2 recetas rápidas de cáscaras de mandarina confitadas en casa
La mayoría de las frutas se pelan antes de usarlas, que a menudo se desechan sin querer. Entonces, ¿por qué no complacer a su hogar con deliciosas cáscaras de mandarina confitadas preparadas en casa, cuyas recetas se detallan a continuación? Están hechos como gomitas con sabor a cítricos al sol.
Características de cocinar frutas de mandarina confitadas.
Dado que la mayor parte del proceso de cocción de las frutas confitadas implica hervir a fuego lento las cáscaras de mandarina en un almíbar suave, tenga en cuenta que el azúcar hirviendo puede hervir fácilmente y causar quemaduras graves. Por lo tanto, para este propósito, se debe usar una cacerola que pueda contener tres veces más líquido de lo necesario para evitar que el almíbar hierva.
Para agregar un toque picante a la delicia, puede agregar su especia favorita al jarabe de azúcar. Puede ser canela en rama, vainilla, anís, cardamomo o clavo. Además, los productos preparados se pueden sumergir en chocolate derretido y congelar antes de servir.
Al secar costras de mandarina confitadas, elija un área con buena circulación de aire.
Antes de colocar las rebanadas dulces, se engrasa ligeramente la rejilla con aceite vegetal y se coloca debajo una bandeja con pergamino o papel encerado para recoger las gotas. Las frutas confitadas debidamente preparadas no deben pegarse y parecerse a la mermelada durante el almacenamiento.
Preparando el componente principal
Para obtener un bocadillo sabroso y jugoso, debe elegir frutas orgánicas y sin encerar, excluyendo frutas demasiado maduras, inmaduras, arrugadas o con signos evidentes de daño en la piel. Las frutas cítricas seleccionadas para cocinar se lavan bien con agua corriente, después de lo cual se les quita cuidadosamente la corteza junto con una capa blanca, que se corta en tiras, cuadrados, rombos u otras figuras.
Después de lavar y cortar, las cáscaras de mandarina se mantienen en agua fría durante 2 a 3 días, con un cambio periódico de líquido, para que se hinchen y eliminen el amargor.
Si quieres esperar mucho tiempo, puedes poner las rodajas cortadas en un cazo y cubrir con agua ligeramente salada.
Llevar a ebullición y cocinar durante dos minutos. Esto ayuda a eliminar el amargor existente de la parte blanca de la corteza. Después de retirar del fuego, los productos semiacabados se lavan a fondo para eliminar los restos de sal.
¿Cómo hacer en casa cáscara confitada con cáscaras de mandarina?
Por supuesto, el proceso de preparación de productos confitados tomará el tiempo personal de la anfitriona, pero, al final, obtendrá un manjar 100% natural, sin el uso de tintes y otras sustancias nocivas.
Receta clásica
Para preparar frutas confitadas, necesitará un kilogramo de cáscara de mandarina preparada. Si la cantidad de producto semiacabado se toma menos, debe reducir la cantidad de los componentes restantes en proporciones iguales.
Las cortezas preparadas se vierten con agua, se llevan a ebullición, se hierven durante unos 10 minutos y se reclinan en un colador.
Para preparar el almíbar, tome un kilogramo de azúcar y un poco menos de dos vasos de agua. La mezcla debe cocinarse en una cacerola separada hasta que el azúcar se disuelva.
Las cáscaras de naranja hervidas se colocan en almíbar hirviendo, se llevan a ebullición, se retiran del fuego y se dejan bajo una tapa durante 5 horas. Luego cocine nuevamente por 5 minutos y deje reposar toda la noche. Este procedimiento debe repetirse dos o tres veces.
Durante la última cocción, hay que añadir un poco de ácido cítrico al almíbar para que las rodajas de fruta no queden muy dulces.
Puede hacer que el sabor sea más interesante agregando unas gotas de un licor como Amaretto. Las frutas de mandarina confitadas calientes se quitan del almíbar con una cuchara ranurada y se colocan sobre una rejilla para que se sequen. Si lo desea, el producto ligeramente seco se puede enrollar adicionalmente en azúcar.
Receta rapida
Para preparar una golosina, necesitará:
- 8-10 cáscaras de mandarina;
- 1,5 tazas de agua;
- 3 tazas de azucar.
Receta:
- Se vierte agua en una cacerola ancha y se vierten 2.5 vasos de azúcar. La mezcla dulce se lleva a ebullición, luego se agregan productos semiacabados de mandarina al jarabe.
- Cuando las frutas confitadas hierven, el gas se reduce hasta que se quema lentamente, después de lo cual la golosina se cocina durante aproximadamente media hora, hasta que la cáscara se vuelve transparente.
- Con unas pinzas, las costras hervidas se colocan en el azúcar restante, se enrollan y se colocan sobre una rejilla para que se sequen. El secado suele tardar de 2 a 4 horas, dependiendo de la humedad de la habitación.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?
Las clásicas rodajas de mandarina se almacenan en un recipiente hermético, en capas entre hojas de papel encerado, en el refrigerador o en un lugar fresco y seco hasta por seis meses. Una golosina de cocción rápida se coloca en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
¡Disfruta tu té!
