Yksinkertainen resepti omena- ja kirsikkakompotin valmistamiseksi talveksi
Nykyään melkein jokaisessa puutarha-tontissa on kirsikka- ja omenanistutuksia. Sadonkorjuukauden aikana herää kysymys, mitä tehdä hedelmille ja marjoille ja kuinka säästää ne talveksi. Omena- ja kirsikkakompotin keittäminen on yksi mahdollisista ratkaisuista, ja juoma on erinomainen vitamiinilähde kylmällä kaudella. Ruoanlaittoreseptejä on monia, joten on suositeltavaa tutustua useisiin vaihtoehtoihin ja valita sopivin.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Omena- ja kirsikkakompotit voidaan valmistaa ilman sterilointia, koska riittää kaksinkertaisen kaatamismenetelmän käyttö. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää hedelmien arvon ja luonnollisen maun. Keskimääräinen kypsennysaika on 20 minuuttia. Steriloitaessa on syytä ottaa huomioon, että toimenpiteen kesto ei saa olla yli 40 minuuttia, muuten omenat menettävät muodonsa ja muuttuvat soseeksi.
Juoma voidaan valmistaa tuoreista tai jäädytetyistä marjoista, mutta useimmissa tapauksissa valitaan ensimmäinen vaihtoehto, koska sen avulla saat eniten terveellistä juomaa.
Sokeri lasketaan ottaen huomioon hedelmien ja marjojen makeus. On huomattava, että omenat tummenevat nopeasti leikkaamisen jälkeen, joten käsittelyä ei pitäisi viivyttää. Sopivimmat astiat ovat 3 litran tölkkejä.
Kuinka valita oikeat hedelmät kirsikka- ja omenakompotteille
Tuoreista marjoista ja omenoista valmistettu juoma osoittautuu maun ja värin rikkaammaksi. Hoitojen vähimmäismäärä antaa sinun maksimoida hyödyllisten ominaisuuksien säilyminen. Juomaksi valitaan täysin kypsiä omenoita, sopivimpia lajikkeita, kuten Valkoinen täyte. Vihreät hedelmät, joilla on tiheä rakenne, eivät pysty tarjoamaan rikas maku kompotille, mutta ne eivät kiehu keittämisen aikana. Kirsikat korjataan täysikypsyyden aikana. Vladimir- tai unkarilainen lajike soveltuu hyvin. Marjat ovat tummanvärisiä ja antavat kompotille kauniin värin.
Kompotin materiaali valitaan ilman mätää ja puutteita, muuten se ei pidä juomaa talvella, ja siitä tulee homeinen. Raaka-aineet pestään huolellisesti, kaikki roskat ja varret poistetaan. Omenoiden ihoa ja ytimiä ei tarvitse poistaa, mutta jos haluat saada "puhtaan" materiaalin, suorita tämä toimenpide.
Kompote reseptit
Nykyään on olemassa monia reseptejä omena- ja kirsikkakompotin valmistamiseksi. Reseptissä annetaan suositellut mittasuhteet, jotka voidaan ottaa huomioon materiaalista ja sen ominaisuuksista hiukan ylös tai alas.
Yksinkertainen resepti talveksi
Reseptiosuhteet perustuvat yhden tölkin valmistukseen. Kompotin valmistamiseksi tarvitset:
- kirsikka - 300 g;
- omenat - 500 g;
- vesi - 3,5 l;
- rakeistettu sokeri - 500 g.
Käsitellyt ja neljään osaan leikatut omenat asetetaan siivilään ja pidetään kattilassa kiehuvan veden kanssa 15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmällä vedellä. Siirappi valmistetaan erillisessä astiassa sekoittamalla sokeria veden kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Käsitellyt omenat ja kirsikat laitetaan purkkiin, jonka jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla siirappilla. 30 minuutin sisällä astiat pastöroidaan, suljetaan ja odotetaan, kunnes ne jäähtyvät kääntäessään tölkit yli ja peittämällä ne viltillä.
Omena-kirsikkakompotti mintulla
Voit keittää kompotti lisäämällä muita ainesosia. Minttu menee hyvin kirsikoiden ja omenoiden kanssa, mikä antaa juomelle raikkauden ja aromin.
Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:
- omenat - 5 kpl .;
- kirsikka - 300 g;
- rakeistettu sokeri - 4 kokonaista rkl. l .;
- vesi - 3 l;
- minttu - 2 haaraa.
Omenat leikataan pieniksi viipaleiksi ja pannaan yhdessä marjojen kanssa kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Keittämisen aikana prosessia on tarkkailtava ja ensimmäisten kypsennyksen ollessa tulipalo on vähennettävä. Rakeistettu sokeri ja minttu lisätään ennen sammuttamista, minkä jälkeen ne antavat jonkin aikaa yrtteille kyllästää neste maulla ja aromilla.
Omena- ja kirsikkakompotti hitaassa liesi
Kompotin keittäminen monitoimikoneessa on helpompaa, koska se vaatii vähän aikaa ja vaivaa. Resepti vaatii:
- omenat - 1 kg;
- kirsikka - 500 g;
- rakeistettu sokeri - 300 g;
- vesi - 2 l.
Kirsikat ja omenat pestään ja puhdistetaan roskista, vialliset hedelmät poistetaan. Kuorittaessa omenoita kuoresta, älä heitä sitä pois, koska sitä voidaan käyttää keitettäessä siirappia. Valmista se kaatamalla vettä monitoimikoneeseen, aseta hedelmien kuori, jos sellainen on, ja aseta tila 160 C. Keittämisen jälkeen kaadetaan sokeri nesteeseen ja pidetään 5 minuutin ajan.
Siirappi kaadetaan steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin, joiden hedelmät on täytetty ½ tilavuuteen.
Tässä muodossa kompoti jätetään muutamaksi minuutiksi. Sen jälkeen neste kaadetaan monitoimikeittimeen, keitetään uudelleen kiehuvaksi ja kaadetaan purkkiin. Jätä vähintään 2 cm vapaata tilaa yläosaan.
Sterilointia varten monikerroksisessa kerroksessa levitetään useita kerroksia sideharsoa pohjalle ja vettä lisätään. Valitse leivontatila, keittämisen jälkeen jätä paistoasentoon 20 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua purkit suljetaan ja poistetaan jäähtyä.
Jäädytetty omena- ja kirsikkakompotti
Voit keittää kompottia jäädytetyistä hedelmistä perinteisen talviresepän sääntöjen mukaisesti. Tämän menetelmän etuna on, että se voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana.
Ei ole välttämätöntä keittää ja keittää vettä hedelmien kanssa pitkään, muuten juoman arvo laskee huomattavasti.
Suoraan kulutukseen kypsentämiseen riittää, kun laitat pakastetut omenat ja kirsikat kiehuvaan veteen ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen, lisää sitten sokeri ja haluttaessa mausteet.
Yksinkertaisen reseptin saamiseksi voit ottaa seuraavat mittasuhteet:
- kirsikka - 500 g;
- sokeri - 400 g;
- vesi - 2 l.
Keskimääräinen kypsennysaika yksinkertaiselle kompotille on 10-15 minuuttia.
Ei sterilointia
Reseptin ominaispiirteenä on, että ensimmäisessä vaiheessa purkit ja kannet steriloidaan, eikä kompottia itse lämpökäsitellä. Sinun on tehtävä siirappi, joka valmistetaan olettaen, että litraa vettä on 200 g sokeria. Marjat ja omenat asetetaan purkkeihin yhtä suuressa määrin niin, että niiden lukumäärä täyttää ½ astiasta.
Pankit kaadetaan siirapilla heti, kun neste kiehuu. Sen jälkeen ne käännetään ja poistetaan jäähtymään. Tuloksena oleva kompotti on makeaa, joten avaamisen jälkeen on suositeltavaa laimentaa se vedellä suhteessa 1: 1.
Kuinka säilyttää kompotti
Suurin ongelma kompoteja valmistettaessa on, että valssauksen jälkeen tölkit muuttuvat homeiksi tai räjähtävät. Ensimmäisen vaihtoehdon esiintymisriski suljetaan pois hedelmien oikean jalostuksen, laadukkaiden raaka-aineiden käytön ja valmistustekniikan noudattamisen avulla. Tölkkien räjähtämisen estämiseksi kuumasäiliöt on käärittävä kääntämisen jälkeen ja asetettava kanteen, kääritty hyvin lämpimään vilttiin. Jäähdytysajan tulisi olla vähintään 12 tuntia, jonka jälkeen astiat voidaan siirtää pysyvään varastointipaikkaan.
Säilytä kompottipurkit viileässä, pimeässä huoneessa. Juomaa varastoidaan laadun heikentymättä yhden vuoden ajan. Avaamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa astia jääkaappiin.
