Las mejores recetas para cosechar tomates verdes en escabeche para el invierno.
Los tomates verdes en escabeche son el pepinillo favorito de todos. El aperitivo se puede preparar de diversas formas. Considere algunas recetas interesantes para encurtir tomates verdes, ya que este es uno de los platos más comunes en Rusia.
Incluso aquellas personas a las que no les gusta comer tomates rojos afirman que no pueden pasar junto a esos "hombres guapos" verdes. Después de haber preparado una docena de frascos, puede alimentar a su familia con un plato delicioso durante varios meses. ¿Cómo preparar tomates verdes para el invierno? Consideremos las recetas más populares.
Una receta sencilla para tomates en escabeche
Esta es una receta bastante simple que no lleva mucho tiempo, por lo que todas las amas de casa deberían intentar prepararla.
Que necesitas:
- ajo - 5 dientes;
- azúcar granulada - 3 cucharaditas;
- hoja de laurel - tres piezas;
- sal - dos cucharas pequeñas;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- 500 gramos de tomates verdes.
Cómo cocinar:
- Prepare las latas con anticipación: lávelas y esterilícelas bien.
- Sumerja el ajo en el fondo del recipiente preparado.
- Doble suavemente el frasco de tomate hasta el borde.
- Espolvoree la cantidad medida de azúcar y sal encima.
- Luego agregue la pimienta y la hoja de laurel, luego vierta agua limpia.
- Envuelva los frascos con tapas y déjelos adentro durante cinco días.
- Al final del tiempo, las piezas de trabajo deben retirarse al sótano.
Tales tomates verdes en frascos serán del gusto de todos en el hogar y no solo. Tenga en cuenta que las piezas de trabajo no pueden soportar más de 6 meses, después de eso es mejor no arriesgarse a tomarlas como alimento.
Cómo fermentar tomates correctamente
No todas las amas de casa saben cómo fermentar tomates verdes de forma rápida y sabrosa. Esta receta de fermentación superó a otras en su facilidad de preparación y variedad de soluciones aromatizantes.
Ingredientes:
- hojas de cerezo
- tomates verdes - 2 kilogramos;
- eneldo fresco;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- un manojo de perejil;
- hojas de rábano picante - 4 piezas;
- semillas de mostaza - 1 cuchara grande;
- sal - 4 cucharas grandes;
- ajo - 10 dientes;
- hoja de laurel.
Lo mejor es cocinar tomates verdes en una cacerola. El proceso de recolección dura aproximadamente 1 hora.
Metodo de cocinar:
- Primero, elija tomates firmes y sin daños y lávelos.
- En una cacerola (puedes fermentar los tomates en un balde), deja todas las hierbas y especias en el fondo.
- Doble los tomates cuidadosamente y cubra con hierbas y especias.
- Ahora necesitas preparar la salmuera. Por cada litro de agua, es necesario poner unas 3,5 cucharadas de sal. En esta proporción, prepare la salmuera y vierta sobre las verduras.
- Por último, pero no menos importante, ponga hojas de rábano picante.
- Cubre la olla con un plato plano sobre el que quieras colocar la carga. Luego dejamos el recipiente durante dos semanas en casa a temperatura ambiente.
Al final de este tiempo, los tomates estarán listos, se pueden comer. Asegúrese de compartir la receta de tomates instantáneos con amigos y conocidos.
Tomates rellenos
Las recetas son diferentes, pero esta se distingue por su originalidad y el increíble sabor del producto terminado. Ahora aprenderemos a cocinar tomates verdes rellenos para el invierno.
Para realizar el relleno, necesitará los siguientes productos:
- tomates verdes (tres kilogramos);
- Pimienta búlgara (2 piezas);
- perejil común (150 gramos);
- ajo (2 cabezas);
- eneldo (100 gramos);
- zanahorias (2 piezas).
Para la salmuera necesitarás:
- 6% de vinagre (500 mililitros);
- sal de mesa (200 gramos);
- azúcar granulada (300 gramos);
- agua destilada (seis litros).
La cosecha de estos tomates tendrá un sabor similar al de las palanquillas de barril: los tomates no serán agrios ni amargos, el sabor será increíble.
El método de cocción es bastante sencillo. Primero debe procesar todos los ingredientes para el relleno en una picadora de carne. A continuación, se cortan los tomates y se rellenan con una mezcla de verduras. Después, las verduras deben ponerse en frascos. Hacemos la salmuera de la forma habitual y llenamos los frascos preparados con ella, apretamos las tapas y las llevamos a un lugar frío.
Tal decapado de tomates para el invierno en frascos es óptimo, y para que las piezas de trabajo permanezcan más tiempo, coloque una tableta de aspirina en cada frasco.
Receta georgiana
Esta receta de tomates verdes se ha transmitido de generación en generación. La cosecha es muy nutritiva, pero se necesita un tiempo mínimo para cocinar. Estos tomates se obtienen en latas como barriles.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kilogramo;
- apio - 150 gramos;
- un manojo de perejil;
- un manojo de eneldo;
- ajo - 1 cabeza grande;
- agua - cuatro vasos;
- hoja de laurel
- pimiento rojo - una vaina;
- sal - una cuchara grande.
Cómo cocinar:
- Pelar los ajos y cortar cada diente.
- La pimienta se corta y se pela, se corta en aros.
- Vierta agua en una cacerola, hierva, ponga apio, perejil, cocine por siete minutos, luego retire las hojas y deje enfriar. Se agrega la cantidad necesaria de sal al caldo preparado.
- Ponga los tomates en frascos, cierre los intervalos con ramas de apio y otras hierbas. Vierta los recipientes llenos en la parte superior con salmuera enfriada, fije las tapas y colóquelos en el sótano.
El producto terminado se puede consumir después de 16 días.
Tomates en escabeche
Sucede que los tomates verdes son amargos y la anfitriona comienza a preocuparse, pero ¿será posible eliminar esta amargura? ¡Sí tu puedes!
Que necesitas:
- tomates verdes - 2 kilogramos;
- pimiento picante - 2 piezas;
- ajo - cuatro cabezas;
- cebolla verde - 1 pieza;
- racimos de verduras;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- agua - 2 litros;
- sal - 4 cucharas grandes;
- azúcar - 1 cucharada.
Fermenta los tomates en cubos, esto será mucho más conveniente. Tome hierbas y verduras, lávelas. Pelar el ajo y la cebolla. Es necesario picar finamente las verduras. Haga una incisión en los tomates, pase todas las verduras por una picadora de carne, luego llene los tomates con la mezcla resultante. Cuando todo esté listo, puede cambiar con cuidado tomates en un balde... Si queda algo de verdor, se recomienda espolvorearlo sobre las verduras, bueno, después de eso puede verter la salmuera preparada y cubrir con un plato plano. Lo último que debe hacer es colocar un objeto pesado sobre la “tapa”. Los tomates estarán listos en dos semanas.
