TOP 25 recetas paso a paso para hacer compota de manzana para el invierno

La compota de manzana es una bebida deliciosa que no causará dificultades a la anfitriona durante la preparación. Aportará al organismo las vitaminas necesarias, tan deficientes en la temporada de invierno, ya que un solo vaso reemplaza los beneficios de una fruta entera fresca. La compota de manzana fresca se prepara para el invierno según varias recetas, pero las más populares son con arándanos rojos, ciruelas, naranjas, peras, melones y jengibre.

Principios generales de cocción

Para cocinar compota de manzana, necesita un mínimo de ingredientes. Naturalmente, las frutas deben tomarse frescas, jugosas, lo que dará el máximo jugo.

Es importante observar las proporciones de los ingredientes, solo en este caso la compota no será dulce azucarada (luego habrá que diluirla con agua, lo que no mejorará el sabor), o, por el contrario, sin endulzar (tendrás que agregar azúcar granulada).

Los diferentes tipos de manzanas tienen diferentes dulzuras, por lo que la cantidad de azúcar granulada a veces varía. Confían en su propia intuición sobre la dulzura del producto.

Selección y preparación de ingredientes

Para obtener una deliciosa compota, debe elegir cuidadosamente el ingrediente principal. Es bueno si puede recolectarlo en su propio jardín, entonces estará seguro de su calidad.

Pero si no existe tal posibilidad, entonces los que crecen cerca seguramente comprarán (no se pueden usar importaciones extranjeras).

Las frutas no deben ser demasiado grandes, las pequeñas y medianas servirán. El color no es importante, ya que no se notará en la composición ya terminada. Puede elegir cualquier variedad, todo depende de las preferencias personales de la familia. Aport, Lemon, Boyken, Beijing azafrán y Antonovka son adecuados.

Antes de preparar la compota, la fruta se lava a fondo con agua fría. Si puede haber gusanos, las frutas se sumergen en agua con sal y se esperan 15 minutos. Los insectos subirán flotando, se eliminan con una cuchara.

Después de eso, las manzanas se secan (las manzanas húmedas no se pueden cerrar).

Se limpian todos los núcleos y huesos (incluso un porcentaje mínimo de ellos en la composición puede provocar una explosión de latas). Es posible que la piel no se despegue, todo depende de la receta.

¿Cómo preparar un recipiente?

Necesitamos latas de tres litros. Primero, se inspeccionan en busca de astillas y grietas. Si es así, entonces dichos contenedores no se utilizan.Lavar con bicarbonato de sodio y detergente en agua caliente y secar.

La esterilización en sí se lleva a cabo mediante varios métodos. Es conveniente poner las latas en un horno microondas u horno, si su tamaño lo permite. De lo contrario, coloque el frasco boca abajo sobre el pico de una tetera hirviendo. Después de la esterilización, los envases se colocan sobre una toalla limpia.

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¿Cuántos minutos se cocina?

Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se cocinarán las manzanas. El caso es que cada receta tiene su propio tiempo de cocción. Puede ser de 10 minutos o media hora. En algunas recetas, las manzanas no se hierven en absoluto, sino que se cierran frescas con agua hirviendo en un recipiente esterilizado.

¿Por qué se puede oscurecer la compota?

La compota se oscurece debido al exceso de contenido de ácido. Para evitar esto, es necesario sumergir los alimentos durante 20 minutos en agua ligeramente salada (una cucharadita de sal por 1 litro de agua) antes de comenzar a cocinar.

¿Cómo enrollar compota de manzana para el invierno?

Usan recetas probadas.

La receta clásica para una lata de 3 litros

Hacer una compota con frutas picadas es tan simple que una anfitriona novato puede hacerlo. Necesitará:

1 kg de producto principal;
300 g de azúcar;
1 litro de agua.

El agua se calienta a ebullición, luego se reduce el fuego al mínimo y se sumergen las frutas, previamente peladas y cortadas en trozos pequeños. Escaldar durante 7 minutos, luego sacar y enjuagar con agua del grifo en un colador. Los productos se ponen en un frasco. Se agrega azúcar al agua en la que se hirvieron. El jarabe se llena en recipientes y se enrolla rápidamente.

Con frutas enteras

Necesitará:

1 kilogramo de manzanas pequeñas maduras;
medio vaso de azúcar;
2 litros y medio de agua.

Los frutos secos se colocan en el fondo del recipiente. El jarabe se elabora con agua y azúcar (se elimina la espuma). Los ingredientes se vierten en la mezcla. La compota se esteriliza en frascos durante 20 minutos con un ligero hervor.

Sin esterilización

Para hacer una receta tan simple, tome:

1 kg de manzanas pequeñas;
2 litros de agua;
300 gramos de azúcar.

Se pelan y cortan, se vierte agua hirviendo. Después de enfriar, el agua se vierte en un recipiente, se agrega azúcar. Vierta los ingredientes en el almíbar y enrolle rápidamente.

Con ciruelas

Sabores complementarios entre sí. Se puede cocinar con los siguientes ingredientes:

1 kg de manzanas;
0,5 kg de ciruelas;
un vaso de azucar.

Se preparan los productos (se quitan las espinas de las ciruelas, se cortan por la mitad). Las frutas se vierten en un frasco con agua hirviendo y se dejan durante una hora. Escurre el agua, agrega el azúcar y cocina a fuego lento. Vierta el almíbar en recipientes y enrolle.

Con arándano rojo

Para enrollar tales latas, debe:

1 kg de arándanos rojos;
0,5 kg de manzanas;
0,5 kg de azúcar;
3 litros de agua.

Se vierte agua con azúcar en el recipiente, las manzanas se agregan después de hervir. Después de 15 minutos, se sacan. Se agregan arándanos rojos al almíbar, se hierve durante 20 minutos. Todo se mezcla en un recipiente y se enrolla.

Con ralladura de naranja

La compota enlatada tiene excelentes características de sabor y aroma. Necesitar:

0,5 kg de arándanos rojos;
0,5 kg de manzanas;
1 taza de azucar;
1 naranja.

El algoritmo de cocción es el mismo que en la receta anterior, sin embargo, con las manzanas, debe agregar la ralladura de naranja.

Con ciruela cereza

Puedes preparar una bebida si tienes los siguientes ingredientes:

4 manzanas;
8 piezas de ciruela cereza;
150 gramos de azúcar.

Las manzanas picadas y las ciruelas cereza se colocan en frascos. Vierta agua hirviendo, mantenga durante 20 minutos. Se escurre el agua y se prepara el almíbar durante 15 minutos. Están llenos de comida.

Con peras

Para preparar la pieza de trabajo, debe:

5 manzanas;
3 peras;
230 gramos de azúcar.

Elaborado según la receta anterior. Se toman peras bien maduras, se deben quitar las semillas.

Con especias

Para centrifugar 6 litros de compota, necesitará:

3 kg del ingrediente principal;
600 gramos de azúcar;
agua 2,5 litros;
canela y clavo.

Escaldar los trozos de manzana durante 5 minutos, poner en el fondo de los frascos. Hervir el almíbar agregando canela y clavo. Llene los contenedores y enrolle.

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Con melón y jengibre

Bebida deliciosa y aromática hecha con raíz de jengibre y melón. Es necesario:

1 kg de manzanas;
0,5 kg de melón maduro;
350 gramos de azúcar;
2 litros de agua;
50 gramos de jengibre.

El proceso es estándar. El melón se corta en trozos y se tira al recipiente de cocción 3 minutos antes de cocinarlo. El jengibre se saca antes de enrollar.

Con uvas

Conservas de uvas según la receta clásica. La única excepción es que las uvas se agregan 5 minutos antes de que se prepare la composición. Para 1 kg del ingrediente principal, se necesitan 300 gramos.

Con albaricoques

La conservación no tardará mucho. Necesitar:

1 kg de albaricoques;
0,5 kg de manzanas;
0,5 kg de azúcar;
3 litros de agua.

Se vierte agua con azúcar en el recipiente, las manzanas se agregan después de hervir. Después de 15 minutos, se sacan. Agregue los albaricoques al almíbar, cocine por 20 minutos. Todo se mezcla en un recipiente y se enrolla.

Con grosella

Para girar necesitas:

0,5 kg de grosellas;
0,5 kg de manzanas;
1 taza de azucar.

El algoritmo de cocción es el mismo que en la receta anterior, pero con las manzanas es necesario agregar grosellas frescas.

Con fresa

Tomar:

1 kg de manzanas;
0,5 kg de fresas;
un vaso de azucar.

Las frutas se vierten en un frasco con agua hirviendo y se dejan durante una hora. Escurre el agua, agrega el azúcar y cocina a fuego lento. Vierta el almíbar en recipientes y enrolle.

Con frambuesas

Algoritmo de cocción como en la receta anterior. Si las frambuesas están muy maduras, el tiempo de exposición al agua hirviendo se reduce a la mitad.

Con grosella negra

Por 1 kg del ingrediente principal, se toman 0.5 grosellas negras. Algoritmo como para una receta estándar.

Con naranjas

Tomar:

1 kg de manzanas;
2 litros de agua;
1 naranja
400 gramos de azúcar.

Las manzanas peladas y cortadas se colocan en frascos, se vierte agua hirviendo. Después de enfriar, el agua se vierte en una cacerola, se agrega azúcar y se hierve hasta que la arena se disuelva por completo con la cáscara de naranja.

Con limones

No habrá problemas en preparar compota con limón, ya que se prepara según la receta anterior.

Con agracejo

Necesitará:

1 kg de manzanas;
200 gramos de agracejo;
1 litro de agua;
300 gramos de azúcar.

Las frutas se colocan en el fondo del frasco y se vierten con almíbar caliente. Esterilizado durante 25 minutos en agua hirviendo.

Con bayas de espino

Es necesario:

1 kg de producto principal;
200 gramos de bayas de espino;
400 gramos de azúcar;
1 litro de agua.

Las bayas se colocan en el fondo, se rellenan con almíbar. Esterilización: 30 minutos.

Con menta

Elaborado de acuerdo con la receta estándar, se agrega menta fresca inmediatamente.

Con vainilla (ranetki)

La bebida más deliciosa se obtiene sin esterilizar, lo que ayuda a conservar todas las propiedades aromáticas de la vainilla. Se agrega inmediatamente.

Con canela y clavo

Elaborado según la receta estándar, canela y clavo al gusto. Para que los condimentos no estropeen la apariencia de la bebida, se doblan en una bolsa de tela y se retiran antes de centrifugar.

Con mora

Es necesario:

1 kg de manzanas;
300 gramos de moras;
400 gramos de azúcar;
2 litros de agua.

Vierta agua hirviendo sobre bayas y frutas durante 30 minutos. Escurre el agua y haz un almíbar. Se vierten en frascos y se esterilizan durante 25 minutos.

En una multicocina

Coloque una cantidad estándar de frutas en el fondo de la multicocina con agua y seleccione el modo "pilaf" o "papilla". Después de que la mezcla haya hervido durante 30 minutos, apáguela. Cuando se enfríe, lleve a ebullición y enrolle inmediatamente.