8 reseptiä mustanherukan valmistukseen sokerin kanssa talveksi
Vanhempi sukupolvi muistaa hyvin sokerin kanssa hierretyn mustaherukan. Tämä hämmästyttävä maku liittyy lapsuuteen. Mustaherukka on vitamiinien ja mineraalien varasto. Keittäminen keittämättä säilyttää kaikki nämä hyödylliset aineet. Voit syödä tätä vitamiinipommia leivän kanssa talvella, juoda teetä sen kanssa ja tehdä hämmästyttävän maukkaita juomia: kompotteja, hedelmäjuomia ja hyytelöä.
Ruoanlaittoherukat sokerilla talven ominaisuudet
Herukka on arvokas tuote. Se sisältää enemmän askorbiinihappoa kuin sitruunat. Mutta ongelmana on, että lämpökäsittelyn aikana ravinteet menetetään. Hyödylliset marjat korjataan parhaiten tuoreina. Helpoin tapa säilyttää se talveksi on hieroa sitä sokerilla. Marja on erittäin hapan, joten sokeria otetaan suhteessa 2: 1, toisin sanoen kilogrammaa marjoja kohti tulisi ottaa 2 kg sokeria.
Tärkeimpien ainesosien valinnan yksityiskohdat
Valitse ruoanlaittoon kypsät, vahingoittumattomat marjat. Ne lajitellaan huolellisesti, eikä niistä ole lahoa ja roskia. Tuoreet marjat pestään keitetyllä vedellä ja heitetään pois siivilässä antaen veden valua. Sitten vapaa pistokkeista.
Tämä olisi tehtävä tässä järjestyksessä. Muuten mehu jättää marjat vedellä.
Voit pyyhkiä marjat:
- murskata;
- läpi seulan;
- Tehosekoitin;
- käyttämällä lihamyllyä.
Ihanteellinen vaihtoehto on soseuttaa käyttämättä metalli esineitä. Metalli vähentää vitamiinien määrää ja heikentää makua.
Ruoanvalmistus
Höyrytetty jälkiruoka säilytetään lasipurkeissa, joiden tilavuus on 0,5-1 litraa. Pankit steriloidaan höyryllä. Sosetettuihin herukoihin ei tarvita metallikantta. Se pitää hyvin muovin alla. Peitä ennen käyttöä kiehuvalla vedellä.
Kuinka sokeriruokia kotona?
Höyrytettyjen herkkujen valmistamiseksi talveksi on monia tapoja. Ne eroavat toisistaan ainesosista. Lisäravinteet parantavat marjan makua ja lisäävät vitamiinien määrää Hiero useammin sokerilla talvimustaan. Ruoasta on tullut klassikko. Mutta voit tehdä tuoreen jälkiruoan mistä tahansa lajikkeesta. On olemassa reseptejä, joissa mustia, punaisia ja valkoisia herukoita tarjotaan sekoitettavaksi. Tuloksena on alkuperäinen maku.
Tuoksuva raastettu marja talvipöydälle ilman keittämistä
Valmistetut marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja vaivataan puisella murskauksella keraamiseen kulhoon. Sosetettuja herukoita ei voi valmistaa alumiinisäiliössä. Työkappale saa metallisen maun.Sokerilla rullatut herukka pakataan heti purkkeihin ja peitetään kansilla. Helpoin tapa on jauhaa marjat.
Viiden minuutin resepti
Tämä jauhoherukoiden keittämismenetelmä on niin yksinkertainen, että se ei todellakaan vie yli viittä minuuttia. Sokerin kanssa sekoitetut marjat viedään jauhatuskoneen läpi. Perunamuusia laitetaan pieneen tulisijaan ja haudutetaan tasaisesti 5 minuutin ajan matalalla kiehuvalla. Sitten pakattu purkkeihin. Jälkiruoka osoittautuu puolivalmiiksi, puoliksi kypsennettynä. Tämä tehdään säilyvyyden pidentämiseksi.
Vähän sokeria
1 kg valssattua mustaherukkaa sekoitetaan 1 kg: n kanssa rakeistettua sokeria. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja pannaan purkkeihin. Tämän sokerimäärän avulla voit keittää tummia marjoja. Punaherukoista tulee erittäin hapanta. Hiukkaset, jotka on hierottu vähän sokerilla, voidaan keittää. Tämä pidentää varastointiaikaa.
Siirappina
1 kg herukoita erotetaan oksista ja pestään. Marjat on hierottava perunamuusiin. Liuota 1,5 kg sokeria 300 g: aan vettä ja tee siirappi. Kaada marjaseos sokerisiirapilla. Kaikki sekoitetaan ja kaadetaan purkkeihin. Tämä resepti on ihanteellinen vauvanruoalle.
Vadelmien kanssa
Vadelmia, herukoita ja sokeria otetaan yhtä suurena määränä. Marjat kuoritaan varsista ja pestään. Sen jälkeen ne kallistetaan siivilässä siten, että vesilasi. Sitten ne sekoitetaan sokeriin. Ravista se kulhoon, jotta sekoitat marjaseoksen tasaisesti. Sokeroitu marjaseos tulisi rullata lihamyllyssä ja jättää 3-4 tunniksi sokerin liuottamiseksi. Laita sen jälkeen tuore kierretty massa purkkeihin ja sulje kansi.
Oranssilla
Leikkaa 1 iso appelsiini kiehuvalla vedellä, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Sen jälkeen sitrushedelmät jauhetaan tehosekoittimessa. Kilogramma mustaherukkaa lajitellaan, pestään ja hienonnetaan tehosekoittimessa soseeksi. Yhdistä suuressa kulhoon jauhetut appelsiinit ja muussatut marjat. Jokainen peitetään puolitoisella kilogrammalla rakeistettua sokeria ja annetaan hautua 5-6 tuntia. Tänä aikana seosta sekoitetaan sokerin liuottamiseksi paremmin. Heti kun sokeri on liuennut, sokeroitu massa asetetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.
Jotta työkappale pysyy pidempään, ripottele sokeria hillojen päälle ennen kansien sulkemista.
Lisätty mustikoita
Hyvin terveellinen herkku voidaan valmistaa herukkahedelmistä ja mustikoista. Se vahvistaa immuunijärjestelmää kylmällä kaudella. Ota yksi kilo mustaherukoita ja mustikoita. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Jauha marjaseosta tehosekoittimessa, kunnes muodostuu homogeeninen soseme. Kaada sose kahdella kilogrammalla rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki ja anna seistä. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja kaada marjamassaan. Sitruuna lisää happea ja toimii ylimääräisenä säilöntäaineena. Sekoita uudelleen, laita purkkeihin ja lähetä varastoon.
Hierotaan tehosekoittimella
Tehosekoittimessa raastetut korintit ovat samankaltaisia kuin lihajauhimessa rullatut. Lajittele kilogramma marjoja, huuhtele ja poista okset. Taita syvään kulhoon ja lisää 1,2 kg rakeistettua sokeria. Anna seoksen olla 5 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua jauhaa marjat sokerilla tehosekoittimessa. Laita perunamuusia liesiin, kuumenna kiehuvaksi. Keitä matalassa kiehumislämpötilassa 10 minuuttia. Kuuma hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin. Pankit kääritään vilttiin ja niiden annetaan jäähtyä hitaasti. Sijoita sitten viileään, pimeään säilytystilaan.
Lisäkappaleiden varastointi
Lisävarastointi riippuu käsittelymenetelmästä. Tuoreet esimuotit voidaan sulkea muovisilla tai kierrekorkeilla, mutta ne on säilytettävä vain jääkaapissa. Keitetyt raastetut korinat peitetään vain metallisilla kansilla. Sitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.Lämpökäsitellyn jälkiruoan säilyvyys on 1 vuosi.
Tuoretta raastettuja marjoja säilytetään enintään kuusi kuukautta. On suotavaa käyttää niitä nopeammin.
