Askel-askeleelta resepti omenakompotista sitruunahapolla talveksi
Omenat ovat yleisimmät ja edullisimmat hedelmät säilyttämistä varten. Perinteisesti myöhemmät lajikkeet otetaan aihioiksi, ne ovat mehukkaita, maukkaita ja lihaisia, eivät hajoa blankoituneina ja pitävät muodonsa hyvin purkissa. Mutta mehukas, aromaattinen varhaislajikkeet ovat myös purkitettu. Yksi yksinkertaisista resepteistä on makean omenakompotin keittäminen talveksi sitruunahapolla.
Omenakompotin sitruunahapolla valmistuksen ominaisuudet
Kompotin valmistamiseksi voit käyttää melkein kaikkia omenalajikkeita. Juoman parhaat lajikkeet:
- Aport;
- Sitruuna;
- Antonovka;
- Boyken;
- Pepin on sahrami.
Omenokompotin valmistuksen hienouksia:
- Kun iho ei ole kova, hedelmiä ei tarvitse kuorittaa. Muuten iho poistetaan, siemenkammiat leikataan pois.
- Ennen omenoiden asettamista astiaan hedelmät blankaataan. Ruoansulatuksen välttämiseksi niitä ei keitetä kiehuvassa vedessä. Neste lämpenee 90 asteeseen. Sitten hedelmät jäähdytetään upottamalla kylmään veteen.
- Jos hedelmät ovat hapanta, sterilointi vie vähän aikaa.
- Voit sulkea pois hienonnetun omenan tummenemisen upottamalla hedelmät 20 minuutiksi suolaiseen kylmään veteen - 10 grammaa vettä liukenee 1 litraan vettä. suola.
Juoma rullataan steriloituun astiaan käymisen estämiseksi. Tästä syystä hedelmät on tarpeen pestä hyvin ennen keittoprosessia.
Ainesosaluettelo
3 litran säiliö vaatii seuraavia tuotteita:
- omenat - 500-700 gr .;
- sokeri - 250 gr .;
- sitruunahappo - 1 tl
Tuotteen valintasäännöt
Omenajuoman valmistamiseksi talveksi valitaan kypsät ja hiukan kypsät hedelmät, makeat ja hapan lajikkeet, joilla on tiheä massa. Omenoiden rakenne on säilytettävä hyvin. Tämä pätee erityisesti kompotin valmistukseen pilkotusta hedelmästä.
Hedelmät lajitellaan, poistetaan matoilta ja vaurioilta. Hedelmät on pestävä hyvin, muuten juoman säilyvyys on lyhyt.
Jos sato tehdään kokonaisista hedelmistä, valitaan pienet (ranetki). Yli kypsät hedelmät menettävät heti muodonsa, ja kypsästä juoma tulee mauton ja turmeltumaton.
Kompotti tulisi valmistaa käyttämällä yhtä omenalajikelajia sekoittamatta eri lajikkeita yhteen astiaan.
Kuinka valmistaa astioita
Juomatölkit tulee pestä saippualiuosliuoksessa lisäämällä astianpesuainetta tai käyttää soodaa. Sitten astia pestään juoksevan veden alla. Tölkkien tulisi valua hieman.
Sitten ne steriloidaan.Tätä menettelyä varten voit ottaa suuren potin asettamalla metallirainan tai pienen potin. Useita astioita asetetaan arinaan kaula alaspäin. Kontti kestää muutaman minuutin. Kannet myös steriloidaan, niiden on keitettävä muutama minuutti vedessä.
Kuinka keittää omenakompottia sitruunahapon kanssa kotona
Kompotin valmistamiseksi sinun on noudatettava keittokohtia:
- Se laitetaan heti kaasulle, vettä keitetään 2,5 litraa. On suositeltavaa keittää enemmän varastossa.
- Pese hedelmät, pyyhi pyyhkeellä, leikkaa kiilaksi. Murskausta ei tarvita.
- Omenat lähetetään purkkiin ja täytetään kuumalla vedellä.
- Astia peitetään kansi ja jätetään 25 minuutiksi hedelmien lämmittämiseen.
- Kaikki neste valutetaan astiaan, hiekkaa syötetään. Liuosta on keitettävä 3 minuuttia.
- Kaada sitruunahappo astiaan, kaada juoma keitetyllä sokeriliuoksella, kierrä.
- Kontti käännetään ylösalaisin, peitetään huovalla ja seisotaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Varastointiolosuhteet ja -jaksot
Omenokompotin varastotilan on oltava viileä ja tumma. Kausi on 1-2 vuotta.
