3 mejores recetas para hacer berenjenas con zanahorias para el invierno
Los propietarios de casas privadas y cabañas de verano a menudo preparan bocadillos enlatados para el invierno. Hay muchos platos diferentes que se pueden enlatar durante el verano y el otoño. Algunas personas prefieren conservar las berenjenas con zanahorias para el invierno.
Contenido
Características de cocinar berenjenas con zanahorias para el invierno.
Antes de abordar la creación de un blanco de berenjena, se recomienda comprender las principales recomendaciones para preparar un plato de verduras de este tipo:
- para el enlatado se utilizan berenjenas medianas jóvenes y no demasiado maduras;
- necesitas preparar un bocadillo de berenjena en pequeños frascos esterilizados;
- se recomienda el encurtido de verduras en encurtidos especiales hechos de especias aromáticas;
- Las verduras cocidas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro sin luz solar.
Seleccionar y preparar verduras
Es necesario seleccionar de antemano las verduras que sean más adecuadas para crear una preparación de verduras.
Se aconseja a las personas que enlatan verduras todos los años que recojan frutas tiernas. No debe haber manchas claras ni arrugas en su superficie. Además, al elegir una verdura, debe verificar su elasticidad. No debe estar demasiado suave o seco. En los frutos inmaduros, la piel es de color púrpura oscuro. No debes comprar azules demasiado grandes, ya que contienen mucho líquido..
Las verduras seleccionadas deben prepararse primero para enlatar. Primero, se lavan con agua y se pelan. Luego se cubren con sal y se dejan durante 10-20 minutos para que desaparezca el sabor amargo.
¿Cómo preparar un recipiente?
Para que los platos enlatados se almacenen durante mucho tiempo, todos los recipientes deben esterilizarse con anticipación. Sin embargo, antes de esto, se realiza una inspección visual para encontrar daños en los frascos. Si están intactos, proceda a la esterilización.
El más popular es el método de cocción al vapor. Para ello, la cacerola se llena con agua y se coloca sobre una estufa de gas. Cuando el líquido hierve, se coloca una malla metálica en la cacerola, encima de la cual se coloca un recipiente invertido. Debe cocinarse al vapor durante 20-30 minutos.
Las mejores recetas
Hay varias recetas populares que se utilizan para crear bocadillos de berenjena.
Berenjena marinada con ajo y zanahoria
Las personas que quieran cocinar los azules según una receta sencilla deben encurtirlos con ajo. Para hacer esto, necesita los siguientes productos:
- dos cebollas
- un kilo y medio de azul;
- tres dientes de ajo;
- aceite vegetal;
- cuatro zanahorias.
Primero, los tallos se cortan con cuidado de los azules, después de lo cual los frutos se cortan a lo largo en dos partes. Luego esparce las verduras picadas en capas en un bol, vierte agua hirviendo y cubre con un plato pesado. Después de eso, las zanahorias ralladas con cebolla picada se fríen en una sartén y se prepara la salmuera.
Las berenjenas exprimidas se colocan en frascos, se mezclan con verduras fritas y se vierten con salmuera caliente.
Receta de comida rápida coreana
Los azules salados se pueden preparar usando una receta coreana especial. Para crear un plato de este tipo, una persona tendrá que usar los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de calabacín joven;
- 250 gramos de zanahorias;
- vinagre;
- pimienta dulce;
- verdor;
- sal al gusto.
Las berenjenas se cortan en tiras con un cuchillo común y se transfieren a un recipiente. Luego se frota la zanahoria, se corta la pimienta y las hierbas. Todos los ingredientes se mezclan con los azules, se espolvorean con sal y se vierten con vinagre.
En azerbaiyano
Los azules rellenos se preparan con una receta azerbaiyana que es popular entre las amas de casa. Para enrollar berenjenas enteras con relleno, debe lavar las azules y hacer un corte longitudinal en ellas. Después de eso, se sumergen en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
Como relleno se utilizan verduras, zanahorias ralladas y ajo. Todos estos ingredientes se fríen de antemano y se rellenan con berenjenas. Las verduras rellenas se transfieren a frascos, se vierten con vinagre y agua y se cubren con sal.
¿Cómo almacenarlo correctamente?
Los azules enlatados deben almacenarse en habitaciones donde la temperatura no supere los 12-15 grados. En tales condiciones, la conservación no se deteriorará durante 2-3 años.
Conclusión
Las berenjenas se consideran una verdura común utilizada en el encurtido. Antes de preparar bocadillos con ellos, deberá familiarizarse con las recetas para hacer preparaciones de invierno a partir de frutas de berenjena.
