Una receta sencilla de mermelada de arándanos rojos con manzanas para el invierno.
La mermelada de arándanos rojos con manzanas es un manjar delicioso, en sus propiedades vivificantes no es inferior a la composición de las frambuesas. El amargor y el sabor ácido de este postre lo dan las bayas silvestres. Este maravilloso postre será una gran adición a los platos de cuajada, relleno para pasteles dulces. Esta receta se ha ganado el amor y el reconocimiento en toda Rusia.
Las sutilezas de la cocina
Este postre tiene sus propios matices de preparación:
- Se seleccionan las bayas maduras, pero no demasiado maduras.
- La recolección es necesaria estrictamente por la mañana, cuando las propiedades oxidantes de la baya del bosque son más intensas.
- Controle cuidadosamente la selección de bayas para que no haya rastros de putrefacción, congelación y otros daños.
- Para crear un almíbar, tome agua de manantial o de pozo.
- Al cocinar arándanos rojos con manzanas maduras, no es deseable utilizar platos de aluminio, ya que el ácido de la fruta liberado puede destruir el metal frágil.
- Para agregar un poco de especia, se agrega a la composición miel, tomillo seco, romero, clavo o canela.
- El sabor agrio de los arándanos rojos que dan vida se diluye con bayas, diversas nueces, frutas secas, jugos curativos;
- Cuando los frutos del bosque están listos, adquieren un color translúcido.
Cómo elegir arándanos rojos y manzanas
El sabor final del postre depende de la correcta elección de los frutos del bosque. Al elegir una baya silvestre en una tienda, preste atención a la apariencia de las bayas; deben estar demasiado secas, sin rastros de abolladuras. Las bayas blandas tampoco funcionan.
Las variedades agrias son adecuadas para las manzanas, Antonovka es una excelente opción.
Métodos de cocina
La receta contiene varios pasos secuenciales:
- El arándano rojo se sumerge en agua hirviendo y luego se coloca en un colador.
- Las manzanas peladas sin el medio se cortan en rodajas medianas y se sumergen en agua hirviendo.
- El siguiente paso es el almíbar. Para ello, el azúcar se mezcla bien con agua, la mezcla se lleva a ebullición a fuego medio.
- Combine arándanos rojos frescos, manzanas picadas, composición de azúcar, cocine el postre, revolviendo ocasionalmente.
- Las bayas hervidas se reservan durante 12 horas.
- Después de este período de tiempo, la cocción de la mermelada continúa nuevamente, la masa terminada se lleva a ebullición durante 15 minutos, hasta que las bayas seleccionadas adquieran una consistencia uniforme.
- El postre terminado se vierte en frascos completamente estériles, enrollados.
El resultado es un postre vivificante que será útil en el duro invierno.
Una receta sencilla de mermelada de arándanos rojos con manzanas.
Para cocinar una mermelada curativa, necesitará:
- Arándano rojo fresco - 1 kg.
- Manzanas - 1 kg.
- Azúcar - 2 kg.
- Agua de manantial - 1 vaso.
Para cocinar el postre, debe preparar un recipiente de esmalte u otros platos anchos, en los que la cocción será lo más cómoda posible. Se lavan, el arándano se selecciona cuidadosamente. Viértalo por etapas para que no se arrugue. Vierta la baya seleccionada con agua, mezcle a mano.
Todos los escombros existentes flotan a la superficie, se eliminan con cuidado. Se eliminan las bayas arrugadas y trituradas.
El arándano rojo seleccionado se arroja a un colador. Las bayas frescas se cubren con arena tamizada. Para que la composición inicie el jugo escarlata, esperan varias horas. Para acelerar el proceso, amase las bayas con un empujador de patatas. Después de que el azúcar se ponga rojo, agregue un vaso de agua. Ponga a fuego medio para que el azúcar hirviendo no se queme, revuelva la composición. Mientras se calientan las arándanos rojos seleccionados, las manzanas se lavan y se cortan. Las bayas seleccionadas se mezclan con manzanas picadas y se llevan a ebullición. Reduzca el fuego, cocine, revolviendo ocasionalmente durante 20-25 minutos. La espuma resultante se elimina con una cuchara durante la cocción intensiva. El postre preparado caliente se vierte en frascos. Se envían para almacenamiento a largo plazo.
Mermelada de arándanos rojos con manzanas: receta "Cinco minutos"
Para cocinar esta mermelada curativa, debe seleccionar y preparar los ingredientes:
- Arándano rojo seleccionado - 1 kg.
- Manzanas ácidas - 3 piezas
- Azúcar - 1 kg.
- Jugo de limón - 2-3 cucharadas l.
Los arándanos seleccionados se lavan y se secan. Las manzanas se pelan del núcleo sobrante, la cáscara gruesa, la composición resultante se rocía con 3 cucharadas. l. jugo de limon. Se vierte 1 taza de agua en una cacerola preparada, se agrega cáscara de manzana, la composición se hierve durante un par de minutos. Se retira la limpieza, se agrega 1 kg de azúcar, la composición se calienta hasta que esté completamente disuelta.
Hervir después de hervir durante 5 minutos, agregar manzanas picadas a la composición y luego seleccionar arándanos rojos. El postre se cocina durante un par de minutos. La composición terminada se presenta en bancos.
Mermelada de manzana sin azúcar con arándanos rojos
Este delicioso postre es perfecto para quienes no pueden comer dulces, porque viene con un mínimo de azúcar.
Lista de ingredientes:
- Arándano rojo - 1 kg.
- Manzanas - 300 g.
- Azúcar - 300 g.
- 250 g de agua de manantial.
Seleccionan arándanos rojos frescos, seleccionando bayas contaminadas y congeladas. Las bayas se lavan, se secan en un colador. Se vierte azúcar de arena y agua de manantial en platos esmaltados. Se elabora un jarabe espeso. Vierta arándano rojo que le da vida en el almíbar preparado, cocine durante 10 minutos después de un hervor rápido. Deje a un lado las bayas en el almíbar para infundir durante 1 hora. Las manzanas grandes se pelan de una cáscara gruesa y el corazón sobrante, se cortan en cubos grandes. Mezcle las manzanas con jarabe de arándano rojo, ponga a fuego medio, hierva durante otros 10 minutos después de hervir más.
Para agregar un aroma agradable al postre, agregue canela 3 minutos antes de cocinar.
Entonces, paso a paso, puedes preparar una mermelada baja en calorías, que se convertirá en un postre favorito en invierno.
Cuanto se almacena
Cualquier mermelada preparada para el invierno se puede almacenar durante 3 años. Durante este tiempo, todos los componentes útiles se conservan, con el tiempo su número disminuye, el sabor del postre no cambia para mejor con el tiempo. La mermelada de 5-7 años, en cuya superficie no hay moho, no causará ningún daño a la salud, pero tampoco dará ningún beneficio.
