10 parasta resepti hapankaalin keittämiseksi talveksi kotona

Melkein mikään pöytä ei ole täydellinen ilman hapankaalia. Juurikkaiden hapanta erityispiirteenä on, että jalostuksen aikana välipalan hyödylliset ominaisuudet eivät mene. Sen valmistamiseksi on monia erilaisia ​​ja samalla yksinkertaisia ​​tapoja. Tarkastellaan kutakin niistä yksityiskohtaisemmin.

Yleiset keittoperiaatteet

Useimmissa resepteissä punajuuret on hienonnettava ja peitettävä suolavedellä. Jälkimmäinen valmistetaan keittämällä vettä suolalla ja mahdollisesti lisäämällä mausteita. Valmistetun koostumuksen tulisi pysyä lämpimänä useita päiviä, sitten se laitetaan jääkaappiin.

Edut ja mahdolliset haitat

Tämä tuote auttaa diabeteksen, anemian, maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Se auttaa liiallisessa paineessa, maksasairauksissa. Auttaa kasvainten hoidossa.

Ei suositella haimatulehdukseen, kolekystiittiin tai gastriittiin.

Kuinka valita ja valmistaa tärkeimmät aineosat

Valitse keskikokoiset mehukas vihannekset. Niissä ei saa olla merkkejä heikentymisestä tai vaurioista.

Konttien valmistelu

Purkit on steriloitava ennen käyttöä. Tätä tarkoitusta varten käytetään usein "höyry" -menetelmää.

Kuinka käydä punajuuria talveksi kotona

Juurikkaiden peittaamiseen on monia mielenkiintoisia reseptejä. Seuraavat ovat herkullisimpia ja suosituimpia.

Klassinen resepti

Kun ruokaa klassisessa versiossa, tarvitset:

• kilogramma punajuuria;
• vettä 700 ml;
• 40 g suolaa.

Ruoan valmistamiseksi sinun on tehtävä seuraava:

1. Huuhtele vihannes erittäin huolellisesti juoksevan veden alla. Sen jälkeen sinun on kuivattava se kokonaan.
2. Kuori ja leikkaa kuutioiksi. Jotkut ihmiset mieluummin raastavat vihannekset karkealla raastimella.
3. Vesi kaadetaan kattilaan ja lisätään suolaa. Tuote kuumennetaan alhaisella lämmöllä ja keitetään 10 minuutin ajan.
4. Juurikkaat laitetaan valmiiksi puhdistettuihin purkkeihin. Marinade lisätään heihin.

Tuote peitetään kansilla ja varastoidaan pimeässä ja kuivassa paikassa. Omakotitalossa kellari sopii tähän tarkoitukseen. Tuote on täysin valmis 10 päivän kuluttua.

Borschille

Borscht-punajuuret voidaan keittää ilman mausteita. Tätä varten se pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Täytä sitten vesi ja laita se lämpimään paikkaan 4 päiväksi.

Katso myös

6 resepti kurkkukastikkeiden valmistamiseksi talveksi

Kun käyminen loppuu, tuote asetetaan jääkaapissa. Se on nyt käyttövalmis.

Georgian kielellä

Valmistusta varten sinun on valmistettava:

• 1 kg punajuuria;
• paprika;
• ruokalusikallinen suolaa;
• Laakerinlehti;
• valkosipulia 20 g;
• 100 g tilliä;
• 150 g persilja- ja sellerijuuria.

Voit keittää punajuuria Georgian kielellä seuraavasti:

1. Vihannes pestään ja laitetaan veteen. Aseta keittämään 10 minuuttia. Kun se on kiehunut, jäähdytä.
2. Kuori vedessä, leikkaa ympyröiksi.
3. Valmista suolavesi: keitä vettä suolalla, selleri, persilja, valkosipuli 2 minuutin ajan. Jäähdytä saatu neste. Aseta vihannes paprikan ja laakerinlehteen astiaan.
4. Kaada tuote suolavedellä. Täytä tarvittaessa kuumalla vedellä.

Muutaman päivän kuluttua tuote voidaan syödä.

Bolotovin mukaan

Biologitutkija Boris Bolotov suosittelee tätä reseptiä parantamaan monia sairauksia ja keinona vahvistaa immuunijärjestelmää.

Vaadittavat ainesosat:

• 1 kg vihanneksia;
• 30 g suolaa;
• 80 ml vettä;
• 20 g smetanaa;
• 30 g sokeria.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Vihannes pestään ja kuoritaan, sitten leikataan pieniksi paloiksi.
2. He panivat sen puhtaaseen purkkiin. Suolaa, sokeria ja smetanaa lisätään.
3. Kolmen päivän ajan purkki laitetaan lämpimään paikkaan.

Välipala asetetaan jääkaappiin varastointia varten. Sitä säilytetään 12 päivää.

Porkkanoilla

Porkkanat ovat erittäin vähän kaloreita. Niitä on vain 41 kcal / 100 g. Tämä lisäaine antaa punajuurille pehmeämmän, pehmeämmän maun. Alkuruoka on kirkkaampi ja kauniimpi väri.

Ruoanlaittoon sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• 2 kg punajuuria ja porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 50 g suolaa.

Ruoanlaitto tapahtuu tällä tavalla:

1. Vihannekset on pestävä, kuorittu ja silputtava nauhoiksi.
2. Vihannekset laitetaan valmiiksi puhdistettuihin purkkeihin kerroksittain: punajuuret, sipulit sen yläpuolella ja sitten porkkanat. Kaada suola päälle.
3. Se on pidettävä paineessa 12 tuntia. Seurauksena on, että mehu alkaa muodostua. Se on tyhjennettävä.
4. Marinaalin valmistamiseksi kaadetaan suolavettä kattilaan. Laita sitten pieni tuli ja kiehauta. Sammuta viiden minuutin kuluttua.
5. Valmistettu marinaadi kaadetaan purkkeihin vihanneksia.

Heitä sorrettiin 2-3 päiväksi. Sen jälkeen hapankaalin valmistus on valmis.

Valkosipulilla ja mausteilla

Tähän käyneeseen tuotteeseen tarvitset:

• viisi valkosipulinkynsiä;
• 0,5 kg vihannesta;
• 0,5 l vettä;
• 40 g suolaa;
• 4 laakerinlehteä;
• viisi hernettä pippuria.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Ensin sinun täytyy tehdä suolavesi. Tätä varten kaadetaan suolavettä kattilaan ja pannaan tuleen. Kiehauta kiehuen ja sammuta se. Sen jälkeen sinun on odotettava, kunnes suolavesi on jäähtynyt.
2. Vihannes pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Valkosipuli, laakerinlehdet, punajuuret, pippuripähkinät laitetaan steriloituihin purkkeihin. Sitten se kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä.
4. Anna seistä 2 - 3 päivää. Sitten valmistelu on valmis.

Katso myös

Parhaat reseptit kharchon korjaamiseksi talveksi purkeissa

On suositeltavaa aloittaa hapankaalin syöminen kolmen päivän kuluttua.

Kuumalla pippurilla

Marinoituja punajuuria varten tarvitset:

• 2 kg vihannesta;
• chili-paprikat;
• valkosipulin pää;
• pieni lusikallinen pippuria;
• vehreys;
• Laakerinlehti;
• etikka.

Kypsentäminen näyttää tältä:

1. Vihannes pestään, kuoritaan ja kypsennetään tarjoukseen asti.
2. Poista vesi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
3. Suolavesi valmistetaan vedestä, suolasta, selleri, persilja ja etikka (tl). Tätä varten seosta on keitettävä 5 minuutin ajan.
4. Vihannekset laitetaan purkkeihin mausteiden mukana. Tuotteet on peitettävä.
5. Lisää suolavesi. Pidä lämpimässä paikassa 3 päivää.

Nyt valmistettu hapankaali voidaan laittaa pöydälle.

Kuminan siemenillä ja ruisleipää

Tarvitset seuraavia aineosia:

• ruisleipä - 400 g;
• 80 g kuminaa;
• punajuurikkaat - 4 kg.

Hapankaalin valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Juurikkaat pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. He panivat sen kulhoon, peittävät sen suolalla, kuminan siemenillä, täyttävät sen vedellä.
3. Leipä liotetaan, vesi suodatetaan. Sitten se kaadetaan ruokatuotteiden kulhoon ja pannaan sortoon.
4. Pidä lämpimässä paikassa kahden päivän ajan.

Tuote on nyt valmis. Säilytystä varten se asetetaan jääkaapissa.

Piparjuuri

Hapankaalin valmistamiseksi piparjuurella tarvitset:

• 150 g piparjuurijuuria;
• yksi juurikas;
• 2 rkl sokeria;
• tl suolaa;
• etikka.

Hapankaalin valmistus on seuraava:

1. Hiominen piparjuurijuuri, punajuuret.
2. Suolaa, rakeistettua sokeria ja etikkaa lisätään.
3. Kaikki täytyy sekoittaa ja asettaa pankkeihin.

Hapankaali menettää nopeasti voimansa. Siksi on tapana keittää pieninä annoksina.

Marinoidut punajuurikkaan lehdet

Tarvitset tätä hapankaali-reseptiä varten:

• 1,5 kg punajuuria;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• kumina 25 g;
• jotkut neilikka;
• kaksi laakerinlehteä;
• 20 g suolaa;
• 0,8 litraa vettä.

Valmistaa hapankaali suorittamalla seuraavat toimenpiteet:

1. Vihannes on pestävä perusteellisesti, kuorittu ja leikattava pieniksi paloiksi.
2. Kiehauta vesi ja suola. Keittämisen jälkeen jäähdytä muutama minuutti.
3. Leikkaa sipuli puoliksi.
4. Juurikkaat ja sipulit laitetaan steriloituihin purkkeihin, suolavettä lisätään, keitetyt mausteet lisätään.
5. Pankeja on pidettävä paineessa viikon ajan.

Valmistettu käynyt tuote varastoidaan jääkaapissa. Se on täysin käyttövalmis kuukauden kuluttua.

Varastointisäännöt ja ajanjaksot

Marinoituja punajuuria on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan monien kuukausien ajan.

Joillakin resepteillä voi olla lyhyempi säilyvyys.