TOP 3 recetas para hacer mermelada de grosella negra y grosella para el invierno
La mermelada de grosella negra y grosella espinosa es solo una bomba de vitaminas. Es compatible con el cuerpo en invierno y se utiliza en la medicina popular como agente antiinflamatorio. Combina todas las propiedades beneficiosas de ambas bayas. Está aromatizado con varias hierbas: menta, canela, romero. Esto ayuda a lograr un sabor y aroma más ricos.
Los detalles de hacer mermelada de grosellas y grosellas para el invierno.
La mermelada de grosella y grosella tiene sus propias características de preparación. Las bayas de diferentes tamaños tienen diferentes tiempos de cocción. Para preparar golosinas variadas, se utilizan dos métodos:
- Todas las bayas se pasan a través de una picadora de carne, convirtiéndolas en una masa homogénea.
- Las grosellas se hierven primero, son más grandes. Luego se le agregan grosellas. Esto permite que todas las bayas hiervan por igual.
El cumplimiento de esta regla es obligatorio para cualquier cultivo con bayas de diferentes tamaños. Cabe recordar que el proceso de preparación de materias primas es largo y laborioso.
Características de la selección y preparación de bayas.
Para mermeladas variadas, se eligen grosellas ligeramente inmaduras. Esta es una garantía de que no se desmoronarán durante la cocción. Pero cocinar un postre con bayas inmaduras también es inaceptable. Las grosellas se eliminan aproximadamente una semana antes de la madurez completa.
Se toman grosellas maduras. Se eligen bayas de tamaño mediano.
Todos los materiales vegetales deben estar intactos. Se seleccionan frutas suaves, no arrugadas.
Antes de cocinar, se deben clasificar todas las bayas, se deben eliminar los tallos y los estigmas. Luego, las materias primas preparadas se lavan con agua corriente y se colocan en un colador o colador. El agua debe drenar.
Reglas de preparación de contenedores
Para la preparación de mermeladas variadas para el invierno, use una cacerola o palangana grande y ancha. Los platos pueden ser esmaltados o de acero inoxidable. Durante el proceso de cocción, la mermelada se revuelve constantemente. Es mejor hacer esto con una cuchara de madera. La mermelada terminada se coloca en frascos de vidrio con una capacidad de 0,5 o 1 litro. Los bancos están preesterilizados. Están cubiertos con tapas. Se pueden utilizar cubiertas de plástico o metal.
Las recetas más deliciosas
No todas las amas de casa preparan mermeladas variadas. Pero quienes hagan esto te dirán exactamente su receta para hacer mermelada de grosellas y grosellas. Su sabor depende de la combinación de ingredientes.
Con grosella negra
No es difícil cocinar una mermelada de este tipo a partir de una mezcla de grosella negra y grosella. La base de este postre es la grosella espinosa. Se necesitarán 300 gramos. Las grosellas se toman tres veces menos, solo 100 gramos.
Las bayas deben prepararse y lavarse doblando en recipientes separados. No puede mezclarlos de inmediato. Las grosellas caben en un tazón grande. Se le agrega agua en un volumen de 200 gramos. Las bayas se colocan en un gas pequeño y se cuecen a fuego lento hasta que aparezca el jugo. Las grosellas se vierten en el jugo de grosella espinosa resultante. Todas las bayas se hierven juntas.
Al notar que la piel de las grosellas está agrietada, se vierten 320 gramos de azúcar en el recipiente. Durante el proceso de cocción, la mezcla de bayas se agita constantemente. Después de que todos los cristales de azúcar se hayan disuelto, el postre se deja en gas durante otros 7 minutos.
Con grosella roja
Para cocinar una mermelada de este tipo para el invierno, necesitará 3 kg de grosellas y 1 kg de grosellas rojas. Primero, las materias primas deben separarse, despegarse de los tallos y lavarse. Las grosellas deben verterse en un recipiente profundo y triturarse con un machacado para que las bayas estallen. Frote las grosellas rojas. Deja el jugo y la pulpa y desecha las pieles. Es en la consistencia de grosella semilíquida que se agrega azúcar en un volumen de 2 kg. Todo está bien mezclado y puesto a gas.
El jarabe de grosella se hierve, asegurándose de que no se queme. Una vez que haya hervido, se añaden las grosellas machacadas. Mientras revuelve, continúe cocinando el postre durante 20 minutos.
Durante el proceso de cocción, asegúrese de quitar la espuma.
La mermelada terminada se envasa con un cucharón en frascos esterilizados.
Con grosella blanca
Puede cocinar un postre maravilloso para el invierno con una mezcla de grosellas y grosellas blancas. La peculiaridad de este dulce es que todos los ingredientes se toman por la mitad. Para 1 kilogramo de grosellas, se requerirá 1 kilogramo de grosellas blancas. Para 2 kg de bayas necesitas 2 kg de azúcar. En esta receta, las bayas peladas se cubren con azúcar y se dejan por un día. Mejor poner los platos en el frigorífico.
Un día después, la masa de bayas se coloca en un gas lento y se calienta. Dejar hervir durante 5 minutos y enfriar. El proceso se repite varias veces para lograr la densidad deseada. El postre terminado se envasa en frascos con tapas de metal.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar una golosina?
La mermelada variada se almacena durante 2 años, sujeto a todas las reglas:
- El postre se coloca en frascos de vidrio esterilizados.
- La mermelada se enrolla con tapas metálicas.
- La dulzura se almacena en una habitación oscura con humedad promedio a una temperatura de + 15-20 grados centígrados.
La mermelada, cubierta con tapas de plástico, se almacena durante un año solo en el refrigerador.
