6 formas de encurtir pepinos en casa rápida y fácilmente
Los pepinos en escabeche se cocinan sin el uso de azúcar o vinagre, lo que le da a la verdura un sabor único. Se obtienen buenos frutos al cocinar en un barril. Sin embargo, no todos tienen la oportunidad de colocar un plato de este tipo en la casa, por lo que las amas de casa eligen formas rápidas de encurtir pepinos. Hay muchas opciones para tal preparación.
Características de la comida rápida: ligeramente salada
La preparación de pepinos en escabeche o ligeramente salados no será difícil para la anfitriona. Sin embargo, la tecnología de salazón rápida es algo diferente. Hay una serie de características que deben tenerse en cuenta al preparar un delicioso refrigerio:
- Para el decapado, es mejor tomar pepinos pequeños y densos con espinillas; la piel de los mismos es más delgada y se cocinarán más rápido.
- El producto se puede salar en platos de esmalte, cerámica o vidrio, no se pueden utilizar envases de aluminio.
- La salazón se realiza de forma fría o caliente, se debe preparar la solución, observando la receta.
- Se coloca un recipiente debajo del recipiente para que la espuma que se forma en el proceso fluya hacia él.
En un lugar cálido, la salazón ocurre más rápido.
Cocinar un delicioso refrigerio no requiere mucho tiempo y productos especiales.
Selección y preparación de ingredientes
Para hacer deliciosos pepinos, debes prepararlos correctamente. Antes del proceso de salazón, las frutas se vierten con agua fría y se dejan durante 2-3 horas. Esto eliminará la suciedad adherida. Cada pepino se lava a fondo para que el producto esté salado y no se pudra.
Dependiendo de la receta, prepare la cantidad requerida de sal e ingredientes: hierbas, especias, productos adicionales.
Cómo preparar contenedores
Puede encurtir pepinos en cualquier recipiente conveniente, excepto en aluminio. Los platos preparados se lavan a fondo. Si es necesario, se vierte con agua hirviendo. Es mejor esterilizar los frascos de vidrio al vapor o en el horno.
Incluso puede cocinar pepinos encurtidos en una bolsa, por lo que la elección del recipiente utilizado depende solo de la receta y los deseos de la anfitriona.
Cómo encurtir pepinos rápidamente en casa.
Hay muchas recetas para encurtir rápidamente pepinos. Algunos son tradicionales, otros implican el uso de algunos productos originales.
Pepinos instantáneos ligeramente salados en una cacerola
Esta es la receta más común. Es conveniente cocinar un producto con una cacerola, y resulta muy sabroso. Se seleccionan frutas de tamaño mediano.
Ingredientes:
- 10 piezas. pepinos
- 1 hoja de rábano picante;
- un par de ramas de eneldo;
- 2 dientes de ajo;
- 7 uds. granos de pimienta negra.
Es bastante sencillo de preparar:
- Los pepinos se lavan bien por separado, si es necesario (si es suave), se deja verter agua fría y dejar reposar un rato.
- Se enjuagan las verduras, se pela el ajo y se corta en rodajas pequeñas. Opcionalmente, agregue una vaina de pimiento picante a la salazón.
- Se vierte agua en una cacerola y se prende fuego. Salmuera: Por 1 litro de agua, una cucharada grande de sal.
- Las verduras se colocan en el fondo del recipiente de salazón, los pepinos en la parte superior, después de cortar sus "colillas", luego otra capa de verduras.
- Vierta el contenido de la olla con salmuera hirviendo. Debe cubrir completamente todas las frutas, si es necesario, agregue la solución.
- Se coloca un plato encima del contenido para que lo aplaste y actúe como opresión.
- La cacerola se deja en una habitación cálida durante la noche.
Si las verduras son de tamaño mediano, por la mañana estarán saladas. Los pepinos más grandes tardarán más.
Snack pepinos en un paquete por hora.
Es posible salar los pepinos en una hora, utilizando un mínimo de ingredientes y un paquete simple. Para la salazón necesitarás:
- medio kilo de pepinos;
- un par de dientes de ajo;
- eneldo al gusto;
- media hoja de rábano picante;
- pimienta sal.
Cómo cocinar:
- Las frutas pequeñas se lavan, se cortan en varias partes (la cantidad depende del tamaño).
- El ajo deberá picarse con fuerza, las verduras también.
- Los pepinos, las hierbas se mezclan en los platos, se agrega sal en una cantidad un poco más que para una ensalada normal.
- La mezcla terminada se vierte en una bolsa, que se coloca en otra del mismo tamaño.
- Agregue granos de pimienta para obtener un sabor y aroma picantes.
- La bolsa se retuerce bien y se agita un par de veces con un descanso de 10 minutos. Luego se toma aire en la bolsa y se retira en frío.
Después de una hora, puede disfrutar del maravilloso sabor de los pepinos encurtidos.
En salmuera caliente durante la noche
Cocinar de esta manera llevará un poco de tiempo. Si agrega sal a los pepinos por la noche, por la mañana el plato estará listo.
Ingredientes:
- pepinos en un frasco de tres litros;
- hojas de grosella;
- eneldo;
- hoja de rábano picante;
- pimienta de Jamaica y pimientos picantes;
- 2 dientes de ajo;
- 6 uds. claveles.
Para obtener un producto delicioso:
- Las verduras se lavan bien, se cortan las tapas. Es mejor elegir ejemplares pequeños.
- Se preparan las especias: pimientos picantes y pimienta de Jamaica, clavo.
- Se lavan las verduras, las hojas de grosella, el rábano picante, se pela el ajo y se pica finamente.
- Una jarra de tres litros se lava a fondo y se vierte con agua hirviendo.
- Los pepinos y las hierbas se colocan firmemente en un recipiente en capas, agregando especias.
- Ponga a hervir un litro y medio de agua, vierta 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas del mismo azúcar, mezcle.
- Vierta la solución caliente en el frasco, debe llegar hasta el cuello.
- Cubra con un plato, puede poner el recipiente en un recipiente, ya que el líquido puede salirse.
Mantienen el plato a temperatura ambiente, y por la mañana ya puedes disfrutar de unos deliciosos pepinos.
Con lima y menta
Una receta inusual para hacer pepinos.
Necesitar:
- 1,5 kg de fruta;
- 3 limones;
- un par de ramas de menta;
- eneldo;
- pimienta de Jamaica y ají picante.
Cómo cocinar:
- Los frutos se lavan bien, se cortan en varias partes.
- Se ralla la ralladura de lima, se mezcla con pimienta en un mortero.
- Picar las hierbas y la menta muy finamente.
- Mezcle las especias y hierbas preparadas en un tazón, agregue 2 cucharadas de sal y una cucharada pequeña de azúcar.
- Todos se vierten con jugo de limón exprimido y se mezclan muy suavemente.
Puedes disfrutar del maravilloso sabor en media hora.
Con ajo y hierbas en salsa de soja
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de pepinos;
- 5-6 dientes de ajo;
- eneldo, perejil;
- salsa de soja - 200 g;
- aceite vegetal - 1 cuchara pequeña;
- vinagre - 1 cucharadita;
- sal y azúcar 1 cucharada pequeña cada uno;
- 2-3 cucharadas de semillas de sésamo.
El plato se prepara de la siguiente manera:
- En un bol, mezcle 200 g de salsa de soja, una cucharada pequeña de aceite vegetal, varias cucharadas grandes de semillas de sésamo, una cucharada pequeña de vinagre.
- Las frutas preparadas (cortadas en varias partes) se colocan en un recipiente, se agregan especias y se vierten con la marinada preparada.
- Revuelva, cierre el recipiente con una tapa y refrigere durante aproximadamente 5 horas.
Con vinagre en húngaro
Los pepinos húngaros se elaboran con vinagre, pero la receta es bastante simple y no requiere mucho tiempo.
Necesitará:
- pepinos - 600 g;
- sal, azúcar;
- medio vaso de vinagre;
- granos de pimienta - 10 piezas
Secuenciación:
- En frascos esterilizados, ponen verduras lavadas con la parte superior cortada, hierbas, diversas especias.
- Vierta sal, azúcar en un frasco y vierta agua hervida.
- Los frascos se cubren con tapas y se esterilizan dentro de los 15 minutos posteriores a la ebullición en un recipiente con agua.
- Al final del proceso, los pepinillos se enrollan, se envuelven en una manta tibia y se dejan enfriar por completo.
Reglas de almacenamiento para piezas de trabajo
Los encurtidos cocidos deben almacenarse en un lugar fresco. En ausencia de vinagre en la receta, no se excluye el amargor de la salmuera, su turbidez. El sabor del producto se vuelve desagradable, agrio y puede aparecer olor. No se recomienda almacenar el plato terminado durante mucho tiempo, especialmente para frutas cocidas en media hora o una hora. Es mejor salar una pequeña cantidad, consumirla y hacer una nueva porción.
