TOP 10 recetas de mermelada de jalea de grosella negra para el invierno
En verano, la abundancia de frutas agrada y permite que el cuerpo reponga su suministro de vitaminas. En invierno, casi no existe tal oportunidad, porque los jardineros tienden a hacer preparativos para las golosinas con anticipación. La mermelada de gelatina de grosella negra será un excelente regalo para toda la familia. Un producto natural de nuestra propia preparación en la estación fría enriquecerá a una persona no solo con vitamina C, sino también con otras sustancias útiles y microelementos.
Características de la preparación de mermelada de grosella negra en gelatina.
La mermelada de gelatina de grosella negra tiene unas características de cocción distintas a las del clásico manjar. Si se hace correctamente, el resultado final será delicioso no solo en sabor, sino también en apariencia.
Los detalles de la elección de las bayas.
Para hacer mermelada se utilizan frutas de tamaño mediano. Deben estar bien maduros, sin signos de deterioro. Las bayas son densas y brillantes. Se prefieren no demasiado dulces, pero no ácidos. Antes de cocinarlos, se deben lavar, clasificar, eliminar el exceso de escombros y dejar secar.
Reglas de preparación de contenedores
La mermelada de gelatina se conserva principalmente en frascos de 0,25-0,5 litros. De antemano, deben esterilizarse de cualquier forma disponible.
De lo contrario, la preservación puede hincharse y la pieza de trabajo quedará inutilizable.
¿Cómo cocinar mermelada de gelatina de grosella negra para el invierno?
Hay muchas formas de hacer mermelada gelatinosa a partir de bayas vitamínicas. Las amas de casa reponen anualmente este arsenal con nuevas recetas y tecnologías, mejorando las ya conocidas y probadas en el tiempo.
Receta clásica
La sabrosa mermelada de gelatina de acuerdo con la receta clásica está hecha de los siguientes ingredientes:
- bayas maduras - 11 vasos;
- agua - 1,5 tazas;
- azúcar granulada - 13 vasos.
Se vierte agua en la sartén y se vierten las grosellas previamente preparadas, después de lo cual se prenden fuego y se hierven durante 10 minutos. después de hervir. A continuación, retire el plato del fuego, vierta el azúcar, mezcle bien y enfríe. Luego, puede colocar el manjar terminado en un recipiente de vidrio, cubrirlo con una tapa de nailon y enviarlo a un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
"Cinco minutos"
Instant Currant Jelly Jam está hecho con los siguientes ingredientes:
- bayas maduras - 2.5 tazas;
- azúcar granulada - 3.5 tazas;
- agua limpia - 1 vaso.
Se vierte agua en una cacerola, se hierven y se vierten bayas preparadas previamente. Después de que el contenido hierva por segunda vez, agregue azúcar y cocine por otros 5 minutos. Luego, el producto terminado se vierte en frascos y se enlata.
Con gelatina
Un delicioso manjar de grosella se obtiene a partir de los siguientes componentes:
- frutas maduras - 1 kg;
- azúcar granulada - 1000 g;
- gelatina - 1 paquete (30 g);
- jugo de limón - 1.5-2 cucharadas. l.;
- agua - 2 vasos.
Las bayas clasificadas y preparadas se espolvorean con azúcar y se vierte jugo de limón, después de lo cual todo se mezcla y se deja en infusión durante 3 horas. Pasado este tiempo, agregue agua y prenda fuego, lleve a ebullición. Al mismo tiempo, la masa se agita periódicamente, se hierve durante 15 minutos, luego se vierte gelatina seca y, revolviendo continuamente, se hierve a fuego lento hasta que espese. A continuación, extienda la mermelada en el recipiente preparado y cierre.
Con naranja
Un manjar original se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- bayas de grosella - 1000 g;
- azúcar granulada - 300 g;
- agua limpia - 150 ml;
- naranja mediano - 1 ud.
El método de cocción paso a paso es el siguiente:
- Las grosellas preparadas y clasificadas se espolvorean con azúcar, se dejan reposar durante un par de horas y se prenden fuego.
- Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 10 minutos.
- Se agregan la ralladura y el jugo de naranja.
- Mantenga el fuego durante otros 5 minutos. y enrollar.
Con zhelix
Las amas de casa modernas pueden preparar una deliciosa mermelada de grosella negra con los siguientes ingredientes:
- frutas - 1000 g;
- azúcar granulada - 1000 g;
- agua limpia - 1 vaso;
- zhelfix - 1 sobre.
Las grosellas preparadas se dejan hervir a fuego lento durante un par de minutos. 2/3 de la cantidad total de bayas se trituran con una licuadora, se pasan por un colador y el puré resultante se vierte en la masa total. Pon la olla al fuego y hierve la mezcla durante 5 minutos. después de hervir, dejar enfriar. La mezcla resultante se mezcla con gelatina y se hierve, luego se agrega azúcar y se cuece durante otros 4 minutos. A continuación, el manjar terminado se enlata y se envía al almacenamiento.
Con frambuesas
La delicadeza vitamínica se prepara a partir de los siguientes componentes:
- frutos de grosella negra - 1000 g;
- frambuesas - 1000 g;
- azúcar granulada - 1700
Las frutas de grosella negra se trituran con un triturador o se cortan con una licuadora, y luego se agrega el puré resultante a las frambuesas y se prende fuego. Después de hervir, se vierte el azúcar en la mezcla y se hierve hasta que todos los cristales se disuelvan. A continuación, el manjar se vierte en frascos y se enlata.
Sin cocinar
La mermelada sin tratamiento térmico de grosella negra se prepara a partir de los siguientes componentes:
- bayas maduras - 1000 g;
- azúcar granulada - 1500 g.
Las frutas de grosella se trituran con un machacador y se calientan a 60 ° C en una estufa o en un microondas. Luego, la masa resultante se muele a través de un tamiz, se mide la cantidad del puré de papas resultante y se le agrega azúcar en una proporción de 1: 1.5. La mermelada se mantiene durante varias horas hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos, revolviendo ocasionalmente, y luego se coloca en frascos y se coloca en el refrigerador.
En una multicocina
Los felices propietarios de una multicocina pueden hacer mermelada gelatinosa con los siguientes ingredientes:
- bayas de grosella negra - 1000 g;
- agua limpia - 2/3 taza;
- azúcar granulada - 500 g.
Las grosellas se amasan con un machacado y se vierten en el recipiente multicocina. Se vierte agua en el mismo lugar y se pone en el modo de "Apagado" durante 10 minutos. Después de eso, la masa se pasa a través de un colador y nuevamente se envía al recipiente multicocina, agregando azúcar. Cocine en el modo "Guisado" con la tapa abierta durante 20 minutos. y enlatados.
Grosella roja y negra
Ingredientes:
- bayas de grosella roja - 1000 g;
- bayas de grosella negra - 1000 g;
- azúcar granulada - 2000
Las frutas de grosella preparadas se trituran con una licuadora y se calientan sin hervir. Después de eso, la masa se pasa a través de un colador, y el puré resultante se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos, luego se agrega azúcar y se hierve hasta que sus cristales se disuelvan por completo. La mermelada lista se coloca en recipientes preparados y se conserva.
Baya entera
Para hacer una delicia de fruta entera, necesita los siguientes ingredientes:
- frutas frescas de grosella negra - 4 tazas;
- azúcar granulada - 6 vasos;
- agua - 2 vasos.
Se vierte agua en una cacerola y se vierte la mitad del azúcar allí, después de lo cual se prende fuego y se lleva a ebullición. Después de eso, coloque las grosellas preparadas allí y hierva durante 7 minutos. Luego vierta el azúcar restante y hierva por otros 7 minutos. La mermelada lista se vierte en frascos y se envía al almacenamiento.
¿Cómo y cuánto tiempo se almacena la golosina?
La gelatina de grosella negra preparada debe almacenarse en una habitación oscura y fresca (por ejemplo, en un sótano) durante 2 años. Una golosina abierta se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 2 meses. Pasado este período, se puede confitar.
