10 tapaa steriloida purkit oikein kotona

Sekä kurkut että tomaatit rullataan lasisäiliöihin pitkäaikaista varastointia varten. Se pesee hyvin, mutta iskee iskulla, murtuu täyttyessä kuumalla vedellä. Naiset, jotka säilyttävät vihanneksia, päättävät itse, miten purkit steriloidaan parhaiten, jotta lasi ei halkeile ja työkappaleet eivät huonone pitkään. Astian lämmittämiseen on useita tapoja, jokaisella niistä on omat vivahteensa.

Miksi säilöntäpurkit on steriloitava?

Edes pesemällä astioita huolellisesti, kaikki sienet ja bakteerit eivät kuole. Jäljellä suljetuissa purkeissa, mikro-organismit alkavat lisääntyä. Suolavesi muuttuu sameaksi, pintaan muodostuu home. Kontit ja kannet steriloidaan tappamaan bakteereja, pidentämään hedelmäkompotien ja säilöntäaineiden, säilöttyjen vihannesten säilyvyyttä. Valitusta lämpökäsittelymenetelmästä riippumatta avoimet tölkit pestään ei kemikaaleilla, vaan sinappijauheella tai soodalla.

Pitääkö minun tehdä tämä?

Säiliöiden sterilointi vie paljon aikaa, mutta antaa sinun tuhota kaikki mikro-organismit ja pidentää työkappaleiden säilyvyyttä. Voit korvata keittämisen kuumassa vedessä pesemällä purkit perusteellisesti, kuumentamalla ne uunissa tai höyryllä. Jotkut kotiäidit täyttävät puhtaan astian purkitettujen vihannesten kanssa kahdesti tai kolme kertaa kiehuvalla vedellä, sitten kaada se suolavedellä tai marinaadilla, kun se on kääritty ylösalaisin ja kääri se tiheään materiaaliin.

Tölkkien valmistelu ennen prosessin aloittamista

Lasi on herkkä, joten jokainen astia on tarkastettava halkeamien tai sirujen varalta. Ei ole toivottavaa käyttää jo peitettyjä kansia, vaikka ne olisivatkin tasaisia ​​eivätkä ruosteisia. Pankit on pestävä soodalla, sinepillä. Kemialliset tuotteet, kuten Fairy, eivät sovellu tähän tarkoitukseen, koska niitä ei ole täysin huuhdeltu, voit käyttää pyykkisaippuaa, joka ei sisällä synteettisiä lisäaineita ja tuoksuja.

Tapoja steriloida tölkkejä kotona

Sekä tyhjät että vihanneksilla, sienillä tai hedelmillä täytetyt astiat lämmitetään. Molemmissa tapauksissa on olemassa tietyt sterilointia koskevat säännöt, ja menetelmä riippuu kodinkoneen valinnasta. Tölkkiä lämmitetään höyryllä, ilmastointilaitteessa, mikroaaltouunissa ja jopa astianpesukoneessa.

Uunissa

Ennen sterilointia pestyt astiat kuivataan pyyhkeellä.Jos säilytetään suuri määrä ruokaa, tyhjät purkit kansiineen ilman kuminauhoja asetetaan uuniin. Kun lämpötila nousee 200 ° C: seen, astioita kuumennetaan 10 minuutin ajan, ne sammutetaan ja otetaan pois heti, mutta jäähdytyksen jälkeen. Lasi ei halkeile ja bakteerit kuolevat. Yksinkertainen sterilointimenetelmä on kätevä, koska grillillä voidaan lämmittää useita, mutta useita. Kuminauhat upotetaan kiehuvaan veteen.

Sähköisessä

Uunia ei ole kytketty päälle etukäteen. Märkä astia asetetaan ylösalaisin, kuiva säiliö asetetaan kaulalle ja kannet asetetaan sen viereen sauman suojaamiseksi. Sähköuunissa riittää, että lämpötila asetetaan 150 ° C: seen ja steriloidaan 3 litran purkit - 20 minuuttia, 0,5 - 10. Poista astiat, kun ne jäähtyvät, peitä pyyhe.

Katso myös

Yksinkertaiset reseptit adjikan keittämiseen omenoiden ja tomaattien kanssa talveksi

Kaasussa

Tällaisessa uunissa lämmitetyt säiliöt eivät muodosta tiivistettä seiniin, eivät säröile, ja siinä olevat työkappaleet eivät huonone pitkään, säilyttävät tuoreuden ja aromin. Sterilointi sisältää useita vaiheita:

1. Pankit ilman siruja ja halkeamia pestään kuumassa vedessä soodalla ja huuhdellaan viileässä.
2. Aseta vaijeritelineelle kaula alaspäin.
3. Kytke uuni päälle nostamalla lämpötila vähitellen 150–160 ° C: seen.
4. Suurimmalla parametrilla pienet astiat lämpenevät neljänneksen tunnin ajan, kolmen litran astiat 25-25 minuutissa.

Jotta ne eivät polttaisi, he ottavat kuuman astian pois ja asettavat siihen lapaset. Asetettu pyyheeseen ylösalaisin.

Mikroaaltouunissa

Voit steriloida lasitavaroita nopeasti lähettämällä ne tehokkaaseen mikroaaltouuniin. Kuinka monta säilytysastiaa mahtuu, riippuu laitteen tilavuudesta, jotta kaikki tehdään oikein:

1. Tölkkeihin kaadetaan vettä siten, että pohja peitetään 20 mm.
2. Lähetä astia mikroaaltouuniin 5 minuutiksi.
3. Poista uunin kanssa ja kuivaa pyyhellä.

Mikroaaltouunin kireyden estämiseksi ei siinä desinfioida metallikantta, mutta voit lämmittää ne tavanomaisessa uunissa.

Kattilaan kiehuvaa vettä

Huolimatta nykyaikaisten kodinkoneiden esiintymisestä, monet naiset steriloivat astioita, kuten isoäidit. Purkit ja kannet pestään sinepillä tai soodalla ja asetetaan suureen kattilaan tai ämpäriin, joka on täytetty vedellä niin, että se saavuttaa kaulan. Pieniä astioita keitetään liedellä 6 tai 7 minuutin ajan; 3 litran tölkkien sterilointi vie puoli tuntia. Peitä astian pohja etukäteen pyyhkeellä, jotta lasi ei murtu.

Lautan yli

Bakteerit ja sienet kuolevat paitsi kiehuvassa vedessä, tuhoavat patogeeniset mikro-organismit, desinfioivat säiliöt alttiina kuumalle höyrylle. Astia täytetään vedellä, pesty, kuivattu lasisäiliö asetetaan seulalle tai vaijeritelineelle siten, että kaula pysyy alareunassa. Kolmen litran astioita pidetään höyryllä puoli tuntia, sitten ne poistetaan ja siirretään toiselle puolelle pyyhkeellä.

Teekannu

Suuressa kattilassa vesi kiehuu pitkään. Sterilointiprosessin nopeuttamiseksi asetetaan tyhjät pienet purkit vedenkeittimen aukkoon ja asetetaan liesi.

Desinfioi kasvisvalmisteiden lasisäiliöt, kunnes vesiseinämiä muodostuu sisäseiniin. Litran astia teekannussa steriloidaan 10 minuutin ajan.

Tuplakattilassa

Pankit, joissa ei ole halkeamia ja siruja, pestään etukäteen soodalla, kannet puhdistetaan huolellisesti harjalla ja lämmitetään vesihauteessa lähettämällä tämä kaksoiskattilaan. Nesteen kiehumisen jälkeen astia steriloidaan neljänneksen tunnin ajan, poistetaan kulhosta kuivalla kankaalla tai käsineillä ja laitetaan pyyhelle kaula alaspäin.

Multicookerissa

Ennen salaatin rullaamista tai vihannesten säilömistä sinun on valmistettava ja puhdistettava purkit, joissa välipaloja varastoidaan. Naiset, joilla on monitoimikone keittiössä:

1. Kaada 2 tai 3 lasillista vettä kulhoon.
2. Sijoita kannen pohjalle.
3. Kori on asennettu, lasi-astia asetetaan siihen.
4. Valitse tila ja kiehumisaika.

Katso myös

12 parasta resepti kuumien tomaattien valmistamiseksi talveksi askel askeleelta

Pienten tölkkien sterilointi on näin helpompaa. Jäähdytä ja kuivaa ne pyyhellä.

Astianpesukoneen kestävä

Aihioiden säilytysastiaa ei tarvitse hieroa soodalla tai sinappijauheella, jos käytät desinfiointiin kodinkoneita, joilla on sterilointitila. Kannettavat lasipurkit ladataan yksinkertaisesti astianpesukoneeseen, mutta jauhetta ei lisätä.

Lentokoneessa

Kuuma ilma ei ole huonompi kuin höyry tai kiehuva vesi, se selviää bakteereista ja sienistä. Aerogrilliä käytetään desinfioimaan ruokia, joihin säilötyt vihannekset, kaviaari tai salaatti pannaan.

Laite vapautetaan tarpeettomista ritilistä, siihen asetetaan puhtaat tölkit. Valitse tila, jonka lämpötila on vähintään 150 ° C. Säiliöt poistetaan neljänneksen tunnin kuluttua, täytetään säilytyksellä, kiristetään kansilla, jotka keitetään erikseen vedessä.

Kuinka steriloida tölkit aihioilla?

Säilytettyjen tomaattien, marinoitujen ja paistettujen munakoisojen ja vihannessalaattien säilyttämiseksi pidempään ne siirretään puhtaisiin ja kuiviin lasipurkkeihin, jotka peitetään, asetetaan uunin leivinlevylle ja steriloidaan. Lämmitä astiat hitaasti lämpötilaan 100 tai 120 ° C, desinfioi niin monta minuuttia kuin resepissä on ilmoitettu.

Sterilointilämpötila ja -aika

Kontit desinfioidaan eri tavoin. Jos käytät kaasu- tai sähköuunia, 0,5, 0,75 litran tölkkejä 150-180 ° C: n lämpötilassa steriloidaan vain 10 minuutin ajan, sama määrä - höyryllä ja kiehuvan veden kattilassa.

Kolmen litran astian desinfiointi kestää kauan, lämpeneminen vie vähintään puoli tuntia.

Miksi kääriä tölkkejä aihioita?

Joskus säilöttäessä, kurkut tai tomaatit kaadetaan kahdesti tai kolme kertaa vedellä, lisätään etikkaa, mutta niitä ei laita heti ruokakomeroon, niitä ei viedä kellariin, vaan kääritään vilttiin, vilttiin tai paksuun pyyheeseen. Kuumassa suolavedessä tai marinaadissa vihannekset steriloidaan, eikä vain höyrytettyä, mikä pidentää välipallojen säilyvyyttä, säiliöt, joissa on tällainen säilöntäaine, käytännössä eivät räjähtää.

Miksi purkit repeävät steriloinnin aikana?

Lasi on herkkä materiaali, joka voi halkeilla pienistä iskuista, lämpötilan muutoksista. Jos peset ja huuhtelet purkit kylmällä vedellä, ne purskahtivat kiehuvaan veteen. Lasitavara räjähtää, kun se poistetaan kuumasta uunista viileässä tilassa.

Steriloitujen astioiden varastointi

Lämpö, ​​kiehuva vesi ja höyry tuhoavat mikro-organismit. Bakteerit ja sienet kuolevat mikroaaltouunissa, astianpesukoneessa ja astianpesukoneessa, mutta tölkkien jäähtyessä steriiliys laskee. On suositeltavaa desinfioida työkappaleiden säilytysastiat välittömästi ennen säilyttämistä eikä tulevaa käyttöä varten.