3 recetas sencillas para hacer vino de rosa mosqueta en casa
Para hacer vino casero de rosa mosqueta hay que trabajar duro. Aromática, saludable, en dosis moderadas, la bebida será una gran adición a un almuerzo o cena festiva. La rosa mosqueta, como los vinos elaborados con ella, es buena para el corazón y los vasos sanguíneos. Son bien tolerados y el alcohol se puede almacenar, sujeto a todas las condiciones, durante 2 años. Para hacer el vino agrio y aromático, se envejece, en la forma terminada la bebida tiene un tono ámbar.
Secretos para hacer vino de rosa mosqueta
Hay algunos trucos con los que los enólogos están familiarizados. Ayudan a crear un producto en casa que puede describirse como vino.
Recolección y preparación de ingredientes
Para preparar una bebida que contenga alcohol, utilizaremos bayas grandes, deberán examinarse para detectar la presencia de:
- Moho, podredumbre.
- Manchas poco claras.
Elegimos frutas más grandes sin signos de debate y pudrición, una baya estropeada, incluso si está sola, puede estropear el alcohol, cambiar sus características organolépticas.
Preparación del tanque
Las botellas y latas en las que se va a verter el vino deben estar esterilizadas. Este es un requisito previo. Si entran hongos o bacterias patógenos en el producto, nada funcionará. El vino será agrio, tendrá un sabor desagradable.
Cómo hacer vino de rosa mosqueta en casa
Para hacer un producto alcohólico a partir de bayas de rosa mosqueta, deberá seguir estrictamente la receta. Consideremos varias opciones para hacer vino.
Una receta sencilla de 20 litros.
Si desea preparar una bebida alcohólica de acuerdo con una receta clásica, siga las reglas:
- enjuague y clasifique las bayas, luego extiéndalas, las semillas no se pueden quitar;
- prepare un jarabe de 20 litros de agua y 3 kilogramos de azúcar, coloque escaramujos allí;
- Se agregan otros 200 gramos de pasas sin lavar al recipiente de fermentación; esto es levadura viva.
El recipiente con el macerado se coloca en un lugar oscuro, pero cálido, se deja varios días (hasta 15), mientras se controla el proceso de fermentación. La temperatura en la habitación debe ser estable y es mejor equipar el recipiente con un sello de agua o un guante con un agujero. Cuando la fermentación cede, el guante se "desinflará".
Cuando se completa la fermentación, se quita la pulpa, se agrega el azúcar restante, pero no se quita el precipitado, esto se puede hacer en 10-15 días. Luego, el vino deberá infundirse en un lugar fresco, estará listo en 2-3 meses.
Desde escaramujos congelados hasta un tarro de 3 litros
Las bayas se descongelan, se colocan en un frasco junto con el almíbar, luego comienzan a hacer vino:
- Si usa frutas "congeladas", examínelas, elimínelas y límpielas.
- Vierta 1,5 kilogramos de producto con la misma cantidad de almíbar de azúcar.
- Envíe el vino a un lugar oscuro pero cálido donde fermentará, déjelo por 3 semanas.
- Se recomienda equipar el recipiente con una tapa especial con un sello de agua o un guante de goma con un agujero en el dedo.
- Después de 21 días, el vino se filtra, se retira la torta y se vierte en otro recipiente estéril.
- Se cree que dicha bebida estará lista en 6-8 meses, cuanto más cueste, más brillante será su sabor y aroma.
Consejo: no se apresure a desechar la rosa mosqueta utilizada en la preparación de la bebida, puede volver a preparar el vino, vertiéndola con un jarabe menos dulce.
De frutos secos
Una receta sencilla, a continuación de la cual puede preparar un producto alcohólico. Qué hacer:
- clasifique las frutas secas y colóquelas en una botella, vierta jarabe de azúcar, preferiblemente tibio;
- coloque el recipiente en un lugar adecuado para que comience la fermentación, controle el proceso;
- después de 2-3 semanas, cuando termine la etapa activa de fermentación, verter en otro recipiente sin afectar el sedimento.
Para evitar que los escaramujos secos floten, envuelva una gasa alrededor del cuello de la botella, apriétela un poco y empújela con el dedo.
Reutilización de material de vino
La pulpa se puede usar más para crear puré, se sumerge en un recipiente, se vierte con agua, se agrega levadura y azúcar. No debes insistir en ello ni utilizarlo para crear licor.
Reglas de almacenamiento
Se recomienda almacenar el producto de vino terminado en un lugar fresco y oscuro. Los contenedores están bien cerrados con tapas para que el aire no penetre allí.
Es mejor mantener las botellas en la bodega, a una temperatura baja estable de 10 a 15 grados con un signo más. Si la temperatura aumenta, entonces el vino puede comenzar a fermentar, si cae, se congelará, lo que afectará negativamente su sabor y aroma.
El vino de rosa mosqueta casero es una bebida deliciosa que puede preparar usted mismo fácilmente si sigue una de las recetas anteriores.
