6 tapaa kurkita kurkut nopeasti ja helposti kotona
Marinoituja kurkkuja valmistetaan ilman sokeria tai etikkaa, mikä antaa vihannekselle ainutlaatuisen maun. Hyviä hedelmiä saadaan kypsennettynä tynnyrissä. Kaikilla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta sijoittaa tällainen ruokalaji taloon, joten kotiäidit valitsevat nopeat tavat kurkkua suolata. Tällaiseen ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja.
Pikaruokaominaisuudet: kevyesti suolattu
Marinoitujen tai kevyesti suolattujen kurkkujen valmistaminen ei ole vaikea emäntälle. Nopea suolaustekniikka on kuitenkin jonkin verran erilainen. On joukko ominaisuuksia, jotka tulisi ottaa huomioon valmistettaessa herkullista välipalaa:
- Peittaamiseen on parempi ottaa pieniä ja tiheitä kurkkuja, joilla on pimples - sellaisten iho on ohuempi, ja ne kypsyvät nopeammin.
- Tuote voidaan suolata emali-, keraamisiin tai lasisiin astioihin; alumiinisäiliöitä ei voida käyttää.
- Suolaaminen tapahtuu kylmällä tai kuumalla tavalla, liuos on valmistettava reseptiä noudattaen.
- Allas asetetaan astian alle niin, että prosessissa muodostuva vaahto virtaa siihen.
Lämpimässä paikassa suolaaminen tapahtuu nopeammin.
Herkullisen välipalan keittäminen ei vaadi kauan ja erikoistuotteita.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkullisten kurkkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava ne oikein. Ennen suolaamista hedelmät kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään 2-3 tunniksi. Näin pääset eroon kiinnittyneestä likasta. Jokainen kurkku pestään perusteellisesti niin, että tuote on suolainen ja ei lahoa.
Valmista resepistä riippuen tarvittava määrä suolaa ja ainesosia: yrttejä, mausteita, lisätuotteita.
Kuinka valmistaa astioita
Voit suolakurkkua kurottaa missä tahansa sopivassa astiassa, paitsi alumiinia. Valmistetut astiat pestään huolellisesti. Kaada tarvittaessa kiehuvalla vedellä. Lasipurkit on parempi steriloida höyryllä tai uunissa.
Voit jopa keittää marinoituja kurkkuja pussiin, joten käytetyn astian valinta riippuu vain resepistä ja emäntästä.
Kuinka nopeasti suolakurkkua kotona
Kurkkujen nopeaan peittaamiseen on monia reseptejä. Jotkut ovat perinteisiä, toiset käyttävät joitain alkuperäisiä tuotteita.
Välitön kevyesti suolatut kurkut kattilassa
Tämä on yleisin resepti. Tuotteen keittäminen kattilan avulla on kätevää, ja se osoittautuu erittäin maukalliseksi. Valitaan keskikokoiset hedelmät.
ainekset:
- 10 palaa. kurkut;
- 1 piparjuuri arkki;
- pari tillihaaraa;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 7 kpl mustapippurit.
Se on melko helppoa valmistaa:
- Kurkut pestään hyvin erikseen, tarvittaessa (jos pehmeät) annetaan kaataa kylmää vettä ja jättää hetkeksi.
- Vihreät huuhdellaan, valkosipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Lisää valinnaisesti suolaa kuuma paprika-pallo.
- Vesi kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Suolavesi: 1 litralle vettä suuri lusikallinen suolaa.
- Vihreät asetetaan suolaantosäiliön pohjalle, kurkut päälle, kun niiden "peput" on leikattu, ja sitten toinen kerros vihreää.
- Kattilan sisältö kaadetaan kiehuvalla suolavedellä. Sen on peitettävä kaikki hedelmät kokonaan, lisää tarvittaessa liuos.
- Sisällön päälle asetetaan levy, niin että se murskaa sen ja toimii sortona.
- Kattila jätetään lämpimään huoneeseen yön yli.
Jos vihannekset ovat keskikokoisia, niin ne ovat aamulla suolatut. Suuremmat kurkut vievät kauemmin.
Snack kurkut pussiin tunnissa
Kurkut on mahdollista suolata tunnissa, käyttämällä vähiten ainesosia ja yksinkertaista pakkausta. Suolaamiseksi tarvitset:
- puoli kiloa kurkkuja;
- pari valkosipulinkynsiä;
- tilli maun mukaan;
- puoli piparjuurilehteä;
- pippuria, suolaa.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Pienet hedelmät pestään, leikataan useisiin osiin (määrä riippuu koosta).
- Valkosipuli on hienonnettava voimakkaasti, myös vihreät.
- Kurkut, yrtit sekoitetaan ruokia, suolaa lisätään hieman enemmän kuin tavalliselle salaatille.
- Valmiit seokset kaadetaan pussiin, joka asetetaan toiseen samankokoiseen pussiin.
- Lisää pippurisuolat, jotta maku ja tuoksu olisi tanssi.
- Laukku kierretään hyvin ja ravistetaan pari kertaa 10 minuutin tauolla. Sitten ilmaan otetaan pussiin ja poistetaan kylmässä.
Tunnin kuluttua voit nauttia suolakurkkujen upeasta mausta.
Kuumassa suolavedessä yön yli
Tällä tavalla ruoanlaitto vie vähän aikaa. Jos lisäät suolaa kurkkuihin yötä varten, niin aamulla ruokalaji on valmis.
ainekset:
- kurkut kolmen litran purkissa;
- herukka lehtiä;
- tilli;
- piparjuuri lehti;
- maustepippuri ja paprikat;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 6 kpl neilikat.
Saadaksesi herkullisen tuotteen:
- Vihannekset pestään hyvin, yläosat leikataan pois. On parempi valita pienet näytteet.
- Mausteet valmistetaan: kuuma ja maustepippuri, neilikka.
- Vihreät, herukoiden lehdet, piparjuuri pestään, valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
- Kolmen litran purkki pestään perusteellisesti, kaadetaan kiehuvalla vedellä.
- Kurkut ja yrtit asetetaan tiiviisti astiaan kerroksittain lisäämällä mausteita.
- Sekoita puolitoista litraa vettä kiehuvaksi, kaada 3 rkl suolaa ja 2 rkl samaa sokeria, sekoita.
- Kaada kuuma liuos purkkiin, sen tulisi päästä kaulaan.
- Peitä lautasella, voit laittaa astian kulhoon, koska nestettä voi vuotaa ulos.
He pitävät lautasen huoneenlämmössä, ja aamulla voit jo nauttia herkullisia kurkkuja.
Kalkilla ja mintulla
Epätavallinen resepti kurkkujen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen.
Tarvitsee:
- 1,5 kg hedelmiä;
- 3 limeä;
- pari minttu oksat;
- tilli;
- maustepippuri ja kuuma pippuri.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Hedelmät pestään hyvin, leikataan useisiin osiin.
- Kalkkikuori raastetaan, sekoitetaan pippurilla laastissa.
- Hienonna vihannekset ja minttu erittäin hienoksi.
- Sekoita valmis mausteet ja yrtit kulhoon, lisää 2 rkl suolaa ja pieni lusikallinen sokeria.
- Kaikki kaadetaan puristetulla limemehulla ja sekoitetaan hyvin varovasti.
Voit nauttia upeasta mausta puolessa tunnissa.
Valkosipulilla ja yrtteillä soijakastikkeessa
Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- kilogramma kurkkuja;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- tilli, persilja;
- soijakastike - 200 g;
- kasviöljy - 1 pieni lusikka;
- etikka - 1 tl;
- suola ja sokeri 1 pieni lusikka kukin;
- 2-3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä.
Ruoka valmistetaan seuraavasti:
- Sekoita kulhoon 200 g soijakastike, pieni lusikallinen kasviöljyä, useita suuria ruokalusikallisia seesaminsiemeniä, pieni lusikallinen etikkaa.
- Valmistetut hedelmät (leikataan useisiin osiin) laitetaan astiaan, mausteet lisätään ja kaadetaan valmiilla marinaadilla.
- Sekoita, sulje astia kannella ja jäähdytä noin 5 tuntia.
Etikan kanssa unkarin kielellä
Unkarilaiset kurkut valmistetaan etikalla, mutta resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.
Tarvitset:
- kurkut - 600 g;
- suola, sokeri;
- puoli lasillista etikkaa;
- pippuria - 10 kpl.
Jaksotus:
- Steriloituihin purkkeihin he panivat pestyt vihannekset, joissa oli leikatut yläosat, yrtit ja erilaiset mausteet.
- Kaada suola, sokeri purkkiin ja kaada keitetty vesi.
- Purkit peitetään kansilla ja steriloidaan 15 minuutin kuluessa keittämisestä vesisäiliössä.
- Prosessin lopussa marinoidut kurkut rullataan, kääritään lämpimään vilttiin ja jätetään jäähtymään kokonaan.
Työkappaleiden varastointisäännöt
Keitetyt suolakurkkua tulee säilyttää viileässä paikassa. Koska resepissä ei ole etikkaa, suolaveden suolaamista ja sen sameutta ei ole suljettu pois. Tuotteen maku muuttuu epämiellyttäväksi, hapanksi ja hajua saattaa ilmetä. Valmiin ruuan säilyttämistä ei suositella pitkään, varsinkin hedelmien, jotka on kypsennetty puoli tai tunti. Parempi suolata pieni määrä, kuluttaa se ja tehdä uusi annos.
