Resepti adjika Zamanihille talveksi nuolemaan sormiasi
Monet kotiäidit valmistautuvat talveksi tomaateista tai kesäkurpitsaista. Yksi yleisimmistä tomaattiruloista on Zamaniha adjika. Tämä kastike on erittäin terveellistä, koska se on valmistettu kokonaan luonnontuotteista.
Voit käyttää tätä tyhjää kohtaa eri tavoin. Melko usein sitä käytetään mausteena liharuokia. Sitä voidaan käyttää myös kaupasta ostettujen kastikkeiden tai ketsuppien sijasta. Ennen tämän alkupalan valmistamista on suositeltavaa tutustua sen luomisen ominaisuuksiin.
Klassinen resepti
Klassinen adjika Zamanih-resepti talveksi on suosituin. Jos haluat valmistaa välipalan tällä tavalla, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat etukäteen:
- 3 kg tomaattia;
- yksi pippuri;
- 85 g suolaa;
- kolme päätä valkosipulia;
- 120 g sokeria;
- 200 ml öljyä.
Ennen kypsennystä kaikki vihannekset pestään huolellisesti, puhdistetaan liasta ja kuivataan. Tomaateissa varret poistetaan etukäteen ja paprikoissa pyrstöt, sisäventtiilit ja siemenkammiat leikataan pois. Valkosipuli kuoritaan heti vaa'oista ja jaetaan useisiin neilikoihin.
Esivalmistelun päätyttyä voit aloittaa leikkaamisen. Kaikki tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja jauhetaan lihamyllyllä. Sen jälkeen öljy kaadetaan pieneen kattilaan ja keitetään kiehuvaksi. Sitten jauhettu tomaatti, sekoitettu sokerin ja suolan kanssa, kaadetaan astiaan. Kiehumisen aikana seos sekoitetaan perusteellisesti. Tomaatteja haudutetaan tunnin ajan, minkä jälkeen kaasuliesi tulee sammuttaa. Jos tomaattiseos vaikuttaa kyllästyneeltä kypsennyksen aikana, sinun ei pitäisi lisätä siihen suolaa, koska sinun on tarkistettava alkuruoka suolan suhteen vasta sen jälkeen kun se on täysin jäähtynyt.
Tomaattiseoksen valmistuksen kanssa voit aloittaa muiden ainesosien valmistuksen. Paprikat leikataan pieniksi paloiksi ja prosessoidaan lihamyllyssä. Lisäksi kaikki kuoritut valkosipulit tulee jauhaa siihen. Lisää paprikat ja valkosipuli pannulle 40 minuutin kuluttua tomaattien keittämisestä. Vihannesseosta keitetään alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan, minkä jälkeen pannu voidaan poistaa liesistä.
Valmistettu välipala jaetaan steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettava heti saumatiivillä.
Porkkanat ja omenat
Tällä reseptilla luotu ruokalaji erottuu ainutlaatuisesta mausta. Adjikan miellyttävän ja ainutlaatuisen maun antavat omenat, jotka lisätään siihen keittämisen aikana. Tämän välipalan luomiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- kilogramma tomaatteja;
- 800 g omenaa;
- neljä porkkanaa;
- 100 g pippuria;
- 200 ml öljyä;
- 50 g suolaa;
- pippuri.
Ruoan pääosa on tomaatit, jotka muodostavat mausteen aromin.Siksi välipalan valmistukseen tulisi käyttää vain tuoreita ja kypsiä tomaatteja. Ensin kaikki tomaatit pestään ja leikataan kahteen yhtä suureen osaan. Sitten sinun pitäisi alkaa valmistaa omenoita. Ne ovat kokonaan kuorittuja ja täyteisiä. Myös porkkanat ja paprikat leikataan.
Kaikki valmistetut ainesosat jauhetaan lihamyllyssä ja saatu seos kaadetaan suureen pataan. Astia asetetaan kaasuliesi päälle ja kuumennetaan kiehuvaksi. Samanaikaisesti adjikaa on sekoitettava säännöllisesti lusikalla, jotta se ei alkaa palaa. Kasvisseosta keitetään tunnin ajan. Keittämisen lopussa siihen lisätään vähän valkosipulia, sokeria, suolaa ja etikkaa. Kaikki tämä keitetään vielä 10 minuuttia, minkä jälkeen adjika kaadetaan purkkeihin. Kääritetyn astian tulisi jäähtyä useita tunteja ja sitten se voidaan siirtää kellariin varastointia varten.
johtopäätös
Kaikki eivät pysty heti keittämään Zamanihan adjikaa. Tämä vaatii jonkin verran kokemusta suojelun luomisesta. Jotta voisit valmistaa tällaisen alkuruoan, sinun on perehdyttävä valmistuksen resepteihin etukäteen.
