Receta de mermelada de grosellas rojas y negras con plátano para el invierno
Las bayas locales van bien con las frutas del extranjero. Un gran ejemplo es la receta de mermelada de grosella negra con plátano para el invierno. La mermelada tiene un hermoso color púrpura oscuro, un aroma maravilloso y un sabor a grosella brillante con un toque de plátano. Será difícil incluso para el niño más caprichoso rechazar tal postre.
Características de hacer mermelada de grosella negra y roja para el invierno.
La mermelada de grosella negra tiene un color menos interesante que la mermelada de frutos rojos, pero se considera más útil. Las variedades de frutos grandes son adecuadas para él, ya que las bayas grandes pasan por el proceso de procesamiento mucho más rápido. Además, es necesario tener en cuenta la densidad y el grosor de la piel de las bayas. Para la mermelada, las grosellas con piel fina serán las más adecuadas.
Hay varias formas de hacer mermelada de grosella negra. Por ejemplo, si desea conservar todo el conjunto de vitaminas contenidas en las frutas, entonces es mejor preparar una baya cruda moliéndola y agregándole azúcar. Si necesita obtener una mermelada completa, entonces es mejor hervir las bayas con azúcar (o sin) y enrollarlas en frascos.
A pesar de que la grosella negra se considera más útil, la baya roja también contiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos. Las variedades de frutos grandes son las más adecuadas para cocinar. Esto permitirá que la golosina tenga una consistencia óptima y un sabor más pronunciado.
Puede omitir la mermelada de grosellas rojas ya que contiene pectina.
Pero si decide someter las bayas a efectos térmicos, entonces el proceso de cocción debería ser mínimo. Dado que las grosellas rojas son bastante ácidas, debe agregarle un poco más de azúcar que las negras.
Productos necesarios
Para hacer una buena mermelada usaremos una receta clásica. Incluye los siguientes ingredientes:
- grosella negra - 0,5 kg;
- plátanos - 0,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg.
Reglas de preparación de ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, debe preparar los ingredientes. Para hacer esto, debe eliminar las ramitas, los escombros de las bayas y seleccionar frutas en mal estado. Luego enjuague las grosellas con agua corriente y seque. Las frutas ligeramente verdes no se pueden tirar y se puede agregar más azúcar durante la cocción. Plátanos maduros, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
¿Cómo preparar un recipiente?
Cabe decir de inmediato que los platos de aluminio no se pueden utilizar para preparar postres de bayas, ya que cuando los ácidos entran en contacto con el material, se forman sustancias nocivas para el cuerpo humano.Los platos deben estar esmaltados.
Además, los frascos en los que se verterá la mermelada deben lavarse y esterilizarse bien.
Las tapas de las latas de metal lacado deben hervirse. No te olvides de las herramientas utilizadas en el proceso de cocción. Se recomienda utilizar solo accesorios de plástico o madera.
Proceso de cocción
El proceso de preparación de la mermelada consta de varias etapas:
- Mezcle las bayas lavadas y secas con azúcar y bata en una licuadora hasta que se disuelva por completo.
- Agregue los plátanos pelados y picados a una licuadora.
- Revuelva los ingredientes y bata bien.
- Vierta la mermelada en frascos esterilizados y cierre con tapas previamente hervidas.
Almacenamiento adicional de golosinas
La mermelada debe mantenerse excepcionalmente fría, como en el sótano o en el refrigerador. Temperatura de almacenamiento recomendada hasta +12 ° С. Si se cumple esta condición, el producto se puede almacenar hasta un año y medio.
