8 recetas sencillas y deliciosas de mermelada de fresa del bosque para el invierno
Las fresas silvestres son familiares para muchos desde la infancia. Tiene un fuerte aroma fragante y un sabor realmente asombroso, además de propiedades medicinales, además de que es un depósito de vitaminas. Por lo tanto, no es ningún secreto que la mermelada elaborada con fresas del bosque de frutos pequeños es muy popular. Pero para una preparación adecuada, debe cumplir estrictamente con la receta.
Características de la elaboración de mermelada de fresa del bosque para el invierno.
Algunas amas de casa preparan mermelada de fresa con fresas silvestres del bosque a intervalos cortos de 5 minutos. En este caso, las bayas conservan bien su forma y no se desbordan.
La adición de ácido cítrico prolonga la vida útil de la mermelada, reduce la probabilidad de azúcar y hace que el color sea más brillante.
La principal dificultad para cocinar radica en la etapa inicial: la búsqueda y recolección de bayas en el bosque en la cantidad correcta.
Selección de bayas
Deben estar bien maduros, de color rojo intenso o carmesí, no podridos ni secos. Es deseable que las fresas estén firmes, luego se verá más espectacular en un frasco. Pero las frutas blandas y ligeramente demasiado maduras servirán, pero luego, por supuesto, hervirán.
Preparación de contenedores
Los frascos de mermelada deben lavarse y esterilizarse bien. Use un microondas, vapor u horno para asar, colocándolos húmedos y asando hasta que se sequen.
¿Cómo hacer mermelada de fresa salvaje en casa?
Hacer mermelada de fragantes fresas silvestres en casa no es particularmente difícil, lo principal es seguir estrictamente la receta.
Receta clásica
La opción de cocina más sencilla, pero a la vez favorita y deliciosa, es la receta clásica. Puede preparar mermelada con solo tres ingredientes, pero debe ser paciente.
Composición:
- fresas silvestres - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo;
- un vaso de agua - 250 mililitros;
Preparación:
- En la etapa inicial, las fresas se clasifican, se vierten en un tazón, palangana o cacerola y se cubren con azúcar. Dejar a temperatura ambiente hasta que las bayas dejen el jugo en abundancia.
- Luego, la sartén se coloca en la estufa, se vierte un vaso de agua en las bayas, se lleva a ebullición y se cocina a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que el azúcar se disuelve, el fuego se agranda y se hierve durante otros 15 minutos.
- Al final de la cocción, mezclar bien, apagar la mermelada y verterla en frascos esterilizados.
Receta rápida "Cinco minutos"
Dicha mermelada se prepara de manera simple, rápida y retiene muchas vitaminas y nutrientes. Por 1 kilogramo de bayas, tome 500 gramos de azúcar. El secreto es que las bayas se vierten en el recipiente en capas finas, espolvoreándolas alternativamente con azúcar. Luego dejar el jugo a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Luego poner a fuego alto, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente.
Mermelada espesa con frutos rojos enteros
Esta es una mermelada hermosa y sabrosa, espesa, algo que recuerda a la mermelada, consistencia. Para 2 kilogramos de fresas agregue 1.5 kilogramos de azúcar y 2 rodajas de limón junto con la cáscara. Luego se mezcla todo bien, se mete en el frigorífico y se deja ahí por un día. A temperatura ambiente, el período disminuye a 3-4 horas. Luego poner la sartén a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
Luego, las bayas se retiran con cuidado y el almíbar se continúa cocinando durante una hora, agregando limón finamente picado. Luego se hierve durante 1 o 2 horas más, dependiendo de qué tan espesa se requiera la mermelada. Luego se agregan las bayas y se hierven durante otros 5-10 minutos.
Receta multicocina
Es conveniente cocinar mermelada con una multicocina en el país, en ausencia de gas. Gracias al modo de cocción suave, las bayas permanecen intactas. Se seleccionan los frutos más pequeños, con o sin rabo. Las fresas se espolvorean con azúcar directamente en la multicocina y se activa el modo "Guisado".
Para cocinar, tome 500 gramos de bayas, 500 gramos de azúcar y medio vaso de agua. Hervir durante 30 minutos y luego verter en frascos esterilizados.
Con pedúnculos (sépalos)
Para cocinar, toman las bayas junto con los tallos, lo que además ahorra energía en la limpieza. Los sépalos agregarán un aroma a bosque adicional y un sabor picante al producto terminado, pero no se sienten directamente cuando se consumen. Además, esta mermelada se ve muy impresionante en un frasco. Por 1 kilogramo de fruta, agregue 1 kilogramo de azúcar.
Sin cocinar
Con este método de preparación, la mermelada conserva al máximo todos los nutrientes y vitaminas. Debido a su sabor y aroma frescos y excepcionales, se utiliza como relleno para muchos postres y productos horneados.
Para 400 gramos de bayas, tome 300 gramos de azúcar y vierta todo en una licuadora. Luego, los ingredientes se interrumpen en una masa homogénea y se vierten en frascos. Puede agregar algunas ramitas de menta para agregar sabor durante el procesamiento.
En almíbar
Tal mermelada se prepara con un método suave, esto le permite conservar las vitaminas tanto como sea posible. Por 1 kilogramo de fresas, se toman 1,3 kilogramos de azúcar y 500 mililitros de agua. Primero, se hierve el jarabe con agua y azúcar, y luego se ponen las bayas y se dejan infundir durante 5 horas. Luego prenda fuego, hierva y cocine por 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
Con ácido cítrico
Algunas amas de casa usan limón para cocinar, pero es más fácil y conveniente agregar ácido cítrico al final de la mermelada. Ayuda a aclarar el color, evitar el azúcar y aumentar la vida útil. Para 2 kilogramos de fresas y azúcar, ponga una cucharadita de ácido cítrico.
¿Cómo almacenar una golosina correctamente?
La mermelada de fresa pasteurizada se almacena a temperaturas de 0 a +20 C grados, pero no a menos. Y sin pasteurizar se almacena a una temperatura no superior a +10 grados C. En un recipiente herméticamente cerrado, la mermelada no pierde sus cualidades hasta 2 años. Los sótanos, las bodegas, los balcones acristalados y los trasteros domésticos son adecuados para el almacenamiento.
