Una receta sencilla para hacer mermelada de cerezas para el invierno.
El postre de cereza es familiar para muchos, pero las amas de casa rara vez preparan mermelada de cerezas. Este árbol presenta generosamente a sus dueños casi todos los años. Pero vale la pena señalar que es mejor no usar variedades tempranas para golosinas. Pero las especies tardías y medias son perfectas.
Las sutilezas de la cocina
Cocinar el postre no es difícil. Basta con seguir claramente todos los pasos de la receta, y un manjar maravilloso lo deleitará en medio del invierno:
- La mermelada se prepara en un recipiente de paredes delgadas, aluminio o acero inoxidable. Demasiada composición afecta negativamente a las bayas. Se trituran bajo su propio peso y se hierve el manjar.
- La cantidad de azúcar utilizada depende del tipo de cereza. Cuanto más ácido es, más azúcar granulada necesita agregar.
- El postre está hecho con solo una cereza dulce, pero si agrega ingredientes adicionales, el sabor y los beneficios aumentarán.
- Para preservar la apariencia de las bayas, la cocción se lleva a cabo en varios enfoques.
- Agregue la mermelada con una cuchara de madera o una espátula de acero inoxidable.
Independientemente de las recomendaciones que den las amas de casa, cada familia tiene sus propias preferencias. Por ello, las sutilezas de la cocina a lo largo de los años se desarrollan por sí mismas, distintas a las demás.
Preparación del ingrediente principal
Para obtener un resultado positivo y un excelente sabor del postre terminado, es importante preparar adecuadamente la baya:
- Clasificación. Las cerezas destinadas a la mermelada se clasifican cuidadosamente. Seleccione aquellas muestras que estén dañadas o afectadas por enfermedades. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para cocinar.
- Para que la cereza no pierda su forma, no se arrugue, se perforan varios agujeros y se vierten con agua hirviendo durante 1 minuto.
- Las semillas dan aroma al postre, además, se separan muy mal. Por lo tanto, la mermelada a menudo se hace con bayas enteras.
- Para quitar el hueso, recurren al uso de alfileres, horquillas u otros materiales a mano. Es importante intentar hacer esto con mucho cuidado para no dañar o aplastar la baya.
Quizás, en algunas recetas, se requiera un procesamiento diferente de las bayas, la secuencia de estas acciones debe seguirse claramente.
Mermelada de cereza dulce con semillas
Esta receta es fácil de seguir, incluso un principiante en el negocio culinario puede manejarla. Para su preparación necesitarás: 3 kg de cerezas y azúcar y 1/4 de cucharadita de ácido cítrico.
Una baya pura se cubre con azúcar, se deja reposar durante 10-12 horas.
Para que la baya esté mejor saturada de almíbar, deje la pieza de trabajo durante la noche a temperatura ambiente.
Luego prende fuego y hierve.Hervir por no más de 5 minutos. La espuma debe eliminarse. Apagar el fuego, dejar enfriar por completo. Repite todo de nuevo 2-3 veces más.
Cuando la mermelada se hierve por última vez, es necesario agregar limón a la composición. El postre terminado se distribuye cuidadosamente en los frascos preparados. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
Para cocinar cerezas con semillas, no tendrá que permanecer mucho tiempo cerca de la estufa. Aunque la preparación lleva más de 1 hora, el costo del esfuerzo es mínimo.
Mermelada de cereza dulce sin hueso
Los postres deshuesados son un poco más difíciles de preparar, ya que deben retirarse, lo que lleva mucho tiempo. Pero el resultado merece la pena. Además, esta mermelada se almacena más tiempo.
Para esta receta necesitarás: 1 kg de cerezas, 1,2 kg de azúcar granulada, 250 ml de agua.
Los huesos se eliminan de una baya entera con un alfiler común. Mientras tanto, se prepara un almíbar con azúcar y agua. Se le agrega el ingrediente principal cocido y se lleva a ebullición. Apagar el fuego y dejar cocer de 12 a 14 horas.
Luego vuelven a hervir, se dejan enfriar, se vuelven a poner a cocer, y así sucesivamente varias veces. El postre caliente se distribuye sobre frascos preparados. Enrolle y deje enfriar a temperatura ambiente.
Mermelada de cereza dulce "Pyatiminutka"
Esta receta retiene una gran cantidad de nutrientes que se incluyen en su composición. El único inconveniente es la corta vida útil del producto. Está preparado con huesos. Para él necesitas: 1 kg de bayas, 0,5 kg de azúcar y 2 cucharadas. cucharadas de agua.
Se requiere clasificar y lavar cuidadosamente las cerezas. Es recomendable llevar platos para cocinar con un fondo grueso. Ponga todos los ingredientes y mezcle suavemente. Poner a fuego lento, llevar a ebullición. Revuelva suavemente para evitar que el postre se queme. Hervir durante 5-7 minutos. Coloque caliente en recipientes estériles. Manténgase refrigerado.
Mermelada de cereza dulce con limón
Los cítricos agregados al postre ayudarán a diversificar el sabor de las cerezas. Los beneficios de la mermelada no se verán afectados. Necesitará 1 kg de bayas, 500 g de azúcar granulada y 1 limón.
Enjuague las cerezas en agua fría, elimine las semillas. Exprime el jugo del limón. Junta todo y prende fuego.
Cocinar durante 10 minutos, triturar un poco las bayas, mezclar con azúcar granulada y calentar hasta que los granos se disuelvan por completo. Después de hervir, hierva durante otros 10 minutos. Vierta el manjar terminado en frascos y envuélvalo hasta que se enfríe por completo.
Cómo almacenar mermelada
No es difícil guardar espacios en blanco en invierno. Basta con seguir todas las instrucciones que se dan en la receta. Esterilice bien los frascos y las tapas.
La temperatura óptima de almacenamiento es + 10 ... + 12 ⁰С. La humedad en la habitación debe ser baja.
La mermelada de cereza es una colección de vitaminas que te recordará un cálido verano en invierno.
