6 recetas para hacer mermelada de ciruela: cinco minutos para el invierno
La mermelada de ciruela de cinco minutos es fácil de hacer. La mermelada tiene un sabor peculiar. Debe sus notas especiales a los huesos. El sabor del postre depende de la variedad de ciruelas y aditivos. La mermelada sin semillas tiene un sabor más delicado. Se puede usar como relleno para pasteles, es ideal para este propósito. Entonces, estamos preparando una mermelada de ciruela rápida para el invierno.
Características de la preparación de mermelada de ciruela "Pyatiminutka" para el invierno.
La mermelada de ciruela de cinco minutos tiene sus propias características. Se necesitan 12 horas para que las ciruelas se saturen de azúcar. Es mejor empezar a cocinar por la noche. Si necesita hacer mermelada con ciruelas enteras, elija frutas elásticas y ligeramente inmaduras. Para obtener una mermelada espesa, tome ciruelas completamente maduras o ligeramente demasiado maduras.
Selección y elaboración de productos
Las ciruelas deben separarse, quitarse las frutas dañadas y quitarse los tallos. Enjuague las bayas con agua hervida. Deje que se escurra la humedad. Si tiene la intención de preparar un postre sin hueso, entonces cada baya se corta en un círculo y se saca un núcleo duro. Luego se coloca en un recipiente, se cubre con azúcar y se deja durante 8-12 horas.
Durante este tiempo, se debe remover el marcador para que todas las mitades se sumerjan uniformemente en el almíbar.
Si tiene la intención de cocinar una golosina con semillas, después de lavar las bayas, se blanquean. Para hacer esto, ponga la crema en un colador y sumerja en agua caliente, pero no hirviendo. La temperatura del agua no debe superar los 80 grados centígrados.
¡Atención! Si blanquea las ciruelas durante más tiempo o en agua más caliente, la piel se agrietará y la fruta se deshará.
Después del procesamiento, cada crema se perfora con un tenedor. Puedes hacer cortes con un cuchillo. Esto ayudará a que el azúcar penetre en la fruta y evitará que las bayas se rompan durante la cocción.
Cómo preparar contenedores
La mermelada se hierve en un plato de esmalte o aluminio. Para cocinar, debe preparar un recipiente o una cacerola ancha. El postre terminado se coloca en frascos de vidrio. Se esterilizan previamente manteniéndolos en vapor caliente. La duración de la esterilización depende del recipiente:
- las latas de medio litro se guardan durante un par de 5 minutos;
- Los frascos de un litro para el mismo procedimiento necesitan 10 minutos.
Los bancos se cierran con tapas metálicas. Deben estar libres de señales de óxido u otros daños. Si se cambia la forma de la cubierta, no se puede utilizar. Preste atención a las juntas. Deben tener un color y una textura uniformes. A veces, la mermelada se cubre con tapas de plástico.Puede almacenar piezas de trabajo selladas con tapas de plástico solo en el refrigerador.
¿Cómo cocinar mermelada de ciruelas de 5 minutos?
Hay muchas recetas de mermelada de ciruela de cinco minutos. Cada receta es buena a su manera. Las preferencias personales te ayudarán a elegir lo mejor para ti.
La receta clásica sin hueso
Para cocinar, necesita un kilogramo de ciruelas y un kilogramo y medio de azúcar. Lavar las bayas, secar, quitar los tallos. Corta la nata por la mitad y quita las semillas. Si las bayas son grandes, córtelas en 4 partes. Luego poner en un bol o cacerola y cubrir con azúcar.
Déjelo reposar durante 12 horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, poner la palangana a gas y calentar a ebullición, removiendo constantemente y quitando la espuma. Cuando la golosina hierva, hiérvela durante 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
El postre enfriado se devuelve al fuego y se espera hasta que hierva. Pero no es necesario que hierva esta vez. Es necesario retirar inmediatamente del fuego y poner a enfriar. La delicia enfriada se envía nuevamente al quemador, pero esta vez se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos, después de lo cual se coloca en frascos.
Con huesos
La mermelada de ciruela para el invierno con semillas se prepara de una manera ligeramente diferente. Las ciruelas de variedades tardías son adecuadas para este manjar:
- Mirabel.
- Ciruela roja.
- Húngaro.
Se toman un kilo y medio de bayas y la misma cantidad de azúcar granulada. Se seleccionan frutos densos y sin daños. Las ciruelas se lavan, se blanquean y se dejan secar. En este momento, se vierten 400 ml de agua sobre el azúcar y se hierve el almíbar.
Se lleva el agua a ebullición y, revolviendo, se espera hasta que el azúcar se disuelva. Las bayas secas se colocan en el almíbar terminado y se dejan enfriar.
La pieza de trabajo enfriada se pone a gas y se calienta hasta el punto de ebullición. En el proceso, revuelva y retire las espumas. El manjar hervido se deja enfriar. El proceso se repite dos veces más. Después de eso, el postre se envasa en frascos.
Con nueces
No todo el mundo sabe cómo hacer mermelada de ciruela de cinco minutos con nueces. Se lavan 2 kg de ciruelas. Las semillas se retiran de las bayas. La nata se corta en 4 trozos. Se pelan y se remojan 200 gramos de cualquier nuez. Puedes molerlos. Las bayas se apilan en una cacerola.
Allí también se añaden 100 g de agua. Esto es necesario para que los frutos no se quemen. La masa de bayas se calienta hasta que hierve. Tan pronto como hierva, se agregan 1.8 kg de azúcar. Todo se mezcla y se hierve durante 40 minutos. Luego se agregan las nueces remojadas. La mermelada se cuece durante otros 15 minutos. Entonces esta listo.
En una multicocina
La mermelada de ciruela de cinco minutos se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Un kilogramo de ciruelas debe lavarse, secarse y deshuesarse. Se ponen en un bol multicocina y se cubren con medio kilogramo de azúcar.
Deje reposar durante 15 minutos. Luego encienda el modo "Extinción" durante 40 minutos. En medio del proceso, se abre la tapa y se mezcla la mermelada. Después de 40 minutos, la mermelada está lista.
Con limón
Para hacer mermelada de ciruela de cinco minutos para el invierno, necesita un limón grande. Se debe lavar y picar en una licuadora junto con la cáscara. Enjuague un kilogramo de ciruelas y libérelas de huesos.
Dobla las ciruelas en un bol, espolvoreando con virutas de limón uniformemente.
Agregue un kilo y medio de azúcar. Deja la mezcla por 3 horas. Después de 3 horas, la palangana se llenará de jugo de ciruela. Ponlo a gas, lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos. Dicha mermelada no requiere una cocción a largo plazo: el limón tiene cualidades conservantes.
De ciruelas amarillas
El color y sabor de la mermelada de ciruelas amarillas es un placer extraordinario. Para este manjar se toman 2 kg de bayas amarillas. Están lavados. Los huesos están separados. Las ciruelas se cortan en gajos y se colocan en una cacerola. Allí se vierten 1200 g de azúcar.
Todos se quedan durante la noche. La mermelada se cuece en dos pasos. La primera vez se pone a gas lento y se hierve durante 20 minutos. Durante la cocción, la piel de la ciruela se vuelve completamente invisible. La mermelada se deja enfriar y se vuelve a hervir. Deja que hierva y hierva durante 5 minutos.Luego se retiran y se colocan en bancos.
Condiciones y periodos de almacenamiento
El lugar ideal para almacenar cualquier mermelada es la bodega. En los apartamentos de la ciudad, se almacena bien en el estante inferior del refrigerador. La mermelada de ciruela bien cocida y envasada puede durar hasta 3 años. Pero esto se aplica al postre sin hueso.
La mermelada de ciruela de cinco minutos con semillas no debe conservarse durante más de un año. Desde el momento de la preparación, los huesos emiten sustancias cancerígenas. Cuanto más cuesta el postre, más hay. Una golosina con huesos almacenada durante mucho tiempo puede provocar intoxicación.
