Una receta simple para cocinar tomates de postre con cebolla para el invierno.
Hay variedades de tomates que se distinguen no por vegetales, sino por sabor a frutas y bayas. Se llaman postre. Los tomates de postre también se enrollan para el invierno. Tales preparaciones son un plato dulce con un sabor exquisito. Se sirve al final de la comida. Necesitas saber cómo cocinar tomates de postre, solo así se convertirán en el sello distintivo de la amante.
Características de la cosecha de tomates de postre para el invierno.
La peculiaridad de cosechar tomates dulces es la variedad de métodos de cocción. Están enlatados, en escabeche, salados. Incluso hacen mermelada con ellos. Otra característica de las verduras de postre es la posibilidad de combinarlas. Los tomates combinan bien con anís, piña, jengibre y naranjas.
El surtido de especias para su preparación es increíblemente amplio:
- cebolla,
- pimienta,
- Romero,
- clavel,
- ajo.
La lista no se limita a esto. Cada año, las artesanas caseras crean nuevas recetas originales para preparar tomates de postre para el invierno.
Ingredientes requeridos
El encurtido es una forma de preparar verduras. Se basa en la capacidad del ácido acético para suprimir la actividad vital de las bacterias. Ingredientes necesarios para la marinada:
- sal;
- azúcar;
- ácido acético;
- especias.
Existen métodos de decapado que utilizan aceites vegetales. La composición de las especias depende de los gustos del cocinero.
La receta de encurtido más fácil consiste en utilizar sal, azúcar y vinagre en la marinada. Solo la pimienta negra y el ajo se toman como condimentos.
Seleccionar y preparar verduras
La elección de frutas para cocinar para el invierno es la misma para todos los tomates:
- Elija tomates con pulpa densa y piel gruesa. Esta es una garantía de que no se agrietarán con la marinada caliente.
- Es mejor recoger frutos del mismo tamaño. Absorberán igualmente la sal y los aromas.
- Los tomates de la misma variedad se apilan en un frasco. Esta es una garantía de la calidad de la pieza de trabajo. En el adobo, las frutas se comportarán igual.
Antes de cocinar, los tomates se clasifican cuidadosamente, seleccionando solo los que no están dañados y tienen una piel densa. El más mínimo daño puede arruinar toda la pieza de trabajo. Los tomates seleccionados se lavan con agua corriente. Los frutos lavados se colocan sobre un paño limpio para que se sequen. En la ubicación del tallo, los tomates se perforan con una aguja gruesa o un palillo de madera.
Las agujas deben encenderse sobre el fuego antes de perforar. Esto ayudará a evitar la contaminación.
Cómo preparar contenedores
Enjuague bien los frascos con bicarbonato de sodio. Después de eso, se colocan sobre una toalla seca y se dejan escurrir. También se lavan las tapas. Las latas secas se lavan con agua caliente y se esterilizan con vapor durante 3-5 minutos.El tiempo de esterilización depende del volumen del contenedor.
El proceso de preparación de tomates de postre con cebolla sin gelatina.
La receta es sencilla. El resultado es genial. Para el decapado necesitará:
- tomates cherry;
- cebollas de bulbo;
- agua;
- sal de mesa;
- azúcar;
- Hoja de laurel;
- pimienta de Jamaica;
- aceite de girasol;
- clavos de olor;
- vinagre de mesa.
Se toma un frasco de litro limpio y esterilizado. Se vierte una cucharada de aceite de girasol en el fondo. Solo se utiliza aceite refinado. La cabeza de cebolla se corta en aros de antemano. Los tomates se mezclan con aros de cebolla en un frasco. Prepara la marinada. Se coloca una cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar en un litro de agua. Agregue pimienta, clavo y hojas de laurel. Vierta una cucharada de vinagre.
Para obtener la marinada, se pone al fuego agua con aditivos, se lleva a ebullición y se hierve durante 3 minutos. La marinada enfriada a 90 grados se vierte en un frasco. El frasco se cubre con una tapa, se coloca en una olla grande con agua hirviendo y se mantiene a fuego lento durante 5-7 minutos. Luego se sacan las latas y se enrollan las tapas. Gracias a esta receta de tomates de postre con cebolla, en invierno, puedes comer frutas olorosas con un sabor picante brillante.
Reglas y períodos de almacenamiento
Las verduras en escabeche sometidas a esterilización se almacenan a temperaturas de 0 a +15 grados con una humedad relativa del 75% hasta por 24 meses.
Debe almacenar las piezas de trabajo en un lugar oscuro. Los ácidos pueden descomponerse cuando se exponen a la luz eléctrica o la luz solar.. Esto conducirá a la imposibilidad de comer espacios en blanco como alimento.
