TOP 3 recetas para hacer mermelada con variedades de manzanas de verano
En verano, las manzanas jugosas, ricas en vitaminas y pectinas, maduran en los jardines. Los primeros frutos son muy tiernos y jugosos, por lo que no se pueden almacenar durante mucho tiempo. En verano, muchas personas miran su figura y tratan de mantenerse en forma. En este momento, la mermelada elaborada con manzanas aromáticas de verano cobrará especial importancia debido a su bajo contenido calórico. La dulzura natural le da al postre un sabor único, por lo que la mermelada a menudo se come mucho antes de que comience el invierno.
Características de hacer mermelada de manzana de verano para el invierno.
Según el grado de madurez, las manzanas se dividen en dos tipos: extraíbles y de consumo. En la etapa de madurez removible, los frutos dejan de crecer y en la etapa de consumo adquieren color, sabor y aroma varietales. Pero esto se aplica a las variedades tardías, en las especies de verano, las etapas de madurez ocurren simultáneamente. Por lo tanto, se requiere un procesamiento culinario para conservarlos.
El tiempo de cocción de la mermelada se determina en función del resultado deseado. Si necesita obtener frutas densas y almíbar, unos minutos serán suficientes y, para un postre suave, deberá prepararlo en varias etapas. No debe cocinar mermelada en grandes cantidades. Para obtener un producto hermoso, apetitoso y sabroso, es mejor cocinarlo en un tazón pequeño.
Variedades populares de verano
Cuando maduran las primeras variedades de verano, comienza la cosecha para el invierno. Estas variedades incluyen:
- Relleno blanco;
- Melba;
- Borovinka;
- Gloria al ganador;
- Yandykovskys;
- Plegable;
- Grushovka Moscú.
Reglas de selección de frutas
Las frutas para cosechar deben seleccionarse según la receta:
- para mermelada de rodajas, se requerirán frutas recién recolectadas con pulpa densa y jugosa, incluso las ligeramente inmaduras son adecuadas;
- para mermelada hecha de manzanas enteras, son adecuadas las frutas pequeñas. Para mantener su forma original, antes de cocinarlos, se deben pinchar con un palillo o un tenedor para que no reviente la piel.
Cómo preparar contenedores
Los recipientes para mermelada preparada suelen ser frascos de hasta 500-600 ml. Debes prepararlos en tres etapas:
- El fregar. Para hacer esto, use una nueva esponja para platos y una mezcla de mostaza en polvo con soda o jabón para lavar.
- Esterilización mediante varios métodos como la ebullición. Los bancos con tapa se colocan en un recipiente con agua caliente, se hierve hasta por 10 minutos.
- El secado. Los frascos se colocan sobre un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Recetas de cocina
Las recetas para hacer mermelada de manzana de verano son simples, con un conjunto mínimo de componentes.
Mermelada de manzana entera
Tal manjar se puede preparar a partir de frutas pequeñas, por ejemplo, paraíso o chino.
Método número 1. Ingredientes:
- frutas pequeñas - 1 vaso;
- azúcar granulada - 1 vaso;
- agua - 2-2.5 cucharadas. l.
Preparación:
- Coloque las frutas lavadas, peladas de las ramitas en un recipiente esmaltado, cubra con azúcar y agregue agua.
- Dejar sobre la mesa hasta el día siguiente.
- Ponga a fuego lento, cocine durante 1,5-2 horas.
La preparación de la mermelada está determinada por la caída. Si el almíbar no se esparce, manteniendo su forma, el postre está listo.
Método número 2. Ingredientes:
- las manzanas más pequeñas con tallos - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,2 kg;
- agua - 1,5 tazas.
Preparación:
- Pique las manzanas secas y lavadas en 2-3 lugares para que la piel no reviente durante la cocción.
- Hierva el almíbar con agua y azúcar, cocine a fuego alto durante 2-3 minutos.
- Coloque las manzanas en un recipiente esmaltado, vierta sobre el almíbar.
- Una vez que el almíbar se haya enfriado, hierva la mermelada, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Vierta el almíbar en otra cacerola, cocine a fuego medio por 15 minutos.
- Llene los frascos preparados con manzanas, vierta sobre el almíbar.
Enfríe los frascos de mermelada boca abajo debajo de una manta gruesa.
Limpiar mermelada en rodajas
La receta de Amber Sliced Jam es bastante simple, pero lleva mucho tiempo prepararla.
Ingredientes:
- rodajas de manzana - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación:
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas.
- Pon las frutas y el azúcar en capas en una cacerola. El azúcar estará encima de todas las capas.
- Deje que la pieza de trabajo suelte el jugo durante 12-20 horas. La preparación está determinada por la capa superior de azúcar: se disolverá y las manzanas se cubrirán con almíbar.
- Mezclar la masa, luego llevar a ebullición a fuego medio.
- Hervir durante 5 minutos, apagar, enfriar.
- Luego hervir nuevamente, cocinar por 10 minutos, enfriar.
- Después del tercer hervor, cocine durante 5-30 minutos. Cuanto más tiempo esté cocido el postre, más rico saldrá su color.
- Vierta la mermelada preparada en frascos. Se debe enfriar sin cubrir con una manta para que las rodajas no se vuelvan ácidas.
Es importante cocinar en unas pocas etapas. Gracias a ello, la fruta se cuece uniformemente, manteniendo su forma, y el almíbar sale de color ámbar y homogéneo.
Cómo almacenarlo correctamente
Guarde los frascos de mermelada de manzana en un lugar fresco y seco.
Si se cumple esta condición, la mermelada se puede almacenar hasta por varios años.
