¿Es posible poner vino en una jarra de aluminio y qué recipiente es mejor usar?
Los precios del alcohol aumentan constantemente y cada vez más personas piensan en la elaboración de vino en casa. Es doblemente agradable de usar en vacaciones, para tratar a sus seres queridos y amigos con una bebida aromática y sabrosa preparada con sus propias manos a partir de sus uvas. Pero a menudo, al elegir un recipiente para el almacenamiento, surge una pregunta importante: ¿es posible almacenar vino en una jarra de aluminio y metal?
¿Es posible hacer vino en una olla de aluminio?
Hay un recipiente para hacer vino, cuyo uso es controvertido y controvertido. Pero en este caso, la respuesta a la pregunta: ¿es posible almacenar vino en un recipiente de aluminio, el único y categórico es no!
Además, no puede elegir un recipiente de este tipo para la fermentación de la bebida. El vino no debe estar en lata, ni en ningún otro recipiente hecho de este metal.
Posibles consecuencias
Bajo la influencia del vino, especialmente durante su fermentación, el aluminio, que es un metal activo, reacciona con el mosto y se oxida. Como resultado, los compuestos químicos que son peligrosos y venenosos para el cuerpo humano ingresan a la pieza de trabajo. Uno de ellos es el acetato de aluminio.
En pequeñas dosis, estas sustancias no causarán daños graves, pero con el uso regular, se acumulan y pueden causar intoxicaciones graves.
La segunda razón importante es que, como resultado de la oxidación, el sabor y el aroma del vino se deterioran y, a menudo, simplemente se vuelve inutilizable.
¿Qué contenedor es mejor usar?
Tanto en la vinificación industrial como casera, la etapa más importante de la producción de vino es la organización del almacenamiento. En particular, la selección de los envases "correctos" en los que la bebida conservará todas sus propiedades, sabor y aroma. Pero a la hora de elegir barricas, es importante no utilizar aquellas en las que previamente se realizó la salazón o almacenamiento de otros productos.
De lo contrario, afectará negativamente el sabor y la composición química del vino. Al elegir recipientes de plástico de alta calidad, es importante recordar que el aroma de una bebida alcohólica se evapora gradualmente a través de él, por lo tanto, pierde gradualmente sus propiedades.
Envases adecuados para vino:
- Botellas de vidrio, botellas, preferiblemente de vidrio oscuro.
- Barriles y toneles de roble y aliso (la mejor opción, pero al mismo tiempo cara).
- Tanques de fermentación fabricados en acero inoxidable (una de las mejores opciones).
- Barriles y latas de polímeros de alta calidad que no reaccionan con el vino (como última opción).
Los matices de cada tipo de envase:
- Cristalería: conveniencia, asequibilidad, pero fragilidad, necesidad de envoltura (aislamiento térmico) y protección de la luz solar (en el caso del vidrio transparente).
- Envases de polímero: resistencia, conveniencia, disponibilidad, pero no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
- Barriles de madera: protección de la luz solar, cambios de temperatura, enriquecen el sabor y el aroma de la bebida. Desafortunadamente, este es un contenedor bastante caro.
- Recipientes de acero inoxidable: facilidad de uso, protección solar, durabilidad. Entre las desventajas está el alto precio.
¿Es posible triturar uvas en una sartén de aluminio?
Los platos de aluminio (ollas, ollas, ollas) se encuentran en casi todos los apartamentos y casas privadas, especialmente en las áreas rurales. Y cuando es necesario triturar uvas para hacer vino, a veces no hay otros recipientes más convenientes a mano. Y debido al hecho de que el aluminio interactúa con la bebida durante su fermentación y almacenamiento, muchos simplemente temen hacer esto.
Pero puede presionar con seguridad las uvas sobre el jugo en un recipiente de este tipo, en particular una cacerola.
Esto no supondrá ningún peligro en el futuro para el cuerpo humano.
Pero es importante asegurarse de que el mosto no se deje fermentar en la sartén de aluminio.
Después de exprimir el jugo, se vierte en un recipiente más adecuado para la fermentación: barriles de madera, recipientes de acero inoxidable, recipientes de plástico de alta calidad o botellas de vidrio para vino familiar para todos.
