TOP 6 herkullisia reseptejä valkosipulin säilöttyissä tomaateissa talveksi
Tomaatti- ja valkosipulivalmisteet talveksi voivat olla erittäin erilaisia, ja ne ovat kaikki hämmästyttävän maukkaita johtuen hyvästä vihannesten yhdistelmästä valkosipulia, yrttejä ja yrttejä. Tomaatit voidaan korjata kypsinä tai maitomaisen vahamaisen kypsyyden vaiheessa, kokonaisena, paloina tai puhdistetussa muodossa, etikan kanssa tai ilman, myös steriloinnilla. Mieti, kuinka tehdä erityyppisiä aihioita oikein, kuinka ja kuinka paljon niitä voidaan varastoida.
Valkosipulilla tomaattien säilyttämistä talveksi koskevat periaatteet
Tomaatit, valkosipulin läsnä ollessa, saavat mausteisen, hieman voimakkaan maun ja ovat erinomainen välipala. Makea tomaatit valkosipulitäytteellä, rullattu purkissa marinaadilla, ilahduttavat sinua talvilomien ja arkisin.
Pääaineosia koskevat vaatimukset
Tomaatit olisi valittava yhtä suurella kypsyysasteella, vaikka ne olisivat kuluneet. Kun kehrätään kokonaisilla hedelmillä, tomaattien koot ja lajikkeet ovat parempia valita saman tyyppinen tai vastaava.
Hedelmät pestään huolellisesti juoksevan veden alla, kuivataan hieman puhtaalla kankaalla.
Vihreitä voidaan käyttää tuoreina tai kuivina. Molemmissa tapauksissa se pestään ja kuivataan perusteellisesti ennen käyttöä. Valkosipuli täyttöä varten ja "lumen" kastike hienonnettiin veitsellä tai hierotaan hienolla raastimella, se voidaan viedä valkosipulimaljan läpi.
Kuinka valmistella astiat oikein
Talvisten aihioiden pääpakkaus on erikokoisilla lasipurkeilla. Kannet voidaan ottaa polyeteenistä, metallista, kierteitetyistä tai lasista erityisellä lukolla tölkkiin. Pankit pestään lämpimällä vedellä ruokasoodalla, sitten steriloidaan 5 - 5 minuutin ajan vesihauteessa.
Herkullisimmat reseptit
Analysoimme herkullisimpia todistettuja reseptejä tomaattien kiertämiseen valkosipulin kanssa.
Tomaatit "lumessa" talveksi - nuolla sormiasi
Vaadittavat tuotteet:
- pyöristetyt tomaatit - 1 kilogramma;
- raastettu valkosipuli - 2 päätä;
- sinappipavut - 40 grammaa;
- mustapippuri jyvissä - 5-6 kappaletta;
- etikkahappo 9 prosenttia - 40 millilitraa;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kirsikkalehdet - 3-4 kpl.
- marinade täyttö: vesi - 2 litraa, karkea ruokasuola - 3 rkl, rakeistettu sokeri - 2 rkl.
Pane lehdet ja maissipippuri purkin pohjaan. Sinun on leikattava tomaattien yläosat - tällä tavalla ne imevät paremmin valkosipulin aromin, ja iho ei purskahtele. Aseta valmistetut hedelmät astiaan viipaleet ylöspäin, ripottele valkosipulia ja sinappia niihin.
Kypsennä marinaaditäyte. Lisää etikka ennen kuin irrotat lämmöltä. Täytä purkki marinaadilla, steriloi 6 minuuttia, rullaile ja eristä. Valkosipulipalat saattavat hävittää valmiit purkitetut tomaatit, mutta ne eivät heikennä makua.
Yksinkertainen vaihtoehto ilman sterilointia
Valmisteen paras maku voidaan saavuttaa täyttämällä tomaatit sisälle valkosipulinkynsiin tai niiden puolikkaisiin.
Vaadittavat tuotteet:
- tomaatit - 1 kilogramma;
- valkosipuli - 3 nauris;
- mausteiset vihreät yrtit ja kuumat paprikat - valinnainen;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mustapippurijauhe - 1 tl;
- kaataminen: vesi - 2 litraa, ruokasuola - 3 ruokalusikallista, rakeistettu sokeri - 2 ruokalusikallista, etikka 9-prosenttisena laimennoksena - 40 millilitraa.
Leikkaa tomaatit, lisää valkosipulia ja yrttejä, aseta lasisäiliöön, jossa on laakerinlehdet, ripottele pippurijauhetta, täytä täyteen reunalla kuumalla vedellä, anna sen hautua 10 minuuttia. Kaada sitten saatu infuusio kattilaan, hauduta siihen marinaatti, lisää etikka lopussa. Kaada lopuksi täyte tomaattiastiaan, sulje, lämmitä ja laita se kellariin päivää myöhemmin.
Piparjuuri resepti
Tarjoamme marinaadin puolikkaan reseptiä raastetulla valkosipulilla, piparjuurilla, paprikalla ja yrtteillä.
Vaadittavat tuotteet:
- tomaatit - 500 grammaa;
- piparjuuri - 1 juuri tai vähemmän, koska tämä mauste antaa mausteen;
- valkosipulin pää - 1;
- paprika - 1;
- persilja tai korianteri - 1-2 kimppua;
- jyvät mustapippuria - 3-4 kpl;
- neilikkapuikot - 1-2 kappaletta;
- etikan suolavedellä: vesi - 1 litra, natriumkloridi - 50 grammaa, rakeistettu sokeri - 30 grammaa, etikka, jonka pitoisuus on 9 prosenttia - 50 millilitraa.
Leikkaa tomaatit puoliksi. Mausteet, jotka koostuvat piparjuurilaisesta, valkosipulista, paprikasta ja yrtteistä, jauhaa tehosekoittimessa. Sijoita peittausastian alaosaan pippurikuoria, neilikanhimon ja muutama rkl jauhettua seosta. Taita tomaattipuolikkaat vuorotellen seoksen kanssa. Keitä marinadi, lisää etikka lopussa. Täytä viipaleet, steriloi 10 minuuttia, sulje kansi, kääri 24 tuntia.
Porkkanoilla
Jos syksyllä puutarhassa on jäljellä paljon kypsymättömiä tomaatteja, älä kiirehdi niitä suolakurkkua, valmistaudu talveksi valkosipulien ja porkkanoiden purkeissa.
Vaadittavat tuotteet:
- ruskeat tai maitomaiset tomaatit - 1 kilogramma;
- keskikokoiset porkkanat - 2 juuria;
- kuuma paprika, kuivattu pieninä paloina - 3-4 grammaa;
- nauri valkosipuli - 2;
- mustapippuria - 5 kappaletta;
- laakerinlehti - 2;
- etikkakastiketta varten: vesi - 1 litra, suuri ruokasuola - 60 grammaa, rakeistettu sokeri - 50 grammaa, etikka laimennettuna 9 prosentilla - 40 millilitraa.
Leikkaa tomaatit poikittain, leikkaa porkkanat nauhoiksi, pilko valkosipuli. Täytä vihanneksia silppurilla. Aseta mausteet purkin pohjalle, täytä se täynnä hedelmiä. Keitä etikkatäyttö, täytä valmis kierre sillä. Steriloi 7 minuuttia, sulje tiiviisti, kiedo 20 - 24 tuntia.
Kaneli
Kaneli-marinoidut tomaatit valkosipulinkynsiin ovat parasta keitetyt kokonaisena.
Vaadittavat tuotteet:
- tomaatit - 1,5 kiloa;
- valkosipuli, jaettu hampaisiin - 6;
- tillin sateenvarjot siemenineen - 1 nippu;
- mustapippuria - 5-6;
- kanelitangot - 1;
- neilikkapuu - 1 kukinto;
- laakerinlehdet - 2;
- etikkakastike: vesi - 1 litra, natriumkloridi - 60 grammaa, rakeistettu sokeri - 30 grammaa, etikka laimennettuna 9 prosentilla - 30 millilitraa.
Aseta mausteet astian pohjalle, täytä se vihanneksilla. Keitä marinaadikastike etikalla, kaada valmis tomaatit. Steriloidaan 7 minuutin kuluessa, kierrä kannet ylös, säilytä lämpöä 24 tuntia.
Voilla
Tomaattiviipaleet, kuten oliivi- tai auringonkukkaöljysalaatissa, voidaan sulkea lasipurkkeihin talvikäyttöön.Jos kaikki tehdään suosituksen mukaisesti, saat erittäin maukkaan välipalan.
Vaadittavat tuotteet:
- kovat kypsät tomaatit - 1 kilogramma;
- valkosipuli - 3 hammasta;
- naurisipulia - 2;
- joukko vihreitä yrttejä - 1;
- mustapippuria - 5-6;
- Bulgariapippuria - 2;
- kuivat laakerinlehdet - 2;
- vähärasvainen öljy - 30 millilitraa;
- marinadan kaatamiseen: vettä - 1 litra, suurta ruokasuolaa - 45 grammaa, rakeistettua sokeria - 30 grammaa, etikkaa laimennettuna 9 prosentilla - 40 millilitraa.
Leikkaa tomaatit 4 viipaletta, sipuli ja paprikat puolirenkaisiin. Aseta purkin pohja laakerinlehdillä, lisää pippurikuoria ja vihanneksia kerroksittain, peitä kasviöljyllä. Valmista marinaatti etikalla, kaada purkkiin, steriloi 5 minuuttia, rullaa ylös, peitä päivä.
Varastointiehdot ja -säännöt
Parhaat säilytysolosuhteet kääntöjä varten ovat kellari. Ilman lämpötila on 3-4 astetta sopivin, kosteus - 60-70 prosenttia. Etikka-aihiot voidaan säilyttää vuoden kuluessa lisäämättä etikkaa - enintään 3 kuukautta.
