16 parasta reseptiä adjikan valmistamiseksi talveksi kotona

Kotitekoisista vihanneksista on tullut osa nykyaikaista elämää. Epätavallisten jalostustekniikoiden avulla voit säilyttää vihannekset purkitusprosessin avulla. Lisäaineosien lisääminen parantaa makua ja tekee valmisteista monipuolisia. Talven parhaimpiin adjika-resepteihin sisältyy tomaattien, omenoiden, paprikoiden ja muiden epätavallisten ainesosien käyttö.

Adjikan keittämisen periaatteet talveksi

Adjika kuuluu Georgian ja Abhasin ruokia. Tämä on mausteinen mauste, jota käytetään lisäyksenä ensimmäiselle tai toiselle kurssille. Luumu-, omena- tai karviaismarja-adjikaa lisätään hiilellä tai grillillä paistettuihin pihveihin.

Ajan myötä adjikan käsite kuivien seosten kompleksina on muuttunut ja saavuttanut monisuuntaisen luonteen. Se laaditaan seuraavien perusteiden perusteella:

• tomaatit;
• pippuri;
• munakoiso;
• omenat;
• Li;
• valkosipuli.

Pakollinen komponentti on kaikenlainen pippuri - se antaa lautaselle tarvittavan terävyyden ja maun. Lisäksi adžika luokitellaan keittoajan mukaan: tahna valmistetaan ennen suoraa käyttöä tai varastointia varten talveksi.

Valmistusperiaate on kaikkien ainesosien täydellinen jauhaminen. Käytä tätä lihajauhimella tai tehosekoittimella.

Ainesosavaatimukset

Valmistettaessa aihioita hienolla käsittelyllä on suositeltavaa käyttää vihanneksia, jotka ovat menettäneet alkuperäisen ulkoasun. Ne voivat olla katkaistuja tomaatteja tai paprikoita tai käsittelemättömiä valkosipulinkynsiä muista resepteistä.

Tiedot! Punaisen hot chilin korjuu tapahtuu käsineillä, mikä suojaa käsien ihoa palovammoilta.

Konttien valmistelu

Vihannesvalmisteiden varastointiin käytetään tiiviisti suljettuja lasipurkkeja. Ennen talvisuojien asettamista ne keitetään, jotta vihanneksia voidaan säilyttää pidempään.

Herkullisimmat reseptit

Kotona valmistetaan laaja valikoima pastaa. Ne voivat olla perinteisiä adjikoja, joissa käytetään kuumia mausteita, tai mukautettuja sekoituksia kotitekoisia vihanneksia.

Katso myös

Yksinkertainen resepti tomaattikastikkeeksi talveksi kotona askel askeleelta

Adjika omenoista "Lick sormet"

Voit valmistaa tämän ruuan käyttämällä:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• omenat - 500 grammaa;
• chili - 10 grammaa;
• valkosipuli - pää;
• suola, sokeri;
• etikka - 60 millilitraa.

Ainesosat leikataan ja viedään lihamyllyssä, sitten mausteet ja mausteet lisätään maun mukaan. Keitä 10 minuuttia, lisää etikkaa.

Tomaatista

Mausteinen kastike saadaan tomaatista lisäämällä piparjuuri, valkosipuli, pippuri. Komponentit murskataan, suolataan, pippuria. Keitä keskilämpötilassa lisäämällä kasviöljyä ja etikkaa.

Munakoiso

Munakoiso, tomaatti, paprika otetaan yhtäläisesti, hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, maustetaan marinaadilla 1 kupillisella etikkaa, hienonnetulla valkosipulin päällä, 4 pippurilla, 150 grammaa sokeria, 50 grammaa suolaa. Seosta on keitettävä tulessa 15 minuutin ajan, sitten se asetetaan purkkeihin.

Luumuilla

Perinteisesti Georgian seos valmistetaan luumuilla. Ota chili, luumu, tomaatit, sipulit - 1 kg kutakin, pilko. Lisää 300 grammaa hienonnettua valkosipulia, 150 grammaa kuumapippuria, yrttejä, mausteita, mausteita maun mukaan. Keitä kiehuvaksi, lisää 1 lasillinen etikkaa. Keitetty adjika laitetaan lasipurkkeihin.

Valkosipulilla

Jos haluat valmistaa valkosipulia, ota 4 kilogrammaa tomaattia 200 grammaa valkosipulia. Komponentit jauhetaan suolalla, sokerilla, chilillä ja keitetään kiehumiseen asti. Lisää keittämisen viimeisessä vaiheessa lasi etikkaa.

Piparjuuri

Kotitekoiset valmisteet ovat erityisen maukkaita piparjuurista. Suosittu piparjuuri- ja omenaseos. Yhden kilogramman omenoita, 2,5 kilogrammaa tomaattia varten käytetään 200 grammaa piparjuuri. Komponentit murskataan, keitetään suolalla, sokerilla, pippurilla.

Omenoilla

Saumaamista varten valitaan vain hapan omenalajikkeet. Tomaatit, porkkanat, omenat hienonnetaan. Keitä suola, sokeri, chili, öljy ja etikka.

Kuuma, basilikalla

Mausteisen makaronivalmisteen valmistamiseksi ota basilika, persilja ja tilli, pilko, lisää tomaattipastaan. Työkappale maustetaan hienonnetulla kuumalla chilillä, sokerilla, suolalla, valkosipulilla.

Paprika

Yksinkertainen paprikoiden adjikan resepti sisältää 1 kilogramman pippuria, 2 kilogrammaa tomaattia, 100 grammaa valkosipulia, yrttejä, suolaa, sokeria maun mukaan. Viimeisessä vaiheessa seokseen lisätään 100 millilitraa etikkaa.

Porkkanoilla

Porkkanoista saadaan keskipitkää adjikaa, vihannes maustetaan piparjuurilla ja yrtteillä:

• porkkanat - 1 kilogramma;
• omenat - 1 kilogramma;
• tomaatit - 3 kiloa;
• piparjuuri - 100 grammaa;
• chili - 1 palko;
• mausteet maun mukaan;
• öljy, etikka - 1 lasi.

Katso myös

TOP 10 herkullista reseptiä sellerin valmistukseen talveksi kotona

Seos on keitettävä matalassa kuumassa. Lisää keittämisen jälkeen etikka.

Vihreät tomaatit kvitteni

Kvitteni ja vihreät tomaatit jauhetaan tasaisin määrin tehosekoittimella, keitetään öljyllä, suolalla, pippurilla. Etikan lisäämisen jälkeen työkappale peitetään kansilla ja säilytetään jääkaapin alahyllyssä.

Georgian tyyli saksanpähkinöillä

Perinteinen Georgian resepti, pääosat otetaan kappaleesta:

• chili - 1;
• pähkinät - 7;
• valkosipuli - 2.

Jauha ainesosat, mausta 2 tl suolaa ja etikkaa, lisää korianteri, hienonnettu korianteri ja persilja, sekoita. Seos levitetään pieniin purkkeihin ja rullataan.

karviaismarja

1 kilogramma vihreitä karviaismarjoja kierretään jauhamassa, maustetaan hienonnetulla valkosipulilla (200 grammaa), tillillä (300 grammaa). Kierrä purkkeihin lisäämällä 2 rkl etikkaa.

Abhaasia adjika

Valmistella adjika abhaasiaksi ottamalla:

• 500 grammaa punaista chiliä;
• 300 grammaa valkosipulia;
• joukko tilliä, persiljaa, korianteria;
• 1 kuppi suolaa
• 3-4 rkl humalaa-suneli.

Komponentit murskataan, sekoitetaan ja vaaditaan.

Kotitekoinen adjika ilman ruoanlaittoa

Pippuri, tomaatit hienonnetaan, maustetaan valkosipulilla, chilillä, suolalla, sokerilla, etikalla. Kodinsäilytykseen käytetään 9% etikkaa. Seosta säilytetään jääkaapissa.

Paistettu kurpitsaadžika

Kurpitsa ja paprikat paistetaan, hienonnetaan. Lisää hienonnettu tomaatti, chili, valkosipuli, yrtit. Säilyttämiseksi käytä 1 lasillinen kasviöljyä, syötä se ja kaada seos.Suola, pippuri, laita pankkien varastointiin.

Kuinka varastoida lopullinen tuote oikein

Teknologian mukaisesti valmistettua säilöttyä seosta voidaan varastoida kellarissa enintään 2 vuotta. Tällöin huoneen ilman lämpötilan tulisi olla rajalla 0–2 astetta.

Tankkaaminen ilman kiehumista säilytetään jääkaapin alahyllyssä enintään 14 päivän ajan. Seosta, jossa ei ole etikkaa ja öljyä, voidaan säilyttää enintään yhden päivän, yleensä se valmistetaan ennen käyttöä..

Mitä tehdä, jos adjika on liian suolaista?

Tallentaaksesi suolainen kastike voit käyttää yhtä perinteisistä menetelmistä:

1. Seos kaadetaan tilavaan kulhoon, kaadetaan kylmällä vedellä, joka ylittää työkappaleen tilavuuden, ja jätetään useita tunteja. Sen jälkeen sakka kaadetaan pois, seos keitetään uudelleen. Tätä menetelmää kutsutaan uuttamiseen tai suolanpoistoon.
2. Lisää vihanneskastikkeen reseptiin toinen puolikas annosta, paitsi suola.

Vaihtoehtoinen tapa vähentää suolan määrää on keittää kassi valkoista riisiä vihanneksissa. Riisi imee ylimääräisen suolan ja parantaa ruuan yleistä makua.