sal pimienta.
Con limón
El jugo de limón le da al plato una acidez original y actúa como conservante. Dicho caviar se almacena en el refrigerador por un poco más de tiempo.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de champiñones;
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de vinagre
- 4 dientes de ajo;
- 300 gramos de tomates;
- 150 mililitros de aceite;
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- verdor;
- pimienta negra.
Receta multicocina
Cocinar en una multicocina no es diferente del proceso habitual. Puedes usar cualquier receta que te guste.
Ingredientes:
- 2 kilogramos de champiñones;
- cebollas, zanahorias, pimientos, tomates, 2 cada uno;
- 4 dientes de ajo;
- 100 mililitros de vinagre;
- aceite de girasol;
- condimentos.
La diferencia en la cocción es que los ingredientes se pasan por una picadora de carne, se combinan con especias y se fríen en una olla de cocción lenta. Usa el modo Fry. Tiempo de cocción 15 minutos.Luego agregue el ajo picado y cocine el plato durante 5-10 minutos. El modo de la multicocina es "estofado". Al final, agregue vinagre y mezcle bien.
Con ajo y cebolla
El ajo hace que el caviar sea más picante.
El plato es excelente como refrigerio durante la estación fría.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de champiñones salados;
- 5 dientes de ajo;
- 2 cebollas
- aceite de girasol para freír;
- 1/3 de cucharadita de vinagre
- 2-3 hojas de laurel.
Reglas para servir a la mesa
El caviar de hongos es un plato independiente o una composición de una guarnición compleja. Se usa activamente para comidas festivas y cuaresmales. Servir frío.
Al servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas. Se obtiene una buena combinación con cilantro, perejil, eneldo y albahaca.
Los bocadillos se ven interesantes en la mesa festiva. El caviar se extiende sobre rebanadas de pan blanco, tostadas, galletas saladas, picatostes.
El aperitivo va bien con platos de carne, pescado, pasta, cereales. Se utiliza para hacer pasteles, guisos, tortillas.
Reglas de duración y almacenamiento
La vida útil depende directamente del método de preparación y del recipiente en el que se almacena el caviar. Para el almacenamiento a largo plazo, el plato se enrolla con tapas metálicas en frascos esterilizados.
En condiciones de refrigerador abierto, la vida útil no es superior a 7 días..
En un sótano o bodega fresca, el producto se almacena en frascos enrollados de seis meses a un año. El período de almacenamiento más largo es en el congelador. Tiene 1 año.
El aperitivo de setas es un plato sabroso y fácil de preparar, apto tanto para las mesas de todos los días como para las festivas.
Una variedad de métodos de cocción le permite hacer que su sabor sea brillante y rico.
