TOP 9 recetas para cocinar tomate cobra para el invierno
De hecho, no hay carne de serpiente en este aperitivo; su nombre original se debe a la picante expresiva y picante de la paleta de verduras. Las primeras recetas de este aperitivo han adornado libros de cocina en los años treinta. El tomate cobra preparado para el invierno se puede comer tan pronto como se enfríe. La cobra también se usa como salsa o adobo para la carne.
Características de cocinar tomate cobra para el invierno.
La cobra de tomate es un snack ideal para los amantes de los platos picantes. Una vez preparado para su uso futuro, puede disfrutar de guarniciones y platos de carne durante todo el invierno, complementados con deliciosos condimentos.
Requisitos del producto
Los tomates deben elegirse completamente maduros, no estropeados y carnosos (las frutas rosadas y marrones son buenas). Para cambiar el brillo de la botana, basta con elegir más o menos variedades de pimiento picante. También puede quitar / dejar particiones, semillas y pieles: crean la mayor parte de su nitidez.
Preparando contenedores para el inicio del proceso
En la mayoría de los casos, el producto no necesita ser esterilizado al final de la cocción, sino que debe colocarse en frascos perfectamente secos y esterilizados y taparse con las mismas tapas. La forma más fácil es lavar el recipiente de vidrio con agua caliente y soda, enjuagar con agua hirviendo y colocar durante media hora en un horno que esté apagado, pero precalentado a 110 ° C.
Cómo cocinar una cobra de tomate en casa.
La mayoría de las recetas se pueden modificar a su gusto. Por ejemplo, agregando todo tipo de verduras. El romero, la albahaca, el orégano y el tomillo son buenas opciones..
Una receta sencilla sin cocinar
Ingredientes:
- 2,5 kg de tomates;
- 3 cucharadas l. sal de mesa;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 250 g de raíz de rábano picante;
- 2 chiles
- 20 dientes de ajo.
Procedimiento:
- cortar las colas de ambos tipos de pimiento, limpiar las semillas;
- picar todas las verduras con una picadora de carne;
- sal y cubra, por lo que el aperitivo debe infundirse durante 3 días revolviendo cada 5-8 horas;
- extienda la merienda en frascos, cúbralos con tapas de nailon.
De tomates verdes
Que necesitas:
- 3 kg de tomates verdes;
- 30 dientes de ajo;
- 4 chiles;
- 6 cucharadas l. Sáhara;
- 7 cucharadas l. sal de mesa;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 2 cucharadas. l. vinagre;
- 4 hojas de laurel;
- 20 guisantes de pimienta gorda y pimienta negra.
Metodo de cocinar:
- Remoje los tomates durante 2 horas en agua helada; esto les quitará el amargor;
- corte los tomates en gajos, revuelva con 1 cucharada. l. sal y dejar por 2 horas;
- exprima el ajo con una prensa;
- para el chile, corte la cola y corte la vaina en aros;
- agregue todos los demás ingredientes a los tomates y deje la ensalada a un lado durante media hora;
- esparcir la masa en frascos y esterilizar.
Con remolacha
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates;
- 3 cucharadas l. sal de mesa;
- 1 kg de remolacha;
- 60 ml de aceite de girasol;
- 500 g de cebollas;
- medio chile
- 500 g de zanahorias.
Procedimiento:
- cortar la cola del chile y limpiar las semillas;
- picar verduras;
- poner verduras en la estufa, llevar a ebullición;
- vierta aceite, sal y cocine por 3 horas;
- vierta la merienda en los frascos, apriete las tapas.
Con pimiento dulce
Que necesitas:
- 2,5 kg de tomates;
- 2 chiles
- perejil fresco, eneldo, cilantro;
- 250 g de zanahorias;
- 130 ml de aceite de oliva;
- 1,5 cucharadas l. sal de roca;
- 500 g de pimiento dulce;
- 10 dientes de ajo.
Metodo de cocinar:
- Pase los tomates por una picadora de carne, páselos a una cacerola y después de hervir, cocine por 45 minutos;
- corte las colas de los pimientos, del dulce: limpie las semillas, envíelas a la picadora de carne;
- rallar finamente las zanahorias y, junto con el pimiento, ponerlas a los tomates, contar media hora;
- picar las hierbas, exprimir el ajo con una prensa; todo esto es un lugar en la sartén;
- cocine la salsa por otros 10 minutos, al mismo tiempo salpique el aceite y la sal;
- vierta la masa en un recipiente de vidrio, enrolle las tapas.
Con rábano picante
Ingredientes:
- 1 kg de tomates;
- 1 kg de pimentón fresco;
- 500 g de rizoma de rábano picante;
- 120 ml de aceite de oliva;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. sal de mesa.
Procedimiento:
- cortar los tallos del pimentón y limpiar las semillas;
- pase los ingredientes vegetales por la parrilla de la picadora de carne;
- agregue azúcar, sal, cocine durante media hora;
- vierta el aceite y cuente otros 20 minutos;
- vierta la salsa en los frascos, apriete las tapas.
Con verdes
Que necesitas:
- 2,5 kg de tomates;
- 30 dientes de ajo;
- eneldo fresco y perejil;
- 130 ml de aceite de girasol;
- 2 chiles
- 250 g de pimiento dulce.
Procedimiento:
- Desplace los tomates en una picadora de carne y cocine durante 1 hora;
- muele ambos tipos de pimientos en una picadora de carne (deje las semillas, solo corte los tallos), agregue a la sartén y cuente hacia atrás durante media hora;
- picar las hierbas, agregar a la masa en la estufa, después de 10 minutos, agregar el aceite y contar por otros 20 minutos;
- vierta la cobra en recipientes de vidrio, enrolle las tapas.
Con aspirina
Ingredientes:
- 5 kg de tomates;
- 6 cucharadas l. sal de mesa;
- 2 kg de pimentón fresco;
- 150 g de raíz de rábano picante;
- 2 chiles
- 20 dientes de ajo;
- aspirina (a razón de 1 tableta por 1 litro de bocadillo).
Procedimiento:
- cortar las colas del pimentón y quitarle las semillas;
- picar tomates y otras verduras a través de una picadora de carne;
- sal, revuelva la aspirina picada, cubra los platos con una tapa y deje reposar durante 3 días, revolviendo 3-5 veces;
- poner el producto en los frascos, cerrar las tapas.
Con ciruelas
Que necesitas:
- 3 kg de tomates;
- 300 g de ciruelas;
- 2 cucharadas. l. sal de mesa;
- 300 g de rizoma de rábano picante;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 15 dientes de ajo.
Metodo de cocinar:
- quitar las semillas de las ciruelas;
- pase la fruta junto con el rábano picante, el ajo y los tomates a través de una picadora de carne;
- ponga el puré de papas en la estufa y cuente hacia atrás durante 1 hora;
- 15 minutos antes de cocinar, agregue azúcar y sal;
- vierta la cobra en un recipiente de vidrio, enrolle las tapas.
Con zanahorias
Ingredientes:
- 3 kg de tomates;
- 1 kg de zanahorias;
- 15 gotas de vinagre al 70%;
- 200 g de raíz de rábano picante;
- 2 chiles
- 20 dientes de ajo.
Procedimiento:
- triture los tomates, el ajo, el chile y el rábano picante en una picadora de carne y póngalos en la estufa;
- Ralle las zanahorias en trozos grandes y agregue a las verduras, sal, cocine por 1 hora;
- agregue vinagre, cuente hacia atrás durante 5 minutos;
- Mueva la merienda a los frascos, enrolle las tapas.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Las verduras cocidas en frío (sin hervir) se almacenan en el refrigerador durante 1-2 meses, la adición de aspirina extiende la vida útil hasta 3-4 meses.
Una cobra hervida se puede mantener durante todo el invierno solo en un lugar oscuro y fresco, a no más de +16 grados, pero después de abrir la comida enlatada, debe moverla al refrigerador.
