TOP 4 herkullisia reseptejä tomaatti-purkitettuja tomaatteja chili-ketsupilla talveksi
Säilykkeet tomaatit ovat suosikki valmiste melkein jokaisessa perheessä. Kuitenkin harvat tietävät, että klassiset suolatut tomaatit voidaan sulkea mausteisilla ketsupilla. Tällainen säilöntä houkuttelee mausteisten mausteisten ruokien ystäviä. Chili-ketsupilla varustettujen tomaattien herkullisimmat reseptit talveksi auttavat sinua valmistamaan kuumahapan välipalan.
Tomaattien sadonkorjuun ominaisuudet chili-ketsupilla talveksi
Säilyttämistä varten valitaan erittäin mausteiset ketsupit, mutta säilyttämiseksi makea maku, mutta ne otetaan grillikastikkeita. Keltaiset ja oranssit tomaatit näyttävät kauniilta tölkeissä. On suositeltavaa valita kypsymättömät hedelmät - tämä vähentää todennäköisyyttä, että hedelmät pehmenevät.
Säilykkeeseen on suositeltavaa lisätä piparjuurijuurin, herukoiden, kirsikan tai vadelman lehtiä - tällaiset komponentit toimivat luonnollisina säilöntäaineina, jotka pidentävät työkappaleen säilyvyyttä.
Raaka-aineiden valinta ja valmistelu
Säilytä kokonaisia tomaatteja purkeissa valitsemalla keskikokoiset, joustavat vihannekset, joilla on tiheä kuori ja massa. Mitä pienemmät hedelmät, sitä paremmin ne liotetaan marinaadissa. Kypsennettynä vihannekset eivät saa menettää eheyttään. Raaka-aineiden on oltava tuoreita ja vailla mekaanisia vaurioita.
Ennen säilyttämistä vihannekset pestään perusteellisesti useita kertoja. Aihioiden valmistukseen käytetään karkeaa suolaa ja 9 prosenttia etikkaa.
Kuinka valmistaa astia oikein?
Säilyttämiseen tarkoitetut lasisäiliöt on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella tai pesuaineella. Sitten ne huuhdellaan runsaalla vedellä. Lopussa tölkit on steriloitava mikroaaltouunilla, uunilla tai syvällä kattilassa kiehuvalla vedellä.
Herkullisimmat reseptit
On olemassa useita tapoja, joilla voit luoda alkuperäisen makuyhdistelmän.
Helppo tapa talveksi
Marinoidut tomaatit ovat monien suosikki säilöntäaineita. Voit keittää mausteisia tomaatteja ketsupilla yksinkertaisen reseptin mukaisesti.
Mitä tarvitset:
- tomaatit - 2 kiloa;
- chili ketsuppi - 6 suurta lusikkaa;
- suola - 2 suurta lusikkaa;
- sokeri - 1 iso lusikka;
- etikka - 2 rkl;
- laakerinlehti, herukka - 4 kpl;
- pippuria - 10 kappaletta;
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- tuoreet yrtit maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Aseta mausteet ja tomaatit kuiviin astioihin.
- Valmista marinaatti: lisää ketsuppi ja etikka kattilaan vettä. Suola ja sokeri. Keitä neste.
- Kaada kiehuva marinaadi purkien kaikkien ainesosien päälle. Peitä ja steriloi purkit kiehuvassa vedessä.
- Rullaa säiliöt tomaattien kanssa.
Käännä astiat ympäri, kääri ne vilttiin ja anna yhden päivän. Jälkeen - piilota kylmässä paikassa.
Ilman sterilointia
Suolatut tomaatit voidaan säilyttää ilman sterilointia. ainekset:
- tomaatit - 1,5 kiloa;
- chili-ketsuppi - 250 grammaa;
- sokeri - 200 grammaa;
- etikka - 150 millilitraa;
- valkosipuli - yksi pää;
- tilli, herukkalehdet, laakerinlehti - maun mukaan;
- pippuria - 6 kpl;
- suola - 40 grammaa;
- vesilitra.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Aseta herukka ja laakerinlehdet astioiden pohjalle. Lisää valkosipuli, pippuri ja yrtit.
- Aseta pestyt vihannekset purkkeihin. Keitä vesi erillisessä astiassa ja kaada komponenttien sisältäviin astioihin.
- Peitä, anna kymmenen minuutin ajan, valuta sitten takaisin kattilaan.
- Lisää ketsuppi. Suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada sitten taas purkkeihin.
Käännä ja kääri viltti päiväksi.
Vihreät tomaatit chilikastikkeella
Vihreät tomaatit ovat aina tiheitä ja rapeita. Mitä ottaa:
- tomaatit - 2 kiloa;
- vadelma- ja laakerinlehdet - 4 kpl;
- pippuria - 10 kappaletta;
- valkosipuli - yksi pää;
- sokeri ja suola - 2 suurta lusikkaa
- chili ketsuppi - 4 suurta lusikkaa;
- etikka - puoli lasia.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Aseta vadelma- ja laakerinlehdet sekä valkosipuli ja pippuri säiliön pohjalle.
- Sijoita vihreät vihannekset tiiviisti.
- Kiehauta vesi erillisessä astiassa lisäämällä suolaa ja ketsuppiä. Sokerineste.
- Lisää etikka ja kaada purkkeihin.
Käännä ja peitä viltti.
Kirsikka tomaatit chili ketsupilla
Pienet tomaatit ovat erittäin käteviä säilyttämiseen kahden litran purkeissa. Mitä tarvitset:
- kirsikka - 1,5 kiloa;
- ketsuppi - 3 rkl;
- sokeri - 150 grammaa;
- suola - 50 grammaa;
- etikka - 80 millilitraa;
- valkosipuli, pippuri, tuoreet yrtit - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Aseta yrtit, valkosipuli ja pippuri purkkeihin. Leikkaa tomaatit ja aseta astioihin.
- Valmista marinaatti erilliseen astiaan: laimenna ketsuppi, suola ja sokeri vedessä. Keittämisen jälkeen kaada etikka.
- Kaada kiehuva marinaadi astioihin.
- Laita astiat vesihauteeseen ja keitä puoli tuntia.
Rullaa astiat, käännä ympäri ja jätä päiväksi.
Varastointisäännöt ja säilytysajat
Säilykepuristettuja tomaatteja tulee varastoida jääkaapissa, kellariin tai kellariin, missä ilman lämpötila ei nouse yli viiteen asteeseen.
Oikein suljetut astiat seisovat sellaisessa paikassa useita vuosia. Kontit voidaan varastoida kotona, mutta säilyvyys lyhenee huomattavasti.
