3 recetas sencillas para hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno
A todos nos encantan las bayas no solo por su excelente sabor y aroma, sino también por todos los beneficios que aportan al cuerpo humano. Desafortunadamente, durante el tratamiento térmico de las frutas, se pierden la mayoría de las propiedades beneficiosas que son tan necesarias en invierno. Pero hay formas de hacer una mermelada excelente y fragante a partir de frambuesas maduras absolutamente sin cocinar para la cosecha del invierno.
Los detalles de hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno.
De acuerdo con esta receta, la mermelada es la más deliciosa, fresca y rica en vitaminas, las bayas que contiene tienen un sabor y aroma, como si acabaran de ser arrancadas de un arbusto. Para cocinar, no se requiere cocinar, la preparación incluye dos componentes principales: frambuesas y azúcar.
Si las bayas son acuosas, demasiado blandas y no dulces, la cantidad de azúcar aumenta en un 30-40%, entonces la mermelada de frambuesa fría no fermentará durante el almacenamiento.
Además, el azúcar para la receta, en cualquier caso, no se debe escatimar, a veces muchas amas de casa siempre lo ponen un poco más de lo necesario. Esto prolonga la vida útil de la mermelada y solo la hace más sabrosa y rica.
Preparación de bayas y contenedores.
Antes de cocinar, las frutas se clasifican, rechazando todas las estropeadas y podridas. Es recomendable no lavar las frambuesas, debe intentar comprar o recolectar bayas limpias usted mismo. Pero si esto no es posible, entonces las frutas se sumergen cuidadosamente en un recipiente con agua y luego se secan con toallas de papel.
Las latas se lavan y esterilizan usando un microondas, horno o vapor. Pero algunas amas de casa simplemente vierten agua hirviendo de una tetera en frascos bien lavados.
¿Cómo preparar adecuadamente una golosina?
A pesar de que hacer mermelada sin utilizar ningún tipo de calentamiento o cocción es un proceso bastante sencillo, para hacer todo bien, es necesario conocer algunos matices.
Receta clásica
Esta es una opción simple pero increíblemente sabrosa y saludable para cosechar frambuesas para el invierno. Con este método, se conserva la mayor parte de las vitaminas y nutrientes, así como el sabor y aroma fresco y rico. La preparación en sí dura aproximadamente media hora.
Ingredientes:
- frambuesas - 2 kilogramos;
- azúcar - 3 kilogramos.
Preparación: en primer lugar, debe seleccionar las bayas adecuadas. Deben ser de color rojo brillante o rubí, según la variedad. Lo principal es que las frambuesas estén maduras, densas y dulces, pero preferiblemente no demasiado maduras. Todas las frutas en mal estado y podridas se descartan inmediatamente, y los tallos se arrancan de los adecuados para hacer mermelada.
Las frambuesas puras se vierten en un recipiente, se agrega un tercio del azúcar y se deja durante 2-3 horas para dar jugo. Luego se vierte el resto del azúcar; es muy importante que cubra completamente todas las bayas. Luego, usando una espátula de madera (plástico o silicona), mezcle bien el contenido del recipiente. Luego toman un mortero común o una picadora de carne y procesan los ingredientes hasta que estén suaves.
Por conveniencia y para ahorrar tiempo, es mejor usar una licuadora o un procesador de alimentos. La mermelada resultante se deja en un recipiente durante 5-6 horas a temperatura ambiente. Esto es necesario para que el azúcar se disuelva bien. Por lo general, cuando se cocina por la noche, se deja en infusión durante la noche. Por la mañana, la mermelada ya está lista. Se consume tanto fresco como enrollado en frascos para darse un festín en el largo invierno.
Opción de limón
La adición de limón o ácido cítrico hace que el color de la mermelada sea más brillante, tiene un sabor más picante y prolonga la vida útil. También es un excelente remedio para los resfriados.
No es difícil hacerlo: por 1 kilogramo de frambuesas, tome 1,5 kilogramos de azúcar y 1 limón grande. Se escalda previamente con agua hirviendo y se pasa por una picadora de carne, junto con los huesos y la piel. Luego, el puré de limón se mezcla bien con las frambuesas retorcidas y la mermelada se vierte en los frascos.
Con vodka
Receta maravillosa inusual, pero probada. La mermelada resulta ser excepcionalmente aromática, según el olor y el sabor parece que se trata de bayas frescas, solo arrancadas de un arbusto y simplemente vertidas en un frasco. Además, las frambuesas conservan su rico, hermoso y brillante color rubí.
En cuanto a su sabor, dicha mermelada no se puede comparar con la mermelada análoga preparada con cocción. Además, este espacio en blanco también actúa como medicamento para los frecuentes resfriados invernales.
El ingrediente secreto es el vodka, se vierte 1 cucharada en frascos de mermelada justo antes de enrollar. Necesitará los siguientes ingredientes:
- frambuesas maduras - 1,5 kilogramos;
- azúcar - 3 kilogramos;
- vodka (40%) - 15 mililitros.
Términos y reglas para almacenar dicha mermelada.
Dicha mermelada se almacena en un lugar oscuro, fresco o frío, con temperaturas de hasta +10 C grados. Pero la temperatura no debe bajar de cero. Los sótanos, los sótanos, el frigorífico de la casa o un balcón acristalado servirán. En un frasco abierto, en el refrigerador, dicha mermelada se almacena hasta por 2 semanas sin perder sus cualidades.
