TOP 4 recetas paso a paso para hacer mermelada de pera verde
Incluso las peras verdes se pueden utilizar para hacer deliciosas mermeladas. Tal manjar contiene muchas sustancias útiles: vitaminas (A, C, E y varias vitaminas del grupo B) y oligoelementos (potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo y otros), y se puede usar como postre separado para el té y para preparación de bebidas y rellenos para repostería. Al ser un producto poco alergénico, la mermelada de peras verdes no tiene contraindicaciones de uso.
¿Puedes hacer mermelada con peras verdes?
Sucede que el viento ascendente no permite que las peras maduren, y las frutas verdes que han caído del árbol no se pueden comer crudas. ¿Pero puedes hacer mermelada con ellos? ¡Por supuesto que puede! Es de las peras verdes que se obtiene la mermelada más deliciosa.
Dado que los frutos verdes son duros y densos, durante la cocción no se convertirán en una masa turbia, sino que mantendrán su forma dada (rodajas, cubos, trozos), y la delicadeza, además del sabor, tendrá un aspecto agradable.
Productos necesarios para la receta
Hay varias opciones para recetas de mermelada de peras verdes. Componentes principales:
- peras verdes;
- azúcar;
- agua.
También se pueden utilizar limón o ácido cítrico, nueces, ciruelas pasas, canela, vainilla, clavo, vinagre u otros aditivos.
Características de la elección de los ingredientes.
La variedad puede ser cualquiera. Incluso las peras silvestres servirán. La mermelada de la variedad Limonka es especialmente aromática. Delicia muy sabrosa de las variedades Angouleme, bergamota de otoño, Severyanka, puedes usar otras. La fruta no debe estar demasiado batida, arrugada e incluso más podrida. Sin embargo, no es necesario que la fruta esté intacta; si tiene manchas estropeadas, se pueden cortar.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
Los bancos se preparan así:
- Revise el recipiente para ver si hay astillas y grietas.
- Lave bien por dentro y por fuera con jabón para lavar o bicarbonato de sodio.
- Enjuague con agua corriente.
- Coloque una toalla limpia boca abajo, deje que el agua se escurra.
- Cocine al vapor el interior de la lata. Para hacer esto: hierva agua en una cacerola o taza; voltee el frasco, colóquelo sobre agua hirviendo usando una rejilla o un tapón especial; procesamos esto durante 10-20 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente.
- Enjuague bien los párpados y hierva.
- Coloque los platos y tapas esterilizados sobre una toalla limpia.
Puede esterilizar frascos en el horno a una temperatura de 100-150 grados. Deben estar de pie con el cuello hacia arriba, sin tocarse, durante 15 minutos.
Puede utilizar un microondas para manipular recipientes pequeños:
- Lavamos y enjuagamos el recipiente como se describe anteriormente.
- Vierta un poco de agua en cada uno.
- Lo metemos en el microondas durante 5 minutos, a potencia máxima.
¿Cómo cocinar mermelada de pera con peras verdes?
Primero necesitas prepararte. Los especímenes pequeños inmaduros se toman enteros, los grandes se cortan en rodajas. Pelar, quitar las semillas. Entonces la mermelada se puede preparar de diferentes maneras:
Método 1
Los frutos se vierten con agua, se dejan hervir durante 5 minutos (se blanquean), se filtran. Antes de blanquear, puede remojar los frutos en una solución de ácido cítrico, diluido en una proporción de 1 gramo por litro de agua.
El jarabe de azúcar se prepara a partir del caldo (para 1 kg de fruta, 1 litro de agua y 0,5-1 kg de azúcar).
Las frutas se colocan en un bol esmaltado, se agrega almíbar y se cuece a fuego lento hasta que estén tiernas (las rodajas deben quedar ligeras). Pon la mermelada en frascos y enrolla. Al cocinar, se puede agregar vainillina al almíbar.
Método 2
Para 1,5 kg de rodajas de pera sin piel ni pepitas: 1 kg de azúcar, limón, canela en rama, vainillina. Cubra las frutas preparadas con azúcar, déjela reposar durante 3 horas. Agregue limón lavado y en rodajas, ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfriar, dejar reposar durante 8 horas.
Luego agregue canela y vainillina, cocine por otros 5 minutos y deje enfriar y vuelva a preparar. Por tercera vez poner el plato a fuego lento, cocinar por 15 minutos, luego sacar el limón y poner la mermelada en los frascos.
Método 3
Prepare la fruta como se describe arriba. Vierta agua solo para cubrir la fruta y cocine hasta que esté suave. Ponga azúcar en un recipiente (1,5 kg por 1 kg de fruta), vierta 2 cucharadas. caldo, revolver, dejar hervir. Coloque las peras en almíbar, cocine hasta que estén tiernas.
Método 4
Por 3 kg de peras: 0,65 kg de azúcar, 1 limón, 1 cucharada. nueces Coloque las frutas preparadas en un bol, espolvoree con azúcar (0,5 kg). Cubra, déjelo reposar. Espolvorear las nueces con azúcar (150 g), también dejar reposar.
Al día siguiente, mezcle las peras (de ellas saldrá jugo) con nueces, agregue ½ jugo de limón. Llevar a ebullición, apagar el fuego, dejar actuar durante 2 horas.
Agregue el jugo de la mitad restante del limón, revuelva y vuelva a hervir. Hervir durante cinco minutos, vertiendo almíbar sobre las rodajas. Déjelo reposar durante dos horas, luego déjelo hervir nuevamente.
Almacenamiento adicional de golosinas
Guarde las mermeladas en frascos en un lugar fresco (¡pero no frío!).
La vida útil es de hasta 2-3 años.
