2 deliciosas recetas de tomates pelados enlatados para el invierno

En el verano, durante el período de frutas y verduras, las amas de casa preparan conservas. Los productos vegetales se conservan en escabeche y se congelan para su uso posterior en invierno. La recolección de tomates pelados enlatados se usa como aperitivo, aderezo en el primer y segundo plato, para cocinar huevos revueltos con tomates. La peculiaridad de cocinar es que es necesario quitar la piel de la fruta.

Características de cocinar tomates pelados en jugo de tomate para el invierno.

Existen muchas formas de conservar los tomates pelados con recetas sencillas y originales. Cualquier fruta es apta para cocinar, independientemente de su variedad, tamaño o apariencia. La tecnología es simple y adecuada incluso para amas de casa novatos.

Antes del enlatado, se clasifican los tomates, se seleccionan las frutas con una estructura densa y forma regular. Los maduros se dejan para el jugo de tomate. Se preparan varias especias para aderezar: sal, azúcar, ácido acético, condimentos favoritos.

Ingredientes requeridos

Para enlatar, elija tomates de tamaño mediano que pasen fácilmente por el cuello del frasco. La fruta debe ser dulce, firme y con piel firme.

Según la receta elegida, se preparan los ingredientes. Para la preparación de tomates en su propio jugo, se utilizan frutas de alta calidad. Simplemente puede llenarlos con la salmuera preparada. El sabor se puede hacer dulce-picante, con pimienta y ajo.

¿Cómo elegir y preparar productos?

Para el envasado de tomates se seleccionan sólo los mejores ejemplares, se aconseja seleccionar frutos del mismo tamaño. El proceso de pelado no lleva mucho tiempo. Las verduras bien lavadas se colocan en un colador y luego se sumergen en un recipiente con agua caliente (95 grados).

Deje las verduras así por un par de minutos, luego sáquelas y colóquelas en agua fría. Después de que la cáscara se retira fácilmente con un cuchillo o con las manos.

¿Cómo hacer tomates pelados en adobo de tomate?

Cocinar tomates de esta manera lleva menos tiempo que la receta clásica de enlatado de verduras.

Con vinagre

La lista de productos está indicada por 1 lata de dos litros.

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Ingredientes:

• 2 kilogramos de tomates;
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de vinagre al 9%
• pimienta negra - 2 guisantes;
• ajo - 2 dientes;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 1 litro de agua limpia.

Proceso de cocción:

1. Las verduras se clasifican, las frutas maduras y densas se colocan en un plato, las muestras más blandas se colocan en otro recipiente. Las verduras maduras se pasan a través de una picadora de carne o se pican en una licuadora. La consistencia final se frota a través de un colador para eliminar los restos de piel y semillas del jugo resultante.
2. Las verduras enteras seleccionadas se lavan, se colocan en agua hirviendo y luego en agua fría. Despegar.
3. Las verduras sin cáscara se colocan firmemente en frascos esterilizados. Al mismo tiempo agregue el ajo, los granos de pimienta.
4. El jugo de tomate se coloca en un recipiente esmaltado, se coloca en la estufa. El contenido se lleva a ebullición. Se agregan condimentos, especias, vinagre de mesa. Mezclar bien y llenar los frascos con él. Selle los recipientes de vidrio con verduras en su propio jugo con tapas.
5. Los bancos están patas arriba. El contenedor se envuelve en mantas, se retira para su almacenamiento.

La receta no requiere hierbas, eneldo paraguas ni hojas de laurel. Es ideal utilizar el fruto de una especie de crema pequeña.

Sin vinagre

Se puede usar raíz de rábano picante en lugar de ácido acético. Conservará la preparación durante mucho tiempo, le dará al plato un sabor picante.Para preparar una deliciosa receta de tomates pelados, necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 kilogramos de tomates;
• 1,5 litros de jugo de tomate;
• 2 cucharadas de azúcar granulada;
• 1,5 cucharadas de sal;
• especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Las especias se colocan en el fondo del frasco preparado: ajo, granos de pimienta, hierbas y especias.
2. Las verduras preparadas se colocan encima de los condimentos.
3. Cortar las frutas blandas en rodajas, hervir, agregar sal y azúcar. Las latas se filtran y se llenan.
4. Esterilizado durante 20 minutos, tapado con corcho.

Se almacenan verduras en escabeche. Esta receta es perfecta para aquellos a quienes no les gusta pasar mucho tiempo en la cocina.

Condiciones y periodos de almacenamiento

Los tomates enlatados en su propio jugo se almacenan en un lugar fresco durante no más de 1 año. Un frasco abierto se almacena en el refrigerador, la vida útil de dichos tomates es de 30 días.

Los tomates cocidos sin piel son jugosos y sabrosos. Tal espacio en blanco es conveniente de usar para cocinar platos de tomate. Un simple refrigerio tiene un sabor y aroma inusuales. Si sigue los pasos de cocción, incluso un ama de casa sin experiencia podrá obtener un plato de calidad que será apreciado por familiares y amigos.