Las mejores recetas para cocinar calabacines con berenjena para el invierno.
Espacios en blanco con calabacín y berenjenas para el invierno, para los amantes de los platos de verduras. Considere muchas recetas deliciosas de calabacín y berenjena para el invierno.
Marinar correctamente
Esta es una de las recetas más exitosas. Pasemos a la lista:
- cinco berenjenas y calabacín;
- tres lavrushkas;
- 6 granos de pimienta;
- ajo.
Para la marinada necesitas:
- dos litros de agua;
- una cucharada grande de sal;
- una cucharada de azúcar granulada;
- cien gramos de aceite refinado;
- doscientos mililitros de vinagre al 9%.
Metodo de cocinar:
- Primero necesitas preparar las verduras. Pelarlas (en muchas recetas estas verduras se utilizan crudas, pero iremos al revés), cortadas en cubos pequeños.
- Preparamos los frascos, esterilizamos cuidadosamente los productos surtidos para su conservación.
- A continuación, preparamos la marinada. Vierta agua en un recipiente, agregue azúcar, sal y aceite.
- Llevar a ebullición, luego verter el vinagre y echar la berenjena y el calabacín al agua hirviendo. No retire del fuego durante 5 a 6 minutos, revolviendo durante la cocción.
- Ponga una hoja de laurel, dos dientes de ajo, pimienta negra en un frasco esterilizado.
- Vierta el surtido en un frasco, cubra con tapas.
- Coloque una olla con agua al fuego, deje hervir y coloque suavemente los frascos durante unos diez minutos.
- Después de eso, sacamos los envases y cerramos las tapas, volteamos los fondos boca abajo y en esta posición los dejamos debajo de la toalla por un día.
Otra pequeña sutileza: si no te gusta esterilizar en agua hirviendo, puedes simplemente envolver los frascos y darles la vuelta. Asegúrate de cubrirlos con algo tibio mientras los contenedores se enfrían, el proceso de esterilización se llevará a cabo de forma natural.
Eso es todo, el aperitivo de calabacín y berenjena está listo, puedes comerlo en unos días si lo deseas.
Si te cuesta imaginar cómo marinar verduras, te recomendamos probar varias recetas diferentes para el invierno con calabacín y berenjena.
Ensalada de invierno
La ensalada marinada de calabacín y berenjena es fácil de preparar en tomate para el invierno sin una esterilización tediosa. El pimiento picante combinado con jengibre común hará que las verduras en escabeche sean un plato inusualmente sabroso, pueden usarse como un excelente acompañamiento para la carne.
Qué productos se necesitan para hacer un buen snack:
- 1 kg de calabacín;
- 0,5 kg de berenjena;
- 1 kg de tomates;
- 0,25 kg de pimienta;
- 0,2 kg de zanahorias;
- 90 gramos de cebolla y una cabeza de ajo;
- chile - treinta gramos;
- rábano picante - dos hojas;
- guisantes de pimienta (surtidos) - cinco piezas;
- un manojo de perejil;
- una raíz de jengibre;
- azúcar y sal: 40-50 gramos cada uno;
- aceite refinado - cincuenta mililitros;
- vinagre (nueve por ciento) - 30 mililitros.
Ahora descubramos cómo se produce el enlatado:
- Primero, debes preparar todos los ingredientes para la ensalada de berenjena.
- Corta las berenjenas en cubos.Transfiera las verduras terminadas a un plato hondo, espolvoree con sal.
- Ahora tomamos el calabacín y también lo cortamos en cubos.
- Retire las semillas de los pimientos y córtelos también en cubos pequeños.
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
- Pica las cebollas en aros.
- Pelar el ajo y el jengibre, batir los tomates, los pimientos surtidos y todos los demás ingredientes en una licuadora excepto la berenjena.
- Haga una masa homogénea de verduras y calabacín.
- Las berenjenas azules deben freírse en aceite de girasol refinado.
- Vierta el aceite vegetal en una cacerola, agregue una variedad de calabacines y otras verduras.
- Lleve a la mitad de la preparación, y luego vierta las berenjenas fritas, sazone todo con aderezo de tomate.
- Espolvorea con sal y azúcar. Hierva la mezcla de verduras hasta por tres minutos, tan pronto como el volumen total de verduras se reduzca a una cuarta parte del volumen original, apague.
- Picar el perejil y agregar a la cacerola.
- Vierta el jugo de limón, vinagre, cocine por otros siete minutos.
- Ahora puede verter la ensalada caliente en frascos limpios.
- Atornille la tapa y déle la vuelta.
Eso es todo, una ensalada de calabacín y berenjena está lista para el invierno. ¡Tales giros serán apreciados no solo por los miembros de la familia, sino también por los invitados!
Ensalada de invierno con setas
Si pensabas que ya conocías las mejores recetas, ¡no es así! Presentamos una deliciosa ensalada de calabaza de invierno.
Qué necesitas preparar a partir de los ingredientes:
- champiñones - 200 gramos;
- una libra de tomates frescos;
- berenjena - 500 gramos;
- ajo - una cabeza;
- sal, azúcar, vinagre 9%;
- pimiento dulce - 400 gramos;
- ají - 1 vaina;
- aceite de oliva - 35 gramos.
La receta para el invierno de calabacín incluye las siguientes etapas de conservación:
- Cortar los calabacines en cubos, pelarlos y quitarles las semillas. Es mejor elegir verduras jóvenes: serán tiernas y sabrosas en la ensalada.
- Picar finamente las berenjenas.
- Pelar y picar la cebolla.
- Haga una pequeña incisión en los tomates, luego transfiéralos a un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos. Después de un minuto, vierta agua fría, después de lo cual será fácil de pelar.
- Lavar y picar los champiñones.
- Verter el aceite en una cacerola y poner a fuego lento, sofreír las cebollas, las verduras y los champiñones. Para que la ensalada sea deliciosa, debes agregar vinagre de vino.
- Después de 25 minutos de cocer al fuego, la masa vegetal se puede quitar y verter en latas. Dicha calabaza de invierno y berenjena deben esterilizarse en agua caliente. A pesar de que tienes que trabajar mucho, no encontrarás un plato más sabroso, ¡valdrá la pena!
Entonces necesitas cerrar los bancos y dar la vuelta. Cubrir con una toalla y dejar durante dos días a temperatura ambiente. Luego puede guardarlo en el refrigerador o en el sótano. Eso es todo, ¡las berenjenas están listas para el invierno!
