Las mejores recetas de tomates enlatados con zanahoria para el invierno.
El primer lugar de honor para la cosecha de invierno es el tomate. No son caprichosos, se almacenan durante mucho tiempo. Los tomates se utilizan para preparar jugo, adjika, ensaladas varias. Se salan y se conservan en escabeche. Los tomates con zanahorias brillantes para el invierno serán uno de los recordatorios del verano. Los productos se complementan perfectamente entre sí, agregan especias al toque. No es una pena poner tal conservación sobre la mesa los días de semana y los días festivos.
Las sutilezas de conservar tomate con zanahoria para el invierno
Para que los tomates sean lo más aromáticos posible, no tenga miedo de poner hierbas aromáticas y especias en el frasco. El sabor de la conservación está influenciado por el vinagre seleccionado. Las opciones de vino y manzana ayudarán a diversificar la conservación.
La adición de hojas de rábano picante, así como de árboles frutales y arbustos, hará que los tomates sean más fuertes y aromáticos. Al igual que las verduras, se lavan con agua corriente fría. Harán que cualquier tomate enlatado sea más sabroso: perejil y granos de pimienta negra. Para darle un toque picante, puede agregar hojas de albahaca.
Ingredientes
La receta es bastante sencilla. Necesitará un kilogramo de tomates, que luego se alternarán con zanahorias y ajo. Necesitas una zanahoria mediana y 4 dientes de ajo. Para el aroma, ponga un clavo: 3 piezas, hojas de árboles frutales y arbustos, raíz de rábano picante.
El adobo se prepara a partir de:
- 1 litro de agua;
- 1 cucharadita de vinagre
- 150 gramos de azúcar;
- 30 gramos de sal.
Este último es mejor tomarlo en grande.
¿Cómo elegir productos?
Los tomates tienen cáscaras finas que pueden reventar cuando se exponen a altas temperaturas. Por lo tanto, debes elegir variedades duras. Muchas amas de casa prefieren la crema. Tienen una piel firme y una carne firme. Tienen poco jugo y semillas. Asegúrese de que no haya manchas, grietas en las frutas.
Vale la pena tomar sal marina. Es más útil que la piedra, contiene más elementos útiles, es mejor absorbido por el cuerpo..
Preparación de contenedores
Primero, el recipiente se lava con soda con una esponja limpia. Enjuague con agua corriente. Vierta un poco de agua en una cacerola, cubra con una rejilla. Los bancos se ponen boca abajo y se colocan sobre una mesa plana. Si se forman gotas grandes, el vapor se elimina con una toalla limpia. Las tapas se hierven durante 2 minutos.
Después de la lata, límpielo bien con un paño limpio. Coloque las verduras en un recipiente seco.
Según este principio, puede esterilizar las latas en una caldera doble o multicocina. Antes de la esterilización en el microondas, se vierten 1,5 centímetros de agua en el recipiente. La potencia requerida es de 800-900 vatios, el tiempo es de 3 minutos. El recipiente alto se coloca de lado.
El proceso de cocinar tomate con zanahorias.
El enlatado de tomates con zanahorias incluye los siguientes pasos:
- Todos los tomates en el área del tallo se perforan con un palillo.
- La hortaliza de raíz debe hervirse durante 5 minutos.
- Luego se corta en círculos.
- El rábano picante se corta en rodajas pequeñas.
- El rábano picante, el ajo y las especias se colocan en el fondo del frasco preparado, la mitad de los tomates se colocan en la parte superior. Están cubiertos de hierbas, ajo, aros de zanahoria. Vierta un clavo. Rellenar con tomates hasta el final.
- Cubra las verduras con una tapa y déjelas durante un cuarto de hora.
- Las verduras se vierten con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, hierva. Mantener el fuego durante 3 minutos.
- Se vierte vinagre en el frasco. Vierta la marinada encima.
No puedes cortar las zanahorias, sino rallarlas en un rallador grueso. Luego se enrollan, se les da la vuelta y se envuelven en una manta. Cuando la conservación se ha enfriado, se saca a la despensa.
¿Cómo almacenar espacios en blanco?
Las piezas de trabajo deben almacenarse en una despensa, un armario especial o un sótano. La vida útil de conservación es de 12 meses.
