Las 7 mejores recetas de mermelada de cinco minutos de grosella negra para el invierno
Una de las preparaciones más importantes para el invierno es la mermelada de grosellas, rica en ácido ascórbico, retinol, tocoferol y vitamina B. Se puede preparar de diferentes formas. Traemos a su atención las recetas más exitosas para la mermelada "Pyatiminutka" de grosella negra. La baya de vitamina se puede utilizar sola o en combinación con otros componentes de la fruta.
Características de cocinar mermelada "Cinco minutos" de grosella negra.
En invierno, es problemático obtener el espectro necesario de vitaminas de frutas frescas y bayas. Por lo tanto, la solución correcta sería una mermelada de grosellas de cinco minutos. Siguiendo las recomendaciones paso a paso, cada ama de casa podrá preparar este sabroso y curativo manjar. Pero al comenzar el proceso principal, es importante preparar adecuadamente las bayas y los recipientes adecuados para su conservación.
¿Cómo elegir y preparar las bayas para la cosecha?
Para la preparación de mermelada de Pyatiminutka, es preferible elegir bayas de variedades de grosella de frutos grandes. En primer lugar, son más fáciles de preprocesar y, en segundo lugar, emiten mucho jugo.
La fruta debe estar completamente madura, tener una piel fina y aproximadamente del mismo tamaño.
El proceso de preparación es sencillo:
- Coloque las bayas seleccionadas en un colador y enjuague varias veces con agua corriente.
- Coloque sobre un paño de cocina suave y limpio y deje secar naturalmente.
- Corta las colas con unas tijeras pequeñas.
- Enjuagar nuevamente con agua corriente y secar.
Preparación de contenedores
Para la preparación de mermelada, se utilizan frascos de vidrio de un volumen adecuado. Antes de coser es necesario:
- Compruebe que el recipiente de vidrio no tenga astillas, grietas, arañazos profundos y otros daños.
- Aplique bicarbonato de sodio en una esponja de espuma para lavar los platos y frote los frascos generosamente con él. Luego enjuague bien.
- Esterilice el recipiente en un horno precalentado a 120 grados durante 15 minutos.
¿Cómo preparar rápidamente mermelada de grosella para el invierno?
Además de la receta clásica, hay muchas otras opciones para hacer mermelada de grosellas para el invierno. Agregar otros ingredientes agregará nuevas notas de sabor y aumentará el valor vitamínico de la golosina.
Receta clásica
La mermelada de 5 minutos para esta receta requiere una cantidad mínima de ingredientes:
- 1 kg de bayas maduras y azúcar granulada;
- 2 vasos de agua.
La secuencia para preparar la golosina es la siguiente:
- Vierta 1 taza de azúcar en una cacerola grande y agregue agua.
- Llevar a ebullición a fuego medio para formar un jarabe de azúcar.
- Vierta todas las bayas preparadas (lavadas, secas y peladas de las colas) en el líquido dulce.
- Hervir durante cinco minutos.
- Vierta un segundo vaso de azúcar granulada en la mezcla de bayas.
- Después de esperar a que hierva por completo, vierta la mermelada en recipientes previamente preparados y enrolle.
Sin agua
Se puede preparar mermelada rápida de grosellas sin añadir agua.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de grosellas grandes maduras;
- 500 g de azúcar.
Cocinar es muy sencillo:
- Cubrir las bayas seleccionadas con azúcar granulada y dejar reposar durante tres horas. Durante este período, liberarán suficiente jugo.
- Coloque en la estufa y deje hervir.
- Cocine a fuego medio durante cinco minutos.
- Empaque la mermelada de grosellas vitaminada ya preparada en frascos y apriete herméticamente.
Con frambuesas
Se duplican las propiedades beneficiosas de la mermelada de grosella negra y frambuesa. En invierno, este manjar fortalecerá el sistema inmunológico, además de protegerlo de infecciones y resfriados.
De los ingredientes que necesitas preparar:
- 2 kg de frambuesas y grosellas negras;
- 2,5 kg de azúcar.
No es difícil cocinar tal mermelada:
- Clasifique con cuidado las frambuesas y retire los sépalos y los insectos pequeños.
- Enjuagar las grosellas, secarlas y quitarles las colas.
- Coloque las frambuesas en una cacerola aparte y cúbralas con la mitad de la cantidad de azúcar especificada en la receta. Dejar infundir durante ocho horas para que suelte el jugo aromático.
- Coloca el recipiente con las frambuesas en la estufa a fuego medio. Cocine durante cinco minutos, luego apague la estufa y espere a que la mermelada se enfríe un poco.
- Hervir las bayas nuevamente.
- Por tercera vez, hierva las frambuesas y agréguele las bayas de grosella negra.
- Hervir la mezcla de bayas durante diez minutos.
- Verifique la preparación de la mermelada de vitaminas. Si no se esparce sobre el platillo, puedes ponerlo en frascos y sellarlo.
Con naranja
La combinación de naranja y grosella negra saturará el cuerpo con ácido ascórbico.
Ingredientes principales:
- 1 kg de grosella negra;
- 2 frutas naranjas;
- 700 g de azúcar;
- 200 ml de agua mineral (sin gas) o filtrada.
Cocinar no llevará mucho tiempo:
- Colocar las grosellas lavadas y secas en un recipiente esmaltado de pequeño diámetro, pero con suficiente profundidad.
- Agrega azúcar y agua.
- Pele las naranjas de la cáscara en un rallador grueso, córtelas en trozos y agréguelas a las grosellas.
- En una licuadora, procesa la masa hasta que quede suave.
- Agrega la ralladura de naranja a la mezcla de bayas y cítricos. Revuelva para distribuirlo uniformemente.
- Coloque el recipiente a fuego lento, deje hervir y cocine durante unos diez minutos.
- Dejar reposar varias horas a temperatura ambiente. En tales condiciones, el jugo liberado saturará la ralladura.
- Poner a fuego lento para que la mermelada languidezca durante 15 minutos. Para evitar que se queme, revuelva constantemente con una cuchara de madera.
- Vierta en recipientes esterilizados y apriete.
Con la adición de limón
Esta variante se parece a la anterior, pero tiene un sabor más ácido y contiene aún más vitamina C.
Para hacer una deliciosa mermelada de vitaminas, necesitará:
- 1 kg de bayas de grosella maduras grandes;
- 1 limón
- 1,5 kg de azúcar granulada.
La cocción consta de los siguientes pasos:
- Coloque las grosellas clasificadas, lavadas y limpias de restos de plantas en una licuadora.
- Corta las protuberancias de los lados del limón y luego córtalo en trozos de grosor medio.
- Ponga la masa de cítricos a las grosellas y procese hasta que quede suave.
- Ponga la mezcla en un recipiente esmaltado para cocinar más.
- Agregue azúcar y distribuya uniformemente.
- Llevar a ebullición a temperatura media.Es necesario remover constantemente y eliminar la espuma de la superficie.
- En el momento de la ebullición activa, retire el recipiente del quemador.
- En caliente, distribuir la mermelada en envases de vidrio y enrollar herméticamente.
En una multicocina
Es fácil hacer mermelada de grosella rápida en una olla de cocción lenta. Todo lo que se requiere para ello es un kilo y medio de azúcar y bayas:
- Coloque las bayas de grosella lavadas y secas en un recipiente multicocina y configure el modo "Guisado".
- Cuando las grosellas hayan soltado un poco de jugo, agregue el azúcar en porciones pequeñas, revolviendo cada vez.
- Sin cambiar el modo, cocine las bayas durante aproximadamente una hora para que la futura mermelada adquiera la consistencia requerida.
- Distribuir en recipientes de vidrio esterilizados y sellar herméticamente.
De bayas congeladas
La ventaja de la mermelada de grosellas y bayas congelada es que se puede cocinar en cualquier época del año.
Para un tratamiento vitamínico, necesitará:
- 1 kg de bayas de grosella congeladas;
- 500 g de azúcar granulada.
Las bayas deben sacarse del congelador, enjuagarse con agua corriente y secarse. Luego sigue estos pasos:
- Sin descongelar, verter las grosellas en un bol (esmalte o acero inoxidable).
- Añade azucar.
- Revuelva uniformemente y déjelo en infusión durante una hora y media.
- Poner el recipiente con la mezcla de azúcar y bayas al fuego, llevar a ebullición y apagar el fuego.
- Revuelva para que el azúcar se disuelva por completo en el jugo de grosella.
- Mantener en este estado durante dos horas y volver a ponerlo en la estufa.
- Deje hervir y continúe hirviendo a fuego lento durante cinco minutos.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
La vida útil de la mermelada de grosella es de dos años. Para hacer esto, los recipientes con un tratamiento vitamínico deben colocarse en un lugar fresco y oscuro: una despensa, un sótano o un gabinete de cocina que se usa con poca frecuencia.
