11 recetas para la preparación paso a paso de espacios en blanco para el invierno de yoshta
Los cultivos de frutas y bayas más populares son las grosellas y las grosellas. Yoshta, criado como resultado del trabajo de selección, también merece una atención especial. Los criadores han elegido grosellas negras y grosellas como formas parentales. Yoshta tiene muchas propiedades útiles, alta resistencia a las enfermedades, da una cosecha abundante. Las amas de casa conocen muchas recetas de espacios en blanco de yoshta para el invierno.
Características de cosechar yoshta para el invierno.
La baya es útil por su rico contenido en vitaminas, micro y macroelementos, previene resfriados, elimina procesos infecciosos. El consumo regular de alimentos con bayas ayudará a estabilizar los procesos metabólicos y mejorará la digestibilidad de los alimentos. El yoshta fresco y cocido se recomienda para personas con baja hemoglobina, ya que proporcionará minerales al cuerpo.
Es efectivo beber compotas y jugos de yoshta en caso de intoxicación e indigestión; tiene un poderoso efecto antioxidante. No se recomienda abusar de los platos con yoshta para personas con gastritis, úlceras, alergias a la vitamina C y tendencia a la trombosis. Es recomendable utilizar frutas recién recolectadas para cocinar, ya que contienen la mayor concentración de nutrientes.
Reglas de selección de ingredientes
Para hacer la mermelada, debes recoger frutas inmaduras. Tales bayas ya se han oscurecido, pero no han alcanzado la etapa demasiado madura, no se han ablandado. La pulpa blanda es buena para hacer mermelada.
Métodos de adquisición
La baya no tiene tanta demanda como la grosella, pero es apreciada por muchas amas de casa por su sabor y utilidad. Yoshta hace excelentes postres, bebidas y cócteles.
Mermelada fría
La mermelada se elabora en frío a partir de bayas ralladas con azúcar granulada sin calor. Tal plato conserva todas sus valiosas cualidades. Para cocinar necesitarás:
- frutas frescas 1 kg;
- azúcar granulada 2 kg.
Pasos de cocción:
- yoshta se lava, los tallos, las colas se quitan, se lavan, se secan;
- después de moler las frutas en una licuadora o picadora de carne, la mezcla se diluye con azúcar granulada, se insiste durante 3-4 horas;
- el líquido se vierte en un recipiente esterilizado, sellado.
Un lugar oscuro y fresco como un armario o un sótano es adecuado para almacenar mermelada.
Mermelada de Yoshta
Ingredientes:
- bayas 1 kg;
- azúcar 1 kg;
- agua 200 ml.
Cómo cocinar:
- Los frutos se lavan, se limpian. Para la integridad de las bayas, deben hervirse en almíbar.
- Para el almíbar, mezcle agua, azúcar, hierva, vierta yoshta.
- Poniendo una cacerola con mermelada en la estufa, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
El líquido caliente se vierte en botellas esterilizadas, enrolladas con tapas. La preservación debe mantenerse debajo de una manta tibia durante varios días antes de transferirla a un lugar de almacenamiento permanente.
Mermelada
Puedes hacer mermelada con los siguientes productos:
- yoshta 400 g;
- azúcar 350 g;
- agua 50 ml;
- jugo de limón 1 cdta.
Cómo hacer:
- las frutas se lavan, se limpian, se colocan en un recipiente con agua, se hierven, se hierven durante 5-10 minutos;
- moler la masa con una gasa, agregar 350 g de azúcar, hervir nuevamente;
- la mezcla debe hervirse durante 20-25 minutos, después de lo cual se vierte el jugo de limón, se revuelve y se retira de la estufa.
La mermelada se vierte en frascos, se cierra con tapas y se envía debajo de una manta tibia.
Vino
Para el vino necesitarás:
- yoshta 3 kg;
- azúcar 2 kg;
- agua 3 l.
Pasos de cocción:
- Las frutas se trituran en una picadora de carne, licuadora, se colocan en un frasco o botella de vidrio.
- En una cacerola, combine el azúcar con agua, hierva, vierta en la mezcla de bayas, revuelva.
- Cubriendo el frasco con una tapa, guárdelo a temperatura ambiente durante 5-7 días, agitándolo sistemáticamente.
- Después de una semana, el jugo se vierte en otro recipiente, se cierra y se almacena durante otros 5-7 días. Después de la filtración, el vino se vierte en un recipiente limpio.
Antes de beber, el vino debe reposar durante 3-4 meses; esto agregará fuerza a la bebida y mejorará su sabor y aroma.
Espíritu
Las bebidas alcohólicas en cultivos de frutas y bayas se distinguen por su sabor y aroma especiales.
Componentes:
- yoshta 1 kg;
- 10 uds. hojas de grosella y cereza;
- vodka 1 l;
- azúcar 750 g;
- agua 1 l.
Tecnología de cocción:
- la sartén se llena con bayas, se agregan hojas, se vierte con vodka o alcohol diluido;
- la mezcla se infunde durante 1,5 meses, después de lo cual se filtra;
- hervir por separado el jarabe de azúcar con agua, agregar a la mezcla de bayas, revolver.
La bebida alcohólica se embotella, se insiste durante 2-3 meses.
Jugo
Una vez preparado el jugo para el invierno, puede proporcionarse vitaminas y fortalecer el sistema inmunológico en el invierno. Para preparar jugo necesitas:
- yoshta 1 kg;
- agua 1,5 l;
- azúcar 4 tazas.
Cómo cocinar:
- las bayas se cuecen al vapor en un vaso de agua hasta que se ablanden;
- la mezcla se filtra a través de una gasa;
- Se agrega azúcar, agua a la sartén, se hierve el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo, el líquido de la baya se agita con el almíbar.
El contenido de la sartén se vierte en un recipiente, se esteriliza, se enrolla y se envía durante varios días debajo de una manta tibia.
Compota
Las compotas de bayas sacian perfectamente la sed en verano y saturan el cuerpo con vitaminas en invierno.
Componentes:
- bayas 1,5 kg;
- agua 2,5 l;
- azúcar granulada 350 g
Cocción paso a paso:
- el fondo del recipiente esterilizado está lleno de bayas;
- se vierte agua hirviendo encima, las frutas se cuecen al vapor durante 15-20 minutos;
- luego el agua se vierte en una cacerola, se hierve, se agrega azúcar granulada;
- una vez que el azúcar se disuelve por completo, el líquido se vierte en la mezcla de bayas.
Después de agitar bien, la compota se vierte en botellas, se enrolla.
Congelar bayas
Yoshta se lava y se seca con una toalla de papel. Las frutas están sujetas a clasificación obligatoria, eliminación de especímenes estropeados y dañados. Para cocinar compota, se requieren frutas congeladas con sépalos y tallos.
Al hacer postres o pasteles, se quitan previamente las hojas y los tallos. Yoshta se extiende sobre una superficie plana con una capa de 1,5-2 cm de espesor, se coloca en el congelador. Después de congelar, las bayas se colocan en un paquete.
Secando yoshta
Las bayas se clasifican, se lavan y se secan. Los frutos secos se colocan en la superficie, se secan a temperatura ambiente. El secado debe realizarse en un lugar oscuro pero bien ventilado. Puede acelerar el proceso de secado utilizando el horno. A una temperatura de 55-60 acerca deSecado con yoshta en una bandeja para hornear durante 11 horas.
Se recomienda almacenar los frutos secos en frascos de vidrio, bolsas de papel o de lino.
Gelatina
La gelatina natural no contiene colorantes ni conservantes nocivos. Para cocinar necesitarás:
- azúcar 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Cómo hacer:
- yoshta se lava, se seca, se tritura, se mezcla con azúcar, se hierve;
- después de hervir, hervir durante 15-20 minutos, filtrar y hervir el líquido durante 10-15 minutos;
- la mezcla de bayas se vierte en un recipiente, tapado con corcho.
La compota, el jugo y la mermelada se cocinan a partir de los restos de la fruta.
Mermelada con menta
La mermelada de Yoshta con sabor a menta es un postre bastante inusual, pero muy sabroso, amado por muchos gourmets.
Componentes:
- yoshta 400 g;
- azúcar 300 g;
- agua 50 ml;
- menta 2-3 ramitas;
- limón 1 ud.
Cómo hacer:
- las frutas se mezclan con agua, se hierven hasta que se libera el jugo;
- la mezcla se frota a través de una gasa, se mezcla con azúcar granulada, se hierve;
- agregue menta, jugo de limón al líquido hirviendo, hierva, saque las hojas de menta.
La mezcla caliente se vierte en un frasco, enrollada.
Salsa Yoshta
La baya es adecuada no solo para postres dulces, sino que complementará perfectamente un plato de carne o pescado.
Que es necesario:
- 100 ml de vino blanco;
- 150 g yoshta;
- ¼ h. L. pimienta negro;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre;
- 3-4 dientes de ajo.
Cómo cocinar:
- el vino se vierte en yoshta lavado y pelado, se hierve durante 5-10 minutos hasta que se libera el jugo;
- la mezcla se filtra a través de una gasa, se mezcla con salsa de soja, pimienta negra, azúcar;
- la masa se hierve, hirviendo durante unos minutos más.
Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, se vierte ajo prensado en el plato, se revuelve y se agrega a la carne.
Términos y reglas de almacenamiento
La mermelada se almacena en una habitación con una temperatura fresca, sin rayos directos, durante seis meses a dos años. El vino debe reposar varios meses antes de su uso. Las condiciones de almacenamiento son similares.
