TOP 4 recetas para hacer salsa Krasnodar en casa para el invierno
El plato tradicional de las fiestas rusas a base de tomates, la salsa Krasnodar, se ganó el corazón de los rusos hace varias décadas. La delicadeza del tomate aromático se combina con platos de carne, sirve como un elemento integral de varias salsas y se usa como condimento en sopas. ¿Cómo cocinar salsa de tomate Krasnodar en casa y prepararla para el invierno? Considere varias formas simples y sabrosas, analizaremos las complejidades de la conservación y preparación.
Las sutilezas de hacer salsa Krasnodar para el invierno.
Para conservar las vitaminas al cosechar tomates para el invierno en forma de salsa, es necesario observar correctamente el proceso de conservación y seguir estrictamente la receta.
Reglas básicas para enlatar y las sutilezas de hacer salsa Krasnodar para el invierno:
- Los bancos deben ser estériles.
- Solo se vierte producto caliente en recipientes esterilizados.
- En varias etapas de la cocción, debe probar el plato.
- Una vez finalizado el procedimiento de conservación, las latas con snacks se aíslan cubriéndolas con una manta y colocándolas junto a la batería.
- Para almacenar y sellar latas, elija solo tapas de alta calidad.
- Coloque el ajo justo antes de unir las latas.
La regla principal del almacenamiento invernal a largo plazo de la salsa de tomate es la esterilidad y la elección correcta de los productos. Para que el plato se almacene hasta la primavera, es necesario agregar un conservante en forma de vinagre o ácido cítrico al producto terminado.
¿Cómo elegir los productos adecuados?
La selección de productos dependerá de la receta. El ingrediente principal son los tomates. Deben estar maduros, firmes y sin signos de descomposición. Durante la preparación de los bocadillos, habrá que pelarlos. Las especias se seleccionan según el gusto y las recetas. Con el tiempo, cada amante tiene su propio componente secreto.
Preparación de contenedores
Como regla general, la salsa Krasnodar se almacena en frascos de vidrio para el invierno. El recipiente debe estar preparado y esterilizado. La forma más conveniente de hacer esto en casa es en un baño de agua.
Necesitamos una tetera vieja con una boca ancha, en la que se vierte agua, se coloca una jarra en el cuello y se prende fuego. Después de que el agua haya hervido, el frasco debe estar sobre el vapor durante 10-15 minutos, se sumerge una tapa de hojalata en el hervidor con agua hirviendo durante 3-5 minutos para unir.
¡Importante! No sumerja una jarra fría en vapor caliente; los recipientes de vidrio pueden explotar debido a temperaturas extremas.
¿Cómo hacer salsa Krasnodar en casa?
En casa, preparar un plato es bastante simple, es mejor usar productos de su jardín y no comprarlos en una tienda. Si sigue la receta y las reglas de enlatado, las preparaciones aromáticas lo deleitarán durante todo el invierno.
Receta clásica
La receta popular de la salsa Krasnodar se ha transmitido de generación en generación durante muchos años. En sabor y receta, esta salsa de tomate se parece a la salsa de tomate. Considere una tecnología clásica de platos sabrosos. Ingredientes:
- tomates frescos
- manzanas rojas;
- sal;
- azúcar;
- canela;
- pimienta negro;
- chile picante fresco;
- vinagre;
- ajo;
- Nuez de tierra;
- Miel de mostaza.
Un matiz importante de la cocción es la preparación de tomates, es necesario quitarles la piel. Para hacer esto, los tomates se colocan en agua hirviendo durante unos 3-5 minutos, se sacan bruscamente y se transfieren a un plato con agua fría. La piel revienta y es fácil de quitar.
Luego, los tomates pelados se cortan y se cuecen en una sartén profunda durante unos 15-20 minutos. En este momento, las manzanas se pelan y se quitan el corazón y se cortan en rodajas. Cocínelos en una cacerola aparte hasta que estén completamente suaves.
Los tomates guisados y las manzanas hervidas se mezclan y se trituran con una licuadora. La masa debe pasarse por un colador y eliminar el exceso de líquido. A continuación, la papilla de tomate y manzana se lleva a ebullición, se agregan especias, miel y se hierve durante otros 5 minutos, se agrega ajo un minuto antes de que esté listo. La salsa está lista para rodar.
Salsa Krasnodar soviética
El sabor del plato de Krasnodar preparado según la receta soviética es más rico, jugoso y aromático. El ingrediente secreto en este caso es el pimiento rojo fresco. Debe agregarse a una receta clásica en una proporción de tomates: 1: 2. Los tomates, los pimientos y las manzanas se tuercen en una picadora de carne y se guisan juntos durante 20 minutos. Además, todo el proceso se lleva a cabo de acuerdo con la tecnología clásica.
Hacer un bocadillo soviético no es difícil; es importante usar solo alimentos frescos.
Manera perfumada
Al preparar una salsa aromática, puede usar pasta de tomate preparada en lugar de tomates maduros. Las manzanas usan variedades agridulces. La imaginación del cocinero en este caso es ilimitada, puede usar las siguientes especias:
- guisante dulce;
- albahaca;
- clavos de olor;
- diferentes tipos de pimiento;
- cilantro.
Si agrega vinagre de sidra de manzana al plato, el sabor será original y picante. La conservación aumentará la vida útil del producto.
Salsa shish kebab
Para preparar salsa Krasnodar para barbacoa, es necesario aumentar el grado de nitidez. La cantidad de pimienta negra molida aumenta, hay que añadir pimientos morrones y cebollas. En este caso, la cebolla se cuece con tomates, pimientos y manzanas, luego la mezcla de verduras se tuerce a través de una picadora de carne y se cocina durante otros 10 minutos. Las especias se agregan al final cuando la salsa se ha espesado.
Plazos y tiempo de almacenamiento
La salsa Krasnodar, sazonada con vinagre o ácido cítrico y enrollada en frascos esterilizados, se puede almacenar en una bodega durante varios años.
Hay recetas en las que la vida útil del producto terminado es limitada, el refrigerio debe consumirse dentro de varios meses y los espacios en blanco deben almacenarse en el refrigerador.
